Șuncă la cuptor cu miere coaptă într-un indiciu de suc de ananas și tocată cu o glazură delicioasă de unt, lipicioasă!

Să începem sărbătorile cu o felie sau două de Șuncă la cuptor! Sucos și suculent la interior cu margini crocante, carbonizate, lipicioase. Șunca perfectă pentru masa de cină de Crăciun.

Nu vă abțineți în acest sezon! Coaceți o șuncă de miere cu toate sfaturile și trucurile de care aveți nevoie chiar aici!

JAMON COȘIT CU MIERE

Nu este nimic mai ușor decât să coaceți un dezosat sau un os în șuncă pentru sărbători. Pașii și ingredientele minime fac ca șunca coaptă cu miere să fie atât de plăcută de pregătit … cu arome delicioase de miere de unt care ies din bucătăria dvs. în timp ce se coace!

Sunca coaptă de casă este mult mai bună decât cea cumpărată din magazin. Nu poți învinge să ai acea glazură lipicioasă irezistibilă pentru a-ți sufoca toată șunca la cuptor în timp ce se coace sau pentru servire.

CUM FACI CEL MAI BUN JAMON COȘIT?

Pentru aceasta rețetă de șuncă la cuptor cu miere, vei începe prin a-ți plasa șunca în suc de ananas. Acidul din fruct păstrează șunca suculentă și umedă în timp ce coace, creând arome incredibile pentru a se amesteca cu glazura pe măsură ce vopsiți.

Glazura și cremă la fiecare 15 minute până când obțineți grăsimea redusă și crocantă pe afară!

Mi-aș dori să se întâmple miros-ernet chiar acum, pentru că șunca suculentă, fragedă, miroase la fel de bine pe cât arată.

RIDICĂ COACA?

Din anumite motive, acesta este cel mai controversat pas – scoaterea cocii. În timpul testării cu coaja încă activă, am constatat că coaja a devenit masticabilă și gingioasă pe măsură ce șunca s-a răcit și a fost greu de mâncat.

De asemenea, aromele glazurii s-au oprit la coajă, fără arome care pătrundeau în carne. parte din șuncă.

Din acest motiv, vă sugerez să tăiați coaja. Coaja de șuncă complet gătită NU este crocantă. Am încercat fierberea, coacerea la căldură mare și prăjirea adâncă.

CUM SĂ ÎNLĂTURI COACA DE JAMON

Când vă cumpărați șunca, veți observa chiar sub coajă există un strat superb de grăsime. NU TĂIAȚI asta. Această grăsime se transformă într-o frumoasă acoperire crocantă și lipicioasă pentru glazura dvs. și este IRESISTIBILĂ.

Pentru a vă arăta, am realizat următorii pași UȘOR, arătați în colajul de mai sus din rețeta noastră de șuncă glazurată cu muștar de zahăr brun. .

1. Tăiați o linie prin piele în jurul capătului tijei.
2. Introduceți un cuțit ascuțit între coajă și grăsime și rulați-l de-a lungul pentru a desprinde ambele straturi.
3. Folosind degetele, separați ușor coaja de grăsime. Puteți introduce mâna mai adânc în șuncă pentru a o detașa în continuare, astfel încât să fie mai ușor să curățați coaja la Pasul 4.
4. Desprindeți și aruncați coaja.
5. Rulați tăierea cuțitului în stratul de grăsime de aproximativ 1/4-inch adâncime pentru a marca ușor modelul de diamant pe toată suprafața.

Odată ce șunca este în cuptor, începeți cu glazura.

CUM FAȚI CEA MAI BUNĂ GLAZE DE JAMON?

Cea mai bună glazură pentru o șuncă la cuptor conține fie miere, zahăr brun sau sirop de arțar. Sărimea din șuncă și dulceața din glazură se completează atât de bine încât oricare dintre aceste ingrediente creează o glazură destul de specială.

Pentru această șuncă la cuptor cu miere, vei folosi unt, miere. și un indiciu de zahăr brun. Acidul sucului de ananas echilibrează dulceața din miere, în timp ce sărătura din șuncă oferă un alt strat de aromă.

De aici puteți adăuga condimente precum tradiționala scorțișoară măcinată. În mod normal, nu adaug cuișoare întregi la exteriorul șuncii noastre, dar pentru această rețetă funcționează.

SFATURI

Cel mai mare sfat al meu este să nu fierbeți prea mult glazura. lung, deoarece veți ajunge la un caramel tare odată ce începe să se răcească și este extrem de dificil să vă prăjiți pe exteriorul șuncă atunci când geamuri. Doriți să-l aduceți la foc mic și să-l scoateți rapid de pe foc.

Cea mai BUNĂ piesă o taie ca untul și vede că sucurile izbucnesc și se scurg în spatele fiecărei felii.

Ce feluri de mâncare laterale merg cu jambonul?

Indiferent dacă pregătiți acest lucru pentru cină sau îl aduceți la o adunare de sărbători, aceste garnituri vor face mulțimea dvs. și mai fericită!

Usturoi crocant Cartofi zdrobiți cu unt – varză de Bruxelles prăjite cu brânză
morcovi prăjiți cu usturoi
piure de cremă
piure de conopidă
salată de porumb de roșii de avocado

Șuncă la cuptor cu miere îmbibată cu un indiciu de suc de ananas și o glazură lipicioasă cu unt! Sucos și suculent la interior cu margini crocante, carbonizate, lipicioase. Rețeta perfectă de șuncă la cuptor pentru masa de cină.

PRINT SAVE salvați la favorite

Pregătire: 15 minute

Bucătar: 1 oră 15 minute

Total: 1 oră 30 minute

Servește: 25 – 30 persoane

Ingrediente

• 4-5 kg de șuncă complet gătită fără os sau dezosată
• 1/3 cană suc de ananas
• 1 cană miere
• 1/4 cană zahăr brun
• 1/4 cană unt nesărat
• 1/4 cană cuișoare întregi

Instrucțiuni

• Preîncălziți cuptorul la 300 ° F (150 ° C) și aranjați un rack în treimea inferioară. Îndepărtați orice ambalaj sau plasă din plastic din șuncă. Tăiați coaja și aruncați-o. Puneți șunca deoparte să se odihnească la temperatura camerei timp de 1-2 ore.
• Căptușiți o coacere tava sau vasul cu mai multe foi de folie de aluminiu sau hârtie pergament, dacă preferați (va face curățarea mult mai ușoară).
• Scoateți coaja sau pielea șuncă (consultați pașii din post), asigurându-vă că lasa grasimea pe. Folosind un cuțit ascuțit, obțineți un model de diamant de 1 inci (nu tăiați mai mult de 1/4 inch adâncime) pe întreaga șuncă. Introduceți cuișoare în centrul fiecărui diamant.
• Așezați șunca în tava de copt; se toarnă sucul de ananas în baza cratiței și se acoperă șunca cu două bucăți de folie sau hârtie pergament și se coace timp de 15 minute.
• Între timp, încălziți untul într-o oală mică sau o cratiță la foc mediu, până se rumenesc. Adăugați mierea și zahărul brun, amestecând pentru a combina până când zahărul brun s-a dizolvat complet (aproximativ 2 minute).
• Reduceți căldura la minim și lăsați să fiarbă să se îngroașă ușor, apoi lăsați deoparte și lăsați să se răcească călduț (glazura trebuie să fie consistența mierii la temperatura camerei).
• După 15 minute timp de coacere, scoateți cu atenție șunca din cuptor și creșteți temperatura cuptorului la 425 ° F | 220 ° C. Aruncați folia sau hârtia pergament și turnați 1/3 din glazură pe toată șunca, periat între tăieturi pentru a acoperi uniform. Se întoarce la cuptor și se coace descoperit 15 minute.
• Scoateți din cuptor, periați cu încă o treime din glazură și câteva sucuri pentru tigaie , și repetați din nou după alte 15 minute de coacere până când se formează o crustă maro-aurie închisă (aproximativ 30 de minute în total). Pentru o adâncime de aromă adăugată, amestecați câteva sucuri din tigaia de șuncă împreună cu glazura din oală, care vă va ajuta să o mențineți suficient de curgătoare pentru periaj.
• Dacă crusta dvs. este încă roz după timpul de coacere sugerat, porniți broilerul (sau grătarul cuptorului) și lăsați-l să fiarbă timp de 2-5 minute, păstrându-l cu ochii pe el, astfel încât să nu „ardă din zahăr.
• Lăsați șunca să se odihnească cu 10-15 minute înainte de tăiere.

Note

Dacă glazura dvs. a fost prea fierbinte și începe să se îngroașe între fiecare bază, adăugați câteva sucuri din tigaie și încălziți-o la foc mic până când se încălzește și este consistența mierii încălzite.

Nutriție

Calorii: 419kcal | Carbohidrați: 13g | Proteine: 31g | Grăsimi: 26g | Grăsimi saturate: 9g | Colesterol : 94mg | Sodiu: 1724mg | Potasiu: 428mg | Zahar: 13g | Vitamina A: 55IU | Vitamina C: 0.3mg | Calciu: 13mg | Fier: 1.4mg