Szechuan Chicken Stir Fry

Acest prăjitură ușoară de pui Szechuan, în stil restaurant, va fi în curând cina dvs. de pui într-o noapte plină de săptămâni, întrucât durează doar 30 de minute pentru a ajunge pe masă. Piept de pui profund aromat, prăjit cu 5 condimente chinezești și un sos asiatic simplu.

Puiul Szechuan Style este una dintre mâncărurile mele preferate de luat masa pentru a le comanda într-o duminică leneșă – dulce, sărată și picantă . Un astfel de tratament!

Dezavantajul cu puii de cartofi în stil restaurant este că aceștia folosesc mult zahăr și ulei rafinat, ceea ce adaugă o mulțime de calorii goale la o cină altfel hrănitoare și plină de proteine.

Pentru această versiune de mâncare de casă a amestecului meu preferat de pui chinezesc, am folosit mult mai puțin ulei, fără zahăr rafinat și am adăugat o grămadă de legume. Puteți servi acest pui Szechuan în stil clasic cu orez sau cu orez de conopidă, dacă doriți să păstrați lucrurile scăzute în carbohidrați.

Ce este condimentul chinezesc 5?

Pudra de cinci condimente este arma mea secretă atunci când vine vorba de crearea de cartofi prăjiți chinezi autentici acasă și pentru această rețetă, este un jucător cheie. Nu o săriți. Îmi place și, după părerea mea, este unul dintre condimentele cele mai puțin utilizate, așa că vă recomand să obțineți câteva. În cele din urmă o vei epuiza, ai încredere în mine. Și odată ce aveți nevoie de o pauză de la acest pui Szechuan, treceți la puiul meu cu 5 condimente sau folosiți amestecul de condimente pentru tofu sau pentru marinate pentru piept de pui sau creveți.

În bucătăria chineză, la fel ca cu za’atar din Orientul Mijlociu sau condimentul Cajun american, ingredientele și cantitatea exactă de condimente variază foarte mult de la regiune la regiune și chiar de la gospodărie la gospodărie, în funcție de gusturile personale, dar ingredientele cheie sunt anasonul stelat, semințele de fenicul, boabele de piper din Szechuan ( sau boabe de piper obișnuite), cuișoare și scorțișoară.

Puteți cumpăra 5-condimente chinezești la orice magazin alimentar mai mare sau îl puteți comanda online. Sau pur și simplu creați-o singur.

Vă va plăcea cât de simplu este acest lucru! Cartofii asiatici de pui sunt una dintre soluțiile mele preferate de cină rapidă, deoarece, prin natura lor, se prepară rapid! Trucul este să aveți toate ingredientele tocate și pregătite și gata să mergeți înainte de a începe să gătiți, astfel încât fiecare element să poată intra în momentul potrivit.

Cum să faceți salată de pui Szechuan

Faceți sosul

Pasul 1 – Încălziți o tigaie mare (aceeași pe care o veți folosi pentru se prăjește) la foc mediu și se toastă boabele de piper până se parfumează, aproximativ 1-2 minute. Zdrobiți-le.

Sfat: dacă nu aveți un mortar și un pistil, așezați boabele de piper în centrul unei tăblițe și zdrobiți-le cu fundul unei cratițe mari sau cu orice obiect greu cu un plat jos puteți împinge.

Pasul 2 – Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele cu un tel mic sau o furculiță până când sunt bine combinate. Puneți deoparte.

Faceți saltul

Pasul 3 – Așezați puiul și amidonul de porumb într-un castron mare, amestecați pentru a acoperi uniform puiul cu amidon de porumb și condimentați cu 1/2 sare .

Pasul 4 – În aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru boabele de piper, încălziți 2 linguri de ulei la foc mare. După ce este foarte fierbinte, adăugați bucăți de pui într-un singur strat și gătiți timp de aproximativ 3 minute, fără să le mișcați, până când devin maronii și crocante. Rotiți pentru a găti cealaltă parte. În funcție de dimensiunea tigaiei, poate fi necesar să lucrați în mai multe loturi (nu doriți să vă supraaglomerați tigaia pentru a vă asigura că puiul este crocant și gătit perfect). Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie sau castron.

Pasul 5 – Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie (s-ar putea să aveți nevoie de 1/2 lingură numai dacă mai rămâne ulei din puiul). Adăugați ceapă și ardei grași și amestecați prăjiți (gătiți amestecând foarte des) timp de 3-4 minute, până se înmoaie.

Pasul 6 – Adăugați ardei iute uscați și amestecați prăjiți încă 30 de secunde. Puneți puiul în tigaie. Dați sosului un mic tel și turnați-l în tigaie. Aduceți la fierbere și gătiți, amestecând, timp de 30 de secunde până la 1 minut, până când se îngroașă.

Serviți imediat peste un castron de orez (sau orez de conopidă pentru o opțiune cu conținut scăzut de carbohidrați). Cu excepția cazului în care vă place cu adevărat mâncarea picantă și o puteți tolera, nu mâncați ardeii.

Pot prepara acest saltea de pui din Szechuan pentru prepararea prânzului?

Este cel mai bine servit proaspăt, dar dacă doriți să utilizați acest prajit de pui chinezesc Szechuan pentru prepararea mesei pentru săptămâna următoare, transferați puiul în recipiente sigilate și puneți la frigider până la 3 zile. Pentru a amesteca lucrurile, serviți-l cu orez într-o zi, apoi cu tăiței de orez în altă zi. Acest pui are, de asemenea, un gust uimitor ca umplutură pentru împachetările de salată.

Sfaturi:

• Puteți folosi orice proteină vă place. Carnea de vită, creveții sau tofu ar fi delicioase. Sau, puteți lua legume 100%!
• Această rețetă ar funcționa și cu pulpele de pui, dar trebuie să gătească puțin mai mult.
• Mi-am păstrat amestecul simplu și pur și simplu a mers cu ardei gras rosu si ceapa. Dar, într-adevăr, toate legumele prietenoase cu amestecul de pui vor funcționa bine aici. Gândiți-vă la broccoli, sparanghel, ciuperci, morcovi sau fasole verde – toate acestea ar fi și ele delicioase!
• Vă recomand cu încredere să folosiți clești de bucătărie dacă aveți: este cel mai simplu mod de a răsturna bucățile de pui și de a frige. .

Sos Szechuan adaptat din Feasting at Home

5 din 4 voturi

Tipărește

Saltea de pui Szechuan

Aceasta prăjiturile de pui Szechuan ușor în stil restaurant vor fi în curând cina dvs. de pui într-o seară plină, deoarece durează doar 30 de minute pentru a ajunge pe masă. Piept de pui profund aromat, prăjit cu 5 condimente chinezești și un sos asiatic simplu.

Coursedinner, Main Course

CuisineAmerican, Chinese

Cuvânt cheie5-Spice Chicken, rețetă chinezească de pui, stirfry chinezesc de pui

Timp de pregătire 15 minute

Timp de gătit 15 minute

Timp total 30 minute

Porții pentru 4 persoane

Calorii 429 kcal

Ingrediente

Salteați:

• 1 lb / 500 grame piept de pui dezosat în bucăți de 1 inch
• 3 lingurițe de amidon de porumb
• 3 linguri de avocado împărțit în 2 + 1 linguriță – sau uleiul vegetal preferat
• 1mări ceapă galbenă în bucăți de 1/2 inch
• 1 măriți ardeiul gras roșu în bucăți de 1 inch
• 1 măriți ardeiul verde verde în bucăți de 1 inch
• 10 ardei iute roșii uscați chilli de arbol uscat

Sos:

• ½tspblackbears cornsor sau Szechuan Peppercorns pentru a-l face și mai autentic!
• 1 / 4cuplu sos de soia de sodiu
• 3 linguri de sirop de arțar, zahăr de cocos sau zahăr brun
• 1 lingură de ulei de sus
• 1 lingură de oțet de vin
• 1tbspmirin
• 3 cuișoare de usturoi tocat fin
• 2tpfreeh ghimbir tocat fin
• 1tablespoongarlic chili paste Am folosit samba oelek
• 1 / 4tspChinese five condiment
• 1tbspcornstarch

Instrucțiuni

Faceți sosul.

1. Încălziți o tigaie mare (aceeași pe care o veți folosi pentru prăjit) la foc mediu și prăjiți boabele de piper până se parfumează, aproximativ 1-2 minute. Striveste-i. Sfat: dacă nu aveți un mortar și un pistil, așezați boabele de piper în centrul unei tăblițe și zdrobiți-le cu fundul unei cratițe mari sau cu orice obiect greu cu fundul plat pe care îl puteți împinge.

2. Într-un castron mediu, amestecați toate ingredientele cu un tel mic sau o furculiță până când sunt bine combinate. Puneți deoparte.

Faceți saltul.

1. Așezați puiul și amidon de porumb într-un castron mare, amestecați pentru a acoperi uniform puiul cu amidon de porumb și condimentați cu 1/2 sare.

2. În aceeași tigaie pe care ați folosit-o pentru boabele de piper, încălziți 2 linguri de ulei la foc mare. După ce este foarte fierbinte, adăugați bucăți de pui într-un singur strat și gătiți timp de aproximativ 3 minute, fără să le mișcați, până când devin maronii și crocante. Rotiți pentru a găti cealaltă parte. În funcție de dimensiunea tigaiei, poate fi necesar să lucrați în mai multe loturi (nu doriți să vă supraaglomerați tigaia pentru a vă asigura că puiul este crocant și gătit perfect). Scoateți puiul din tigaie și puneți-l deoparte pe o farfurie sau castron.

3. Adăugați încă o lingură de ulei în tigaie (s-ar putea să aveți nevoie doar de 1/2 lingură) dacă mai este puțin ulei din pui). Adăugați ceapă și ardei grași și amestecați prăjiți (gătiți amestecând foarte des) timp de 3-4 minute, până se înmoaie.
4. Adăugați ardei iute uscați și amestecați prăjiți încă 30 de secunde. .
5. Întoarceți puiul în tigaie. Dați sosului un mic tel și turnați tigaia. Aduceți la fierbere și fierbeți, amestecând, timp de 30 de secunde până la 1 minut, până când se îngroașă.
6. Serviți imediat peste un castron de orez (sau orez de conopidă pentru o opțiune cu carbohidrați mai mici) . Dacă nu vă place cu adevărat mâncarea picantă și o puteți tolera, nu mâncați ardeii.

Note despre rețete

sos Szechuan adaptat din Feasting at Home https://www.feastingathome.com/szechuan-sauce/#tasty-recipes-27433

• Puteți folosi orice proteină vă place. Carnea de vită, creveții sau tofu ar fi delicioase. Sau puteți lua legume 100%!
• Vă recomand cu drag să folosiți clești de bucătărie dacă aveți: este cel mai simplu mod de a răsturna bucățile de pui și a amesteca prăjit.
• Această rețetă ar fi lucrează și cu coapsele de pui, dar trebuie să gătească puțin mai mult.
• Mi-am păstrat amestecul simplu și pur și simplu am mers cu ardei grași roșii și ceapă. Dar, într-adevăr, toate legumele prietenoase cu amestecul de pui vor funcționa bine aici. Gândiți-vă la broccoli, sparanghel, ciuperci, morcovi sau fasole verde – toate acestea ar fi și ele delicioase!

Date nutriționale

Saltea de pui din Szechuan

Cantitatea pe porție (1/4)

Calorii 429 Calorii din grăsimi 162

% Valoare zilnică *

Grăsimi 18g28%

Grăsimi saturate 2g13%

Colesterol 73mg24%

Sodiu 711mg31%

Potasiu 989mg28%

Glucide 42g14%

Fibra 4g17%

Zahar 24g27%

Proteine 28g56%

Vitamina A 2147IU43%

Vitamina C 228mg276%

Calciu 38mg4%

Fier 2mg11%

* Procentajul zilnic se bazează pe o dietă de 2000 de calorii.

Dacă ați încercat această rețetă din Szechuan Chicken Stir Fry, nu uitați să evaluați rețeta de mai jos și să-mi spuneți cum a mers în comentarii – I l Nu mai auzim de tine! De asemenea, mă puteți urmări pe Instagram, Pinterest și Facebook pentru mai multă deliciositate și în culise!

Vă vor plăcea mai multe rețete asiatice:

• Boluri de orez din carne de vită coreeană
• Chifteluțe asiatice glazurate
• Orez prăjit de conopidă
• Salată asiatică cu sos de ghimbir cu arahide
• Împachetări de salată de pui