Mergând prin culoarul de cafea al băcăniei locale, probabil că ați observat la un moment dat că aproape, dacă nu chiar toate, dintre pungi scrie „Arabica Coffee” sau „Arabica Beans” pe ele. Te-ai întrebat vreodată de ce? De fapt, există mai multe tipuri diferite de boabe de cafea, Arabica fiind cea mai comună. De fapt, reprezintă 60 – 70% din cafeaua produsă la nivel global, dar există și alte tipuri care sunt mult mai puțin frecvente în Statele Unite.

De cele mai multe ori, atunci când ne gândim la modul în care cafeaua este clasificată și comercializate, de obicei ne gândim la lucruri precum profilele de prăjire sau sursa de origine. Aceste informații sunt cu siguranță utile pentru a identifica la ce să ne așteptăm cu o anumită cafea, dar nu spune întreaga poveste. Să aruncăm o privire mai atentă la ce tipuri de cafea există și ce face ca fiecare dintre ele să fie unice.

Caracteristicile tipurilor de boabe de cafea

Există patru tipuri principale de boabe de cafea Voi discuta aici: Arabica (Coffee arabica), Robusta (Coffee caniphora), Liberica (Coffee liberica) și Excelsa (Coffee liberica var. dewevrei). Să descoperim ce diferențe definesc aceste diferite tipuri de cafea.

Arabica

După cum sa menționat mai devreme, Arabica este cel mai comun (și cu siguranță cel mai puternic comercializat) tip de cafea din America de Nord. Asta pentru că are de fapt o aromă mai dulce și mai delicată, iar cafeaua în sine tinde să fie mai puțin acidă. Boabele Arabica sunt cultivate în zone cu altitudini ridicate deasupra nivelului mării, în special în cele în care ploaia este abundentă. De fapt, Brazilia, cunoscută pentru pădurea tropicală luxuriantă, este cel mai important exportator mondial de fasole Arabica. Plantele în sine sunt destul de delicate, necesitând o cantitate echitabilă de tăiere și o atenție constantă la factorii de mediu. Specia de cafea arabica este deosebit de predispusă la boli, astfel încât cultivarea în cantități mari este o provocare. Acest lucru crește considerabil costul bobului pe piața globală, dar mulți consumatori de cafea din întreaga lume sunt fericiți să plătească diferența datorită gustului mai moale și mai dulce.

Un punct de remarcat despre popularul, dar bobul sensibil este că gustul său are reputația de a fi diminuat puțin atunci când este servit rece sau amestecat cu lapte sau cremă. Deși acest lucru poate fi cazul, este corect să spunem că diferența probabil că nu va fi vizibilă atunci când adăugați o aromă suplimentară băuturii oricum.

Robusta

Când vine vorba la producția globală, boabele de cafea Robusta sunt pe locul doi pe lista și cele mai populare din Europa, Orientul Mijlociu și Africa. Numele său face dreptate acestei boabe, deoarece este cunoscut pentru profilul său puternic și adesea dur. Cafeaua Robusta are niveluri extrem de ridicate de cofeină, ceea ce face planta mult mai rezistentă decât specia Arabica. Acest lucru se datorează faptului că cofeina acționează ca un insectifug natural, eliminând o amenințare majoră pentru copac. Specia de cafea caniphora este, de asemenea, deosebit de tolerantă pentru mediul înconjurător, astfel încât poate fi cultivată în orice altitudine și climă. Datorită reputației sale de gust ars sau cauciucat, robusta nu este, în general, un produs de cafea foarte popular, cu excepția cazului în care cafeaua foarte puternică este o normă culturală. Cu toate acestea, deoarece este mult mai ușor să crească și să recolteze decât fasolea Arabica, mulți fermieri tind să obțină profituri mai mari atunci când pot vinde Robusta. Deci, unde se duce? Robusta poate fi folosit pentru linii de reducere, cum ar fi cafele instantanee și este uneori folosit ca umplutură la prăjiturile întunecate. Utilizând 3 părți Arabica la 1 parte Robusta într-un lot dat, un prăjitor ar putea economisi până la 20% din costul boabelor crude. Cu toate acestea, dacă acest lucru vi se pare că sacrificați calitatea produsului pentru linia de jos, ați avea dreptate.

Există însă unele cazuri de cafele Robusta delicioase, de calitate superioară, care își găsesc drumul pe rafturile magazinelor alimentare. . Acestea sunt, în general, cafele cu o singură origine, făcute din prăjituri de ambarcațiuni, cu loturi mici. Cele mai bune boabe de cafea Robusta vor avea indicii de ciocolată și rom în profilul lor de aromă, dar în realitate nu sunt întotdeauna disponibile. La sfârșitul zilei, dacă principalul interes pentru o ceașcă de cafea este să primești o doză zilnică de cofeină, probabil că ai face la fel de bine să folosești o ceașcă standard de Robusta și să tai aroma cu smântână și zahăr.

Liberica

Boabele de cafea Liberica sunt un tratament rar. Acestea sunt cultivate în condiții climatice foarte specifice, producția fiind mult prea puțină pentru ca fermierii să își scaleze operațiunile pentru a satisface cu adevărat o piață globală. Chiar și în continuare, fasolea este considerată o surpriză plăcută. Mulți dintre cei care au încercat cafeaua compară aroma cu fructele și florile și descriu aroma ca având un gust oarecum „lemnos”.

A existat un moment în care cafeaua Liberica era incredibil de populară. Aproape de sfârșitul anului al XIX-lea, o boală a plantelor cunoscută acum sub numele de „rugina cafelei” se instalase și eliminase aproape toate plantele Arabica de pe întreaga planetă.Deoarece cafeaua era o marfă atât de mare, chiar și în acel moment, fermierii și organismele guvernamentale și-au propus să găsească înlocuitori adecvați. Filipine au fost primele care au recoltat și vândut fabrica Liberica la un volum remarcabil și, ca unic furnizor, națiunea a văzut economia sa crescând enorm. În acest moment, Filipine a fost un teritoriu american, dar pe măsură ce economia sa a crescut, națiunea și-a declarat independența. Drept urmare, SUA au impus sancțiuni economice abrupte și au întrerupt aprovizionarea cu țara. Acest lucru a dus în cele din urmă la căderea boabelor de cafea Liberica pe piața globală, deoarece nici o altă națiune nu a putut vreodată să se intensifice și să se potrivească cu producția inițiată odinioară de Filipine.

Excelsa

Ultimul tip de boabe de cafea pe care îl introducem astăzi este Excelsa. Excelsa este din punct de vedere tehnic un membru al familiei Liberica, dar specia sa este de fapt incredibil de distinctă. La fel ca cafeaua Liberica descrisă mai sus, Excelsa este cultivată în principal în Asia de Sud-Est și reprezintă doar o mică parte din producția mondială de cafea. Excelsa se mândrește cu o aromă tartă, mai fructuoasă și este cunoscută pentru faptul că prezintă atributele cafelei prăjite atât la culoare deschisă, cât și la cea întunecată, pentru a crea un profil unic, căutat frecvent de pasionații de cafea.

Cum să alegi ce să cumperi

Am mai spus-o și o vom spune din nou, să bei cafea înseamnă să găsești ceea ce îți place și să rămâi cu ea. Știind că Arabica și Robusta sunt cele mai răspândite și accesibile opțiuni pe care le veți întâlni în mod regulat, vă gândiți la modul în care vă place să beți cafeaua – fierbinte, cu gheață, cu / fără cremă? De obicei, dacă sunteți mai degrabă purist de cafea, care se bucură de o cafea simplă proaspătă, fierbinte și neagră, atunci o boabă ușoară Arabica, cum ar fi produsul nostru Yirgacheffe etiopian, ar fi o alegere ideală. Dacă, în general, preferați să vă turnați cafeaua peste gheață sau să vă bucurați de ea cu unele suplimente de aromă suplimentare, atunci vă recomandăm să le dați o impresie Knockbox Espresso. Principalul lucru de reținut este că este vorba de găsirea a ceea ce funcționează pentru dvs., așa că încercați diferite lucruri și bucurați-vă de proces!