Nu există nicio îndoială că primești mesaje mixte despre ton, un pește de apă sărată care poate varia de la dimensiuni de la aproximativ patru lire până la peste 1.500 de lire sterline, în funcție de În timp ce ghidurile dietetice din SUA recomandă consumul a două porții de pește pe săptămână, peștele poate conține, de asemenea, urme de mercur, care nu este sănătos.

Nutriție sănătoasă din ton

Tonul, la rândul său, este o sursă de proteine de înaltă calitate, fără aproape grăsimi. Conține toți aminoacizii esențiali solicitați de corp pentru creșterea și menținerea țesutului muscular slab. Tonul conservat poate fi o sursă bună de acizi grași omega-3 sănătoși pentru inimă, cu 150 miligrame sau mai mult pe porție de patru uncii.

Preocupări cu mercur și ton

În același timp, cercetările arată că tonul contine Este mercurul, care se acumulează în pești mai mari, care sunt mai înalți în lanțul alimentar. Pentru majoritatea oamenilor, peștele nu conține suficient mercur pentru a fi un motiv de îngrijorare, dar există anumite grupuri de oameni în care poate pune o problemă – în mod specific , femeile însărcinate, femeile care alăptează, bebelușii și copiii mici. Acest lucru se datorează faptului că mercurul poate fi deosebit de toxic pentru sistemul nervos al unui copil în curs de dezvoltare. Riscul este dependent de doză, ceea ce înseamnă că bebelușii și copiii expuși la mai mult mercur sunt mai expuși riscului de apariție a problemelor. Mercurul poate trece între o mamă și copilul ei nenăscut.

Dacă sunteți gravidă sau alăptați, ar trebui să vă limitați consumul de ton și dacă aveți un copil sau copil mic, ar trebui să limitezi consumul acelui copil.

Cât de mult este prea mult ton?

Conform ghidurilor din 2017 ale Administrației SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA), femeile însărcinate sau care alăptează, care intenționează să rămână însărcinate sau bebelușii și copiii mici ar trebui să evite complet șapte tipuri de pești extrem de mari în mercur: rechin, pește-spadă, stavrid, marlin, portocaliu, țiglă (din Golful Mexic) și ton obez. Rețineți că alte tipuri de ton nu sunt pe această listă.

Femeile și copiii care sunt expuși riscului pot mânca până la 12 uncii (două porții) pe săptămână de pește și crustacee cunoscute ca având un conținut mai mic de mercur. Acestea includ conservele de ton ușor, creveți, somon, polen , și somn. Cu toate acestea, acestea ar trebui să se limiteze la 6 uncii (o porție) pe săptămână de ton alb / conservat, conservat, proaspăt sau congelat și ton albastru.

Tonul conservat are mai puțin mercur decât fripturile de ton proaspete sau congelate. Acest lucru se datorează faptului că peștii mai mici – care acumulează mai puțin mercur – sunt conservați, în timp ce peștii mai mari – care acumulează mai mult mercur – sunt folosiți pentru fripturi de ton. De asemenea, tonul ușor conservat are mai puțin mercur decât tonul alb conservat (cunoscut și sub numele de ton alb).

Concluzia este că tonul (la fel ca majoritatea lucrurilor) este bun cu moderare și nu prea bun în exces. Dacă vă place tonul, îl puteți include ca aliment sănătos în dieta dumneavoastră. Asigurați-vă că nu exagerați, mai ales dacă vă încadrați într-unul dintre grupurile cu risc.