Tortilla de făină de grâu a fost utilizată pe multe zboruri spațiale americane începând cu 1985 ca soluție ușoară la problemele de manipulare a alimentelor în microgravitate și de prevenire a pesmetului să scape în instrumente delicate.

MexicoEdit

Cuvântul „tortilla” din aceste țări este folosit pentru a se referi la omniprezenta tortilla de porumb, din porumb. În Mexic burritos se fac cu tortilla de grâu. Tortilla de făină era, de asemenea, foarte populară în mâncarea Tex-Mex și în farfurii precum fajitas. Tortilla de făină cu fasole și ouă era foarte populară în nordul Mexicului și în sud-vest. Originea tortilla de făină a fost nordul Mexicului și de aceea sunt făcute atâtea farfurii cu ea precum quesadillas, precum și burritos, chimichangas și fajitas servite cu tortilla de făină și taco de fasole sau taco de chorizo. Tortilla de făină este sora tortilla de porumb care a fost creată mai întâi. Din sudul orașului Mexico, tortilla de porumb este mai populară, dar în nordul Mexicului, de unde a provenit, tortilla de făină poate fi la fel de populară, dacă nu chiar mai populară, decât tortilla de porumb.

Tortilla de făină este de obicei umplută cu carne, cartofi tocați, fasole refrată, brânză, sos fierbinte și alte ingrediente pentru a face feluri de mâncare precum tacos, quesadillas și burritos (un fel de mâncare originar din zona Ciudad Juarez, Chihuahua, Mexic / El Paso, Texas).

Statele Unite, teritoriile SUA și nordul Mexicului Editare

În nordul Mexicului și în mare parte din Statele Unite, „tortilla” înseamnă tortilla din făină de grâu. Acestea sunt fundamentul gătitului de frontieră mexican. Popularitatea lor a fost determinată de costul scăzut al claselor inferioare de făină de grâu furnizate piețelor de frontieră și de capacitatea lor de a păstra și a expedia bine.

În Guam, se numește titiyas și este asociat cu kelaguen mannok.

Arta tortilelor este utilizarea tortilelor ca substrat pentru pictură. Tortilele sunt coapte și apoi acoperite în acrilic înainte de a fi vopsite.

America Centrală Editare

Tortilele din America Centrală diferă uneori oarecum de omologii mexicani, deși sunt făcute în mod similar. În Guatemala și El Salvador, tortilla are aproximativ 5 milimetri grosime și aproximativ 10 centimetri în diametru, la fel ca gorditas mexican. La fel ca tortilla mexicană, porumbul este înmuiat într-un amestec de apă și var (sau leșie), apoi clătit și măcinat. În El Salvador, uneori folosesc sorg (numit maicillo acolo) pentru a face tortilla atunci când nu există suficient porumb. De asemenea, în El Salvador, există o tortilla deosebit de mare și groasă numită „chenga”, deasupra căreia sunt așezate alimente, ca o farfurie comestibilă, pentru a servi mâncarea lucrătorilor din plantațiile și fermele de cafea.

Honduras este bine cunoscut pentru faptul că folosește tortilla de făină de grâu pentru a face baleadas, care constă dintr-o tortilla de făină de grâu, îndoită în jumătate, cu diverse articole (fasole, smântână, ouă amestecate) puse înăuntru.

Tortillas de porumb și grâu pot fi adesea găsite în supermarketurile din El Salvador și Costa Rica produse de companii mexicane.

Tortilele umplute cunoscute sub numele de pupusas sunt, de asemenea, un preparat faimos al bucătăriei tradiționale salvadorane.

Statele Unite ale Americii h3>

Tortilele sunt utilizate pe scară largă în Statele Unite, în rețetele de origine mexicană și multe altele. Drept mărturie a popularității lor, Asociația Industriei Tortilla (TIA) a estimat că americanii au consumat aproximativ 85 de miliarde de tortilla în 2000 (fără a include chipsuri de tortilla). Acestea sunt mai populare decât toate celelalte pâini etnice, cum ar fi brioșele englezești, pâinea pita și covrigele. , California și au fost produse în serie acolo. Ingredientele din tortilla de porumb sunt porumb, var și apă. Cipsurile prăjite adaugă sare și ulei vegetal.

Tortilele din făină sunt utilizate în mod obișnuit în burritos. De asemenea, sunt folosite pentru a face fajitas, împachetări, sandvișuri, caserole și tocană și există numeroase alte utilizări.

Mulți oameni din nordul Mexicului și din sud-vestul Statelor Unite mănâncă tortilla ca aliment de bază. Multe restaurante folosesc tortilla din făină de grâu într-o varietate de rețete non-mexicane și mexicane. Multe magazine alimentare vând tortilla gata preparate.