Triple Berry Pie (Română)
Pur și simplu nu poți bate această plăcere de casă ușoară și delicioasă! Se ține perfect de fiecare dată și puteți folosi afine, zmeură și mure proaspete sau congelate.
Dacă ați încercat oricare dintre celelalte rețete ale mele preferate de plăcinte, este posibil să fi învățat că sunt un Pie fanatic! Este cea mai importantă parte din Ziua Recunoștinței mele. Nu ratați plăcintele mele clasice de dovleac, plăcintă cu mere și meringă cu lămâie.
La Ziua Recunoștinței, am mare grijă să nu mă supra-umplu în timpul cinei, astfel încât să am destul loc pentru plăcintă. Și nu, nu aleg doar un favorit și mă bucur de o felie. Solicit bucăți de aproape fiecare fel de plăcintă (care, în creștere, însemna 15-20 de feluri diferite!).
Mama mea a stăpânit această plăcintă cu triple Berry acum ani. Este întotdeauna prima dată la Ziua Recunoștinței – chiar și pentru soțul meu care de obicei detestă fructele de pădure cu semințe în ele.
Această plăcintă este de calitate pentru restaurant! Zgârie asta. Este MAI BUN decât calitatea restaurantelor, pentru că este făcut de la zero! Crusta este rețeta de coajă plăcută a bunicii mele „Premiată”, care nu ar putea fi mai ușor de realizat.
Pentru umplutură, folosesc fructe de padure înghețate și frumoase de la Costco. Acestea vin într-o boabă de 3 împachetați în secțiunea înghețată, iar prețul este imbatabil. Sunt cele mai mari și mai frumoase fructe de pădure congelate pe care le-am văzut vreodată. Nu vă place doar Costco ?!
Cum să faceți o plăcintă de fructe de pădure perfectă:
Gătiți fructele de pădure: fierbeți fructele de pădure, zahărul și zeama de lămâie într-o cratiță mare la foc mediu până când sunt calde și suculente, aproximativ 5-10 minute, amestecând ușor ocazional.
Umplutură de îngroșat: lingurați aproximativ 1/2 ceașcă de suc din tigaie într-un castron. Se amestecă amidon de porumb în suc până se omogenizează. Aduceți oala cu fructe de padure înapoi la foc mic și se toarnă încet amidonul de porumb. Se amestecă ușor amestecul (având grijă să nu strivim boabele), până se îngroașă, aproximativ 2-5 minute.
Se răcește. Se scoate de pe foc și se amestecă untul. Se lasă să se răcească pentru 15 minute.
Adăugați la coajă de plăcintă: Se toarnă amestecul în coajă de plăcintă ne-coaptă (într-o tavă adâncă de 9 bucăți). Adăugați un zăbrelă sau un vârf întreg cu găuri înțepate deasupra pentru ca aburul să scape. Îndepărtați marginile crustelor superioare și inferioare ale plăcintelor și strângeți marginea, dacă doriți.
Periați cu spălarea ouăle: Periați un strat subțire de albuș batut peste vârful plăcintei și presărați ușor cu zahăr.
Coaceți la 400 de grade F timp de 40-45 de minute. Verificați-l după aproximativ 25 de minute și așezați o bucată de folie de tablă deasupra, dacă crusta superioară devine prea rumenită.
Serviți sau puneți la frigider. Scoateți-le pe un raft de răcire și lăsați să se răcească câteva ore. Odată răcit complet, îl puteți tăia sau acoperi și lăsa la frigider peste noapte pentru a servi a doua zi.
Ce diferențiază această Berry Pie?
- Mai puțin zahăr. Are mult mai puțin zahăr decât majoritatea plăcintelor cu fructe de pădure. Este încă uimitor de dulce, dar nu este prea dulce, așa cum tind să fie unele plăcinte cu fructe de pădure.
- Păstrează forma. Are cantitatea perfectă de lichid pentru a produce o felie de plăcintă care își păstrează forma. Unele plăcinte cu fructe de pădure sunt atât de suculente încât se destramă complet când le tăiem. Acesta va ieși frumos, atâta timp cât îl lăsați să se răcească câteva ore înainte de a-l tăia.
Deci, acolo îl aveți. Plăcinta preferată Triple Berry Pie a familiei noastre. Perfect pentru Ziua Recunoștinței sau Crăciun sau oricând doriți o plăcintă … care, pentru mine, este ÎNTOTDEAUNA.
Cum se face o crustă de zăbrele:
Nu lăsați această frumoasă crustă de plăcintă să vă intimideze! Este atât de ușor, mai ales dacă știi trucurile!
- Rulează crusta. Rulați-vă coaja de casă pe un blat ușor făinat sau pe o bucată de hârtie pergament. (Îmi place să așez o bucată de hârtie pergament deasupra unui prosop umed de bucătărie pentru a nu-l mișca). Rulați crusta de plăcintă într-un cerc mare care este cu aproximativ 1-2 centimetri mai mare decât atunci marginea superioară a vasului pentru plăcinte.
- Tăiați fâșiile. Folosiți un tăietor de pizza pentru fâșii. tăiați-le cât de larți doriți (nu există nici o cale corectă sau greșită).
- Puneți primul strat de benzi. Așezați cea mai lungă fâșie pe mijlocul plăcintei, apoi așezați câteva fâșii mai scurte de ambele părți, paralele una cu cealaltă și distanțate uniform.
- Împingeți fâșiile numerotate pare. Îndoiți a doua și a 4-a bandă și așezați o bandă mai scurtă de aluat perpendicular pe alte benzi de aluat. Desfaceți acele fâșii de aluat peste noua fâșie.
- Îndoiți fâșiile numerice impare: împăturiți înapoi prima, a treia și a cincea fâșie în aceeași direcție și așezați o altă fâșie de aluat peste plăcintă. Desfaceți prima, a treia și a cincea fâșie peste noua fâșie.
- Repetați pașii 4 și 5 până când plăcinta este acoperită cu o crustă de zăbrele.
- Tăiați fâșiile de aluat.
- ciupiți crustele împreună.Ciupiți partea superioară a grilajului cu crusta inferioară pentru a forma o margine exterioară unificată.
- Marginile de sertizare.
Make Ahead and Freezing Berry Pie:
Pentru a face înainte: Această plăcintă poate fi pregătită complet 1 zi pe zi. De asemenea, puteți pregăti umplutura cu până la 3 luni înainte și o puteți păstra la congelator. Dezghețați-l peste noapte în frigider înainte de a vărsa în coajă de plăcintă ne-coaptă.
Pentru a îngheța: Puteți congela plăcinta coaptă timp de până la 3 luni. Dezghețați peste noapte în frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.
Vă recomandăm să încercați celelalte PLATĂRI DE CASĂ, cum ar fi:
- Apple Pie
- Plăcintă cu cireșe
- Plăcintă cu lămâie acră
- Plăcintă cu dovleac
- Plăcintă cu brânză cu ciocolată
- Plăcintă cu var de cheie
- Plăcintă cu cremă de ciocolată
- Plăcintă cu brânză Oreo
- Plăcintă cu șifon cu lămâie
- Plăcintă cu cremă de banane
- Plăcintă cu cremă de nucă de cocos
Puteți, de asemenea, MĂ URMAȚI pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru mai multe rețete grozave!
Plăcintă triplă cu fructe de pădure
Tipăriți pinul A dd la Planul meu de masă Accesați Planul de masă
Video
Ingrediente
- ▢ crustă de plăcintă de casă pentru o tavă adâncă de 9 „”. Această rețetă face 2 cruste: una pentru fund și una pentru
- ▢ 7 căni de zmeură proaspătă sau congelată, afine și mure aproximativ 2 1/3 căni din fiecare tip de boabe *
- ▢ 1 cană zahăr granulat (plus un pic suplimentar pentru a stropi deasupra plăcintei)
- ▢ 1 lingură suc de lămâie
- ▢ 4 linguri amidon de porumb
- ▢ 2 linguri unt
- ▢ 1 albuș mare bătut cu o furculiță
Instrucțiuni
-
Gătiți fructe de pădure: adăugați fructe de pădure, zahăr și suc de lămâie într-o cratiță mare la foc mediu.
-
Fierbeți, până când este cald și suculent, aproximativ 5-10 minute, amestecând ușor ocazional. (Puteți să-l gustați în acest moment și să vedeți dacă este suficient de dulce pentru gustul dvs. Nu-mi place să-l fac prea dulce pe al meu, dar dacă doriți să fie mai dulce puteți adăuga 1/4 ceașcă mai mult zahăr.)
-
Umplutură de umplutură: lingurați aproximativ 1/2 ceașcă de suc din tigaie într-un castron. Se amestecă amidonul de porumb în suc până se omogenizează.
-
Aduceți oala cu fructe de padure la foc mic și turnați încet amidonul de porumb. Amestecați ușor amestecul (având grijă să nu zdrobiți boabele), până se îngroașă, aproximativ 2-5 minute.
-
Se răcește și se adaugă la coajă de plăcintă. Se ia de pe foc și se amestecă untul. Se lasă să se răcească timp de 15 minute. Se toarnă amestecul în coajă neplăcută de plăcintă (într-o tigaie adâncă de 9).
-
Adăugați un vârf de zăbrele sau un vârf întreg cu găuri ciupite deasupra pentru ca aburul să scape. (Vedeți instrucțiunile pentru crusta de zăbrele de mai jos).
-
Ciupiți marginile plăcintei superioare și inferioare crustele împreună și crimă marginea, dacă doriți. Periați un strat subțire de albuș de ou bătut peste vârful plăcintei și presărați ușor cu zahăr.
-
Coaceți la 400 grade F timp de 40-45 de minute. Verificați-l după aproximativ 25 de minute și așezați o bucată de folie de tablă deasupra, dacă crusta superioară devine prea rumenă.
-
Scoateți-o pe un raft de răcire și lăsați să se răcească câteva ore. Odată răcit complet, îl puteți tăia sau acoperi și lăsa la frigider peste noapte pentru a servi a doua zi.
Pentru crusta de zăbrele:
-
Rulează crusta.Rulați-vă crusta pe un blat ușor înfăinat sau pe o bucată de hârtie pergament. (Îmi place să așez o bucată de hârtie pergament deasupra unui prosop umed de bucătărie pentru a nu-l mișca). Rulați crusta de plăcintă într-un cerc mare care este cu aproximativ 1-2 centimetri mai mare decât marginea superioară a vasului de plăcintă.
-
Tăiați fâșiile. Utilizați un tăietor de pizza pentru fâșii. Tăiați-le la fel de lat pe cât doriți să fie (într-adevăr nu există un mod corect sau greșit).
-
Așezați primul strat de benzi. Așezați cea mai lungă bandă pe mijlocul plăcintei, apoi așezați câteva benzi mai scurte de fiecare parte, paralele unele cu altele și distanțate uniform.
-
Pliați pachetele cu benzi pare numerotate. Pliați înapoi a doua și a 4-a bandă și așezați o bandă mai scurtă de aluat perpendicular pe alte benzi de aluat. Desfaceți aceste benzi de aluat peste noua bandă.
-
Pliați înapoi fâșii impare: pliați înapoi prima, a treia și a cincea fâșie în aceeași direcție și așezați o altă fâșie de aluat peste plăcintă. Desfaceți brazii t, a treia și a cincea bandă peste noua bandă.
-
Repetați pașii 4 și 5 până la plăcintă este acoperit cu o crustă de zăbrele.
-
Tăiați benzile de aluat. Dacă fâșiile de aluat atârnă peste marginea plăcintei, tăiați-le la margine.
-
Prindeți crustele împreună. Ciupiți partea superioară a grilajului cu crusta inferioară pentru a forma o margine exterioară unificată. Marginile de sertizare.
Note
Pentru a face înainte: Această plăcintă poate fi pregătită complet o zi pe zi. De asemenea, puteți pregăti umplutura cu până la 3 luni înainte și o puteți păstra la congelator. Dezghețați-l peste noapte în frigider înainte de a vărsa în coajă de plăcintă ne-coaptă.
Pentru a îngheța: Puteți congela plăcinta coaptă timp de până la 3 luni. Decongelați peste noapte în frigider și lăsați să ajungă la temperatura camerei înainte de servire.