Această umplutură fără gluten clasică este o rețetă de familie pe care „o facem de ani de zile și am adaptat-o pentru a face celiac, vegan și lactat gratuit. O completare atât de delicioasă și reconfortantă la meniul de vacanță!

Sunteți băieți în echipă sau îmbrăcat în echipă? Până acum câțiva ani, nici măcar nu auzisem de termenul „îmbrăcare”. Întotdeauna a fost „umplutură” în casa noastră, așa că „mergem cu asta.

Această rețetă de umplutură fără gluten (și vegană!) Este ceva la care„ lucrăm de ani de zile. Serios, ne-a luat atât de mult să-l punem!

Încărcat cu ingrediente clasice de umplutură, cum ar fi țelină și salvie, plus ciuperci cărnoase, mere dulci și cuburi de pâine crocante. Această umplutură clasică fără gluten este o plăcere a mulțimii!

Cu siguranță nu are o aromă scurtă, așa că până și prietenii și familia fără gluten vă vor cere câteva secunde!

Există câteva lucruri importante de luat în considerare atunci când faceți umpluturi fără gluten, așa că le „descompunem mai jos.

Ingrediente

• Pâine cu mult cereale fără gluten: ne place produsele de pâine fără gluten Canyon în această umplutură!
• Unt vegan: dacă nu este vegan, nu ezitați să folosiți unt obișnuit. Puteți folosi și ulei de măsline.
• Ceapă
• Țelină
• Ciuperci: cremini sau ciupercile albe sunt cele mai ușoare.
• Mere: am folosit mere cu fagure pentru tarta lor, aromă dulce, crocantă, dar aproape orice varietate va funcționa!
• Ierburi: pătrunjel proaspăt, cimbru proaspăt, salvie uscată
• Sare și piper: Rețineți în rețetă că avem o gamă pentru cantitatea de sare. Începeți de la capătul inferior, dar nu uitați să testați umplutura înainte de a găti, astfel încât să puteți regla dacă doriți! Am inclus o gamă, deoarece nivelurile de sare diferă în bulionele de legume, pâine etc.
• Bulion de legume: dacă nu este vegan, nu ezitați să înlocuiți cu bulion de pui.
• Pesmet: puteți folosi pesmet obișnuit sau italian condimentat în această umplutură. Asigurați-vă că nu au gluten, desigur!
• „Ou” de in: un „ou” de in este un amestec simplu de făină de in măcinată și apă, care formează o substanță gelatinoasă care funcționează ca un liant. în locul oului. Dacă nu sunteți vegan, nu ezitați să înlocuiți cu 1 ou.

Instrucțiuni

Pâine prăjită

Începem această rețetă prin condimentare și prăjire la cuptor cuburi de pâine fără gluten pentru a adăuga un plus de aromă și pentru a preveni umplerea umpluturii. Este un pas esențial, așa că nu săriți peste el!

În plus, cuburile de pâine sunt delicioase pe cont propriu sau ca topping pentru supă.

Pentru a începe, preîncălziți cuptorul la 350˚F.

Scoateți crusta de pe pâine și cub în bucăți de 1 inch. Se adaugă într-un castron mare și se amestecă cu ulei de măsline. Într-un castron mic separat, amestecați împreună salvie uscată, cimbru, sare și piper. Presărați uniform peste pâine și aruncați bine pentru a acoperi uniform. (Este cel mai ușor să vă folosiți mâinile pentru aceasta pentru a vă asigura că condimentele sunt distribuite uniform).

Răspândiți cuburi de pâine într-un strat uniform pe o tigaie și coaceți timp de 25 de minute, aruncând la jumătatea gătit timp. Păstrați cu ochii pe pâine în ultimele 5 minute pentru a vă asigura că nu arde nimic.

Pregătiți ingredientele

În timp ce pâinea se toaste, faceți oul de in amestecând împreună făină de in și apă. Lăsați să stea timp de 15-20 de minute.

Adăugați unt într-o oală mare, la foc mediu. Odată topit, adăugați ceapă și sotati timp de 5-7 minute. Adăugați țelină, ciuperci, măr , pătrunjel, cimbru, salvie, 1 ½ linguriță sare și piper și amestecați bine. Gătiți până când legumele se înmoaie (aproximativ 8-10 minute).

Asamblați și lăsați să stea

Adăugați cuburi de pâine prăjite, pesmet, 1 cană de bulion de legume și in ou. Se amestecă foarte bine. Se lasă să stea 20 de minute (pentru a permite ingredientelor uscate să absoarbă lichidul). Se amestecă la fiecare 5 minute sau cam asa ceva.

Dacă amestecul pare prea uscat, adăugați o cană suplimentară de bulion (adăugați câte 1 lingură la un moment dat). Gustați și reglați sarea, dacă doriți.

Coaceți și serviți

Se transferă într-un vas de copt, se întinde într-un strat uniform și se coace timp de 40-45 de minute, până când umplutura este crocantă și maro aurie deasupra. Se servește cald.

Sfaturi

• Pare evident, dar folosiți pâine fără gluten de bună calitate! Aproape întotdeauna folosim pâine fără gluten Canyon, care sunt umede, aromate și delicioase.Notă: majoritatea produselor lor conțin ouă, deci dacă trebuie să devii pe deplin vegan, alege o altă opțiune.
• Lăsați umplutura să stea 20 de minute înainte de coacere. Nu treceți peste acest pas – este necesar să vă asigurați că pâinea absorbe toată aroma delicioasă. Acest lucru asigură, de asemenea, că umplutura este pufoasă și umedă la interior odată coaptă, dar crocantă și delicioasă la exterior.
• Vrei un plus de aromă? Încercați să utilizați o varietate mai aromată de ciuperci, cum ar fi shiitake, maitake sau chanterelle. De asemenea, puteți utiliza un amestec de ciuperci sălbatice, dacă doriți.
• Nu uitați să faceți inul „ou” înainte de timp. Oul de in (masă de in + apă) are nevoie de 15-20 de minute solide pentru a sta înainte de a se adăuga la amestecul de umplutură. Acest lucru permite făină de in pentru a se îngroșa și a acționa ca un liant (ca un ou adevărat!), așa că nu treceți peste acest pas.

Mai mult fără gluten Rețete de Ziua Recunoștinței:

• Piure de cartofi vegani
• Dovlece de ghindă umplute cu orez sălbatic
• Fasole verzi cu slănină vegană
• Dovlece de nucă cu glazură de ierburi de arțar
• Sos ușor de merișor
• Crustă de arțar muștar Varză de Bruxelles
• Ciuperci vegetale

Dacă faceți această umplutură clasică vegană și fără gluten, ne-ar plăcea pentru dvs. pentru a lăsa un comentariu și evaluarea de mai jos! Ne place, de asemenea, să vă vedem creațiile pe Instagram – etichetați-ne la @crowded_kitchen, astfel încât să putem vedea ceea ce ați gătit.

Tipărește