La un moment dat la mijlocul anilor 2000, agenții de mutare și agitatori de la Frito-Lay, General Mills și Pepperidge Farms au avut întâlniri în camerele lor de dominație mondială și au decis să înceapă chipsuri de copt. Copiii americani gustau mai mult ca oricând (până în 2010, dublaseră nivelul de gustare al omologilor lor din tineri în anii 1970), iar birourile de start-up fericite tocmai începuseră să strecoare expresia „gustări nelimitate” în exemplarul fișei postului. >

Dar alături de o fervoare națională reînnoită pentru „pășunat” a fost o trezire nutrițională. Americanii nu mai doreau să mănânce uleiuri hidrogenate, descoperind aparent grăsimile trans și deficiențele lor de inimă peste noapte. Newsweek a început o rutină fidelă de a reaminti țării cât de obeză devenise. Un reality show intitulat The Biggest Loser a difuzat primul său episod în 2004. Pentru chiar și gustatorii americani vagi conștienți de sănătate la acea vreme, o alegere între Cheetos tradițional și noul Cheetos la cuptor, care conținea cu 50% mai puțină grăsime (și cu 50% mai puțin portocaliu, probabil), avea mult sens.

Agenția din acea decizie a fost totuși foarte dubioasă. Un infografic numit „Iluzia alegerii” a făcut o rundă pe internet acum câțiva ani, care le-a arătat americanilor că majoritatea mărcilor pe care se bazează pentru a trece printr-o după-amiază pot fi urmărite înapoi la cinci sau șase conglomerate ale navei mamă. Modelul este se presupune a fi o rumenire cu privire la lipsa de alegere într-o societate capitalistă. Dar când mă uit la ea, văd o iluzie diferită, poate mai sinistră, de alegere: între junk-ul nesănătos și junk-ul puțin mai puțin nesănătos care se maschează drept hrană.

Din fericire, gustările au evoluat în cele din urmă către un loc mai bun. Au avut nevoie doar de timp.

Aceleași revoluții care au lovit mesele pe tot parcursul Anii 2010 – bucătărie de la fermă la masă, mese îmbunătățite de tip casual, mâncăruri furajere, revoluția pe bază de plante – au coborât în cele din urmă spre gustări. Acele pseudonime rapide care par să enerveze anumite fragmente ale populației (non-OMG, gluten -free, kosher, vegan) care au devenit mai întâi piloni pentru mese s-au infiltrat acum în lucruri ciugulim între ele. De ce să pregătiți mâncăruri atent la prânz și cină doar pentru a mânca porumb foarte procesat aruncat în sare în timpul zilei de lucru de acasă?

Noile gustări care au ieșit în evidență în timpul acestei iluminări au povești la fel de grijulii ca și ingredientele lor. Brami, cu sediul în Brooklyn, se uită înapoi la Roma Antică pentru a moderniza fasolea lupini preferată odată de gladiatori. Goodfish, care a intrat în scenă în urmă cu doar o lună, reciclează piei de somon din Golful Bristol din Alaska, care altfel s-ar pierde, îmbrăcându-le în condimente cu sare de mare. Aceasta este alegerea, epoca de aur a ciocnirii, cu mărci care își iau timpul, își furnizează ingrediente în mod durabil și pun bani în cauze importante.

Mai jos, veți găsi 25 dintre ele, inclusiv cele două menționate mai sus . Gustare fericită.

Hipea

Primul produs de la Green Park Brands, din Los Angeles, Hippeas este o linie de gustări organice de naut servite ca pufuri sau chipsuri de tortilla. Pentru gustătorul cu discernământ, bifează fiecare cutie: fără conservanți sau coloranți artificiali, USDA-organici, non-OMG, vegani, nici un singur alergen și opt arome diferite. Leonardo DiCaprio a tăiat marca în 2017 și a ajuns deja la pas pentru o evaluare de 100 de milioane de dolari.

Snackout snack: Bohemian Barbecue Chickpea Puffs

Sakara

Sakara este o marcă holistică de wellness care se amestecă în gustări (chipsuri nori și tortilla, granola) ca o parte grăbiți-vă la programele sale de masă, care au ca scop îmbunătățirea digestiei și creșterea energiei. Condusă de cei mai buni prieteni Whitney Tingle și Danielle Duboise, brandul este imaculat. Dar angajamentul față de ingrediente naturale, greu de realizat este real; ceaiul de plante de catnip și flori de pasiune este esențial pentru insomni, iar bara de energie este una dintre cele mai bune de pe piață.

Gustare deosebită: Tortilla Chia

Goodfish

Goodfish este o nouă aventură a oamenilor din spatele Harmless Harvest (apă de cocos provenită din Thailanda). Acestea ridică piei de somon crocante din Alaskan Sockeye Wild, care altfel ar ajunge într-un depozit de deșeuri, ambalând o gustare crocantă similară cu chicharronele sau norii de porc. Numai că sunt mult mai sănătoși, la doar 90 de calorii pentru o pungă, cu acizi grași omega-3 (care sunt buni pentru creier), tone de proteine și colagen marin, care ajută la construirea masei musculare slabe și la fortificarea pielii, printre altele beneficii.

Gustare deosebită: piei de somon crocante cu var de lime

Mâncarea ar trebui să aibă un gust bun

Are un nume lung și a fost pe ritmul gustării sănătoase mai mult decât majoritatea mărcilor de pe această listă. Înființată de un magazin alimentar pe tot parcursul vieții în 2006, Food Should Taste Good produce chipsuri de tortilla fără gluten, fără colesterol, fără grăsimi, folosind ingrediente precum fasole neagră, semințe de in cu nuci și quinoa. Unii sunt vegani, toți sunt kosher. Un castron de 10 combina, de asemenea, pentru patru grame de proteine, ceea ce este absolut nemaiauzit în jocul cu jetoane.

Gustări deosebite: chipsuri de fasole neagră multigrain

vafels

Vafels este foarte amuzant de spus, iar vaful în stil belgian plantat este un favorit al alergătorilor și bicicliști în orașul natal al mărcii, Boulder, Colorado. În loc de a folosi aluat dospit (care necesită praf de copt), Vafels sunt făcute cu un aluat pe bază de brioche și cresc peste noapte. Sunt apoi infuzate cu zahăr perlat direct din Belgia, care oferă o grabă mai naturală decât majoritatea barurilor de aventură de la supermarket.

Gustare deosebită: Maple Vafel

lytepop

Acest brand a debutat la sfârșitul anului trecut și pare intenționat să găsească un public mai tânăr; este activ pe rețelele sociale și a recrutat deja jucătorul NBA Trae Young ca purtător de cuvânt. Este o alternativă fantastică la floricelele în stil Redenbacher datorită dimensiunilor sensibile ale porțiunilor și a ingredientelor organice simple, precum uleiul de floarea-soarelui și sarea roz din Himalaya. Acestea fiind spuse, premisa „infuzată cu electroliți” a gustării este puțin dubioasă și amintește de tendința apei alcaline. Lytepop conține fosfat monopotassic, un ingredient găsit și în Gatorade, dar completarea corpului cu electroliți nu are aceeași influență pe care a avut-o odată, și a face acest lucru cu floricele este o vânzare ciudată.

Gustare deosebită: Electrolit Popcorn

Made in Nature

Un OG pe ritm organic, Made in Nature a început ca o fermă de pere în umbra Muntelui Hood din Oregon până în 1989 și este acum una dintre cele mai de încredere mărci de fructe uscate din Statele Unite. Este fără gluten și non-OMG, are o certificare USDA și oferă mai mult de 50 de „supersnacks” diferite , ”De la legume pops la chipsuri de nucă de cocos până la fuduri organice de alune gătite cu cacao de comerț echitabil.

Gustare deosebită: Mango uscate

Bhu Foods

„Bhu” este în sanscrită pentru „pământului”. Această marcă din San Diego și-a atribuit o sarcină aparent imposibilă: face mușcături de energie cu gust dulce din ingrediente naturale. Dar l-au scos, înlocuind zahărul din trestie cu chipsuri de ciocolată din fructe călugărițe și glutenul, cerealele și soia pentru câteva porții suplimentare de proteine (care vin în soiuri de zer, mazăre și albuș de ou, în funcție de preferința dvs.). Există o mulțime de a alege dintre barurile și mușcăturile lor, dar începeți cu orice are „aluat de biscuiți” în titlu pentru a vedea imediat magia lui Bhu în acțiune.

Gustare deosebită: Chocolate Chip Cookie Dough Keto Bites

Perky Jerky

Legenda susține că Perky Jerky a fost conceput pe un teleschi din Colorado, invenția a doi prieteni care doresc să obțină un sacadat tandru de generație următoare. Rezultatul? Jerky fabricat din carne de vită 100% hrănită cu iarbă marinată peste noapte – fără nitrați adăugați Se adaugă la mai puține calorii și mai multe proteine și oferă, de asemenea, opțiuni „fanteziste”, cum ar fi Truffle and Thyme Beef Jerky, fabricat din carne de vită Wagyu (crescută fără hormoni sau antibiotice) sau un sacadat pe bază de plante, realizat dintr-un amestec de praf de soia.

Gustare deosebită: sare de mare și piper Vegan Jerky

Siete Foods

Condus de o familie mexican-americană de șapte (prin urmare, șapte) în Austin, Texas, Siete produce tortilla fără cereale și coajă de taco . Veronica Garza a înființat compania într-un efort de a gestiona condițiile auto-imune personale și s-a străduit să facă capse mai sănătoase din America Latină, la fel de gustoase ca tortilele de făină de casă pentru care era renumită abuela. Amestecul ei include ingrediente precum făină de manioc, ulei de avocado, făină de cocos și semințe de chia.

Gustare deosebită: chipsuri de tortilla Sal y Limon

Karma

Amestecă conexiuni familiale profunde în jocul de caju cu un master în științe ale sănătății & Tehnologie de la MIT și veți obține Karma Nuts, un brand de „caju învelit” lansat acum șase ani de Ganesh Nair.Spre deosebire de caju prăjit cu ulei, nucile Karma sunt prăjite la aer și își păstrează pielea naturală, care este crocantă în mod satisfăcător și oferă o tonă de fibre, plus proprietăți anti-oxidative similare cu afinele. Karma Nuts se ocupă doar de caju, ar trebui remarcat, dar este în regulă; caju este o nucă neacceptată, cu grăsimi și minerale bune, care ajută la scăderea în greutate și stimulează sistemul imunitar.

Gustare remarcabilă: pachet de varietăți

Catalina Crunch

Cerealele au parcurs un drum lung de la Cookie Crisps. Această marcă bazată pe Manhattan produce cereale alternative – vegane, fără conservanți, fără zahăr – cu atâtea proteine pe cât ați găsi într-o farfurie cu ouă, plus mult mai multe fibre. Aromele sunt distractive, incluzând opțiuni precum Chocolate Banana și Cinnamon Toast, iar textura amintește de un Teddy Graham, așa că le puteți mânca într-un castron cu lapte sau mâncați pe tot parcursul zilei. Marcarea „keto” pare inutilă, având în vedere controversa dietei, dar aceasta este o alegere cu conținut scăzut de carbohidrați, atât de corectă.

Gustare deosebită: cereale de keto de arțar cu vafe

Rău mai mic

Rău mai mic este plăcut de sincer despre propria sa evoluție, de la producerea „bățurilor de rid de cartofi” în 2005 la „bucle de albuș de ou” organice astăzi. Brandul operează acum propria fabrică în Danbury, Connecticut, și perechi cu ferme organice din întreaga lume. , dar buclele de ouă – cu albe din ouă certificate American Humane – sunt o revelație. Șase grame de proteine peste 14 bucle ar trebui să fie ilegale.

gustare deosebită: bucle de alb de ou roz de sare din Himalaya

Flock Foods

O parte din portofoliul Naked Market (o firmă CPG administrată de un mileniu), Flock Chips Chips sunt bogate în proteine, l piei de pui pentru rotisor ow-carb condimentate în sare și oțet sau grătar. În prezent, sunt unice pe piață, dar odată ce au sosit copiatele, poate fi greu de fabricat cu aceeași atenție la detalii și standarde morale: marca colaborează în prezent cu Heifer International pentru a dona 5.000 pui pe an familiilor în nevoie.

Gustare deosebită: sare & chipsuri de pui de oțet

gol

Născut într-o livadă de meri de familie din statul Washington, se ocupă exclusiv de chipsuri coapte. Nu prăjesc nimic, iar listele lor de ingrediente sunt un masterclass în minimalism. Tot ce este pe partea din față a sacului este tot ce veți găsi pe spate. Lista completă pentru jetoanele din imaginea de mai sus? „Sfeclă, sare de mare”. Sunt cei mai familiarizați cu merele (există opt arome diferite de chipsuri de mere), dar chipsurile de legume (morcovi, cartof dulce, sfeclă) fac un înlocuitor ușor de tip sandwich.

Gustare deosebită: Chipsuri de sfeclă de sare de mare

Biena

Un alt profet de năut, Biena a început într-un singur magazin în afara Bostonului acum opt ani și este acum pe rafturi în 15.000 de locații de vânzare cu amănuntul din toată America. Colecția lor de gustări include atât naut prăjit – care conține cu 70% mai puțină grăsime decât arahide, dacă vă vine să credeți, fără a sacrifica proteine sau fibre – și pufuri, care vin în arome lăsate de păr, cum ar fi White Cheddar, Ranch și Blazin ‘Hot. Chiar și culoarea roșu închis pentru acea aromă finală, trebuie menționat, este contabilizat: Biena amestecă sfeclă, coacăze negre și roșii pentru a-l atinge.

Gustare deosebită: Puffs de Cheddar alb în vârstă

Undercover

Numele are o distracție origine – fondatoarea Diana Levy se numește „agentul dublu final, un ciocolat conștient de sănătate” – și marca avea o misiune nobilă originală: să găsească o modalitate de a se asigura că fiicele sale diagnosticate cu celiaci se pot bucura în continuare de fursecuri cu ciocolată. A spart codul fără gluten: Undercover face chipsuri de quinoa organice ușor stropite în ciocolată din fasole de cacao din comerț echitabil amestecată cu fructe uscate, cum ar fi afine sau rodii, pentru un plus de aromă. O jumătate de pungă este doar opt grame de zahăr, ceea ce este o afacere solidă.

Gustare deosebită: ciocolată neagră + chipsuri de quinoa de afine

Brami

Bobul italian de lupini care odinioară alimenta gladiatori în Roma Antică și-a făcut drum spre o bucătărie de testare din Brooklyn. Această leguminoasă, adesea neuniformă, se îmbibă absolut cu fasole și nuci venerate; are cu 50% mai multe proteine decât nautul, cu 60% mai puține carbohidrați decât fisticul, cu 100% mai multe fibre decât edamame (asta înseamnă ceva) și cu 80% mai puține calorii decât migdalele.Este o super-gustare, practic, iar Brami le ambalează proaspete în pungă pentru a gusta ușor (doar rețineți – sunt murate, deci va fi ceva umezeală) sau ca o adăugare la o salată sau un salat.

Gustare remarcabilă: pachet de început

Just The Cheese

Săptămâna mare pentru Just The Cheese! Fondatorul mărcii a apărut la Shark Tank în acest weekend (a refuzat ofertele de la trei rechini), așa că, dacă vă place brânza Wisconsin 100%, s-ar putea să doriți să vă îndreptați către site înainte ca serverele lor să se prăbușească. Just The Cheese a fost în jur de ceva timp (a avut o mulțime de atenție în timpul boom-ului original Atkins) și a funcționat pentru a evolua recent, subliniind rolul său rar ca opțiune cu un singur ingredient la cuptor. Există o cantitate echitabilă de grăsimi saturate în aceste lucruri (40% din valoarea zilnică), deci probabil că nu ar trebui să fie o tradiție zilnică și nu va înlocui o placă de brânză la barul de vinuri preferat. Dar peste o zi lungă de muncă – trageți departe.

Gustare deosebită: bare ușoare de cheddar

Gustări gimMe

Legumele marine sunt doar diferite. Serios, algele marine conțin mai mulți nutrienți decât „legumele de uscat”, iar algele prăjite ale gimMe Snacks, care sunt recoltate în mod durabil în Marea Galbenă din Coreea de Sud, reprezintă un punct de intrare ideal pentru gustare. Fondatorii Annie Chun și Steve Broad au făcut-o mai bine decât toată lumea altceva pentru o perioadă lungă de timp: aceasta este prima gustare cu alge marine care câștigă statutul de certificat organic USDA. Și numărul de calorii, trebuie remarcat, este extrem de scăzut: 10 foi sunt într-un fel doar 25 de calorii.

Gustare deosebită: algă prăjită cu sare de mare

Terra

Un alt brand de patrimoniu în spațiul de gustare sănătos (cu viață de scurtă durată), Terra a început atunci când doi bucătari din restaurantele de patru stele din Manhattan s-au unit pentru a face o gustare de bar mai bună. Saks Fifth Avenue a fost unul dintre primii clienți ai mărcii, înapoi în 1990, iar tânărul brand a intensificat producția în fiecare an, în cele din urmă vândându-se către Hain Celestial Group. gh, a rămas la fel. Terra produce chipsuri dintr-o listă de legume deosebit de diversă, de la păstârnac la kabocha la acei celebri cartofi albastru natural.

Gustare deosebită: chipsuri de cartofi dulci

Avo Crazy

Avo Crazy este o altă etichetă din portofoliul The Naked Market . Este o piesă inteligentă. Dacă popularitatea avocado în rândul mileniilor ar fi fost destinată să dispară, probabil că ar fi trebuit să se întâmple până acum. Între timp, aceste bufeuri ar putea fi numite probabil o serie de lucruri; acestea includ ulei de avocado și pudră de avocado degresată, dar conțin mai multă făină de orez organic decât orice altceva, iar pudra de spanac organic ajută la explicarea culorii. Cu toate acestea, acestea sunt doar 100 de calorii pe gust, vin în câteva arome diferite, iar ambalajul este o încântare.

Gustare deosebită: Vegan Ranch Puffs

Think Jerky

Think scoate la iveală armele mari pentru sacadatul său. Fiecare aromă este o rețetă personalizată concepută de un bucătar remarcabil; lista include câștigătorii stele Michelin, câștigătorii lui James Beard și un tip care a câștigat mai multe campionate BaconFest. Singurele reguli? Minimizați zahărul și sarea. Nu există opțiuni de legume aici, dar carnea este crescută în mod durabil 100% carne de vită hrănită cu iarbă sau curcan liber.

Gustare deosebită: Sriracha Honey Turkey Jerky

PopCorners

Headliner-ul pentru eticheta de gustări Our Little Rebellion, un subset de mărci BFY care a fost achiziționat de PepsiCo la sfârșitul anului trecut, PopCorners este o opțiune mai populară decât majoritatea de pe această listă și o constantă în bucătăriile la locul de muncă. Este totuși o alternativă decentă la jetoanele de popcorn cu aceeași idee; chipsurile nu sunt niciodată prăjite, fără OMG, kosher, fără gluten și nu conțin un singur conservant.

Gustare deosebită: Porumb ceainic

Yomi Bites

Început oficial de doi veri filadelfieni după o discuție aparent foarte productivă de Ziua Recunoștinței, Yomi Bites face biscuiți în formă de aluat de biscuiți din ingrediente organice cum ar fi migdale, ovăz, miere și inul. Fiecare aromă – dintre care există mai multe, dar PB Chocolate Chip este cea mai bună – vine într-o pungă portabilă ideală pentru o masă intermediară sau scuturare înainte de antrenament. Niciunul nu conține soia, lactate sau gluten.

Gustare deosebită: PB Chip Chip