Anumite regiuni din această țară sunt extrem de loiale stilului lor particular de grătar, iar Missouri nu face excepție. Orașul fin Kansas City este locul de naștere al unui grătar uscat, picurat într-un delicios sos de roșii-melasă, iar în timp ce restaurantele de aici nu discriminează tipurile de carne (spre deosebire de grătarul din Texas, carnea de porc, puiul, carnea de vită și chiar curcanul joc echitabil), nici o îmbinare de fum KC în sus nu dispune de propria sa versiune a condimentului lipicios, lins cu degetele.

Totul a început la începutul secolului al XX-lea, când Henry Perry a deschis un stand în centrul orașului Kansas City servește carne afumată lucrătorilor din districtul de îmbrăcăminte al orașului. Consumatorii entuziaști au descris sosul său secret ca fiind „dur” și „piperat” și l-au urmat în tot orașul până când a aterizat într-un hambar de cărucioare în anii 1920. Arthur și Charlie Bryant au preluat afacerea la moartea lui Perry în 1946, când i-au adăugat melasă la amestecul său pentru a îndulci sosul. Astăzi, Arthur Bryant este încă în centrul grătarului din Kansas City.

Continuați să citiți pentru a afla mai multe.

La restaurantele moderne de grătar din Kansas City, veți găsi coaste, pui, piept, legături și multe altele servite lângă salată de salată, salată de cartofi și fasole la cuptor O delicatesă specială pentru acest stil de grătar este un sandviș de capete arse: vârfurile aromate și carbonizate ale cărnii. Și în timp ce cel mai cunoscut sos comercializat în masă pentru a începe în acest oraș magnific este KC Masterpiece, cel mai bine unități de grătar apreciate – de la Arthur Bryant la Gates & BBQ Lawnside BBQ de la Fii la BB – vindeți propriile amestecuri. Ați încercat grătarul în stil Kansas City? acumulați față de ceilalți frați ai săi regionali?