Acum câțiva ani, după ce o cunoștință m-a întrebat dacă am auzit de controversă, am căutat pe Google „lapte de vacă” și „copii” și mi s-a deschis o lume nouă Unul care m-a avertizat isteric că laptele de vacă ar determina copilul meu să dezvolte diabet, obezitate și cancer, printre alte lucruri minunate. Am decis că până nu voi afla mai multe, îmi voi schimba copilul mic de la laptele de vacă la un amestec de 50-50 de lapte de vacă și de migdale. Doar, știi, în caz. Nu sunt singur: se pare că mulți părinți acum pun sub semnul întrebării înțelepciunea convențională de a hrăni laptele de vacă al copiilor, apelând în schimb la „lapte” pe bază de plante, cum ar fi soia, migdale, caju, orez sau lapte de cocos, despre care consideră că sunt mai sănătoși .

Dar știința sugerează că această „controversă” nu are sens, din mai multe motive. În timp ce laptele de vacă nu este perfect și unele dintre beneficiile sale pot fi depășite, multe dintre afirmațiile înfricoșătoare făcute despre el sunt exagerate. În comparație cu multe „lapte” pe bază de plante, laptele care provine de la o vacă are de obicei mai mulți nutrienți și mai puțini aditivi nesănătoși. Și într-adevăr, oricum nu este nevoie să vă stresați cu privire la lapte: ideea că copiii mici și copiii mai mari au nevoie de lapte și sunt să suferi fără un fel potrivit este o prostie. Laptele furnizează substanțe nutritive importante, dar dacă copilul tău mănâncă o dietă echilibrată și rămâne hidratat, nu are nevoie de ea deloc. (Aceasta înseamnă, de asemenea, că nu trebuie să te stresezi dacă copilul tău nu Nu îți place laptele de vacă sau dacă are alergie sau intoleranță la lapte.)

Laptele de vacă, așa cum sunt sigur că ai auzit de când erai mic, este plin de calciu, vitamina D și proteine. Într-un pahar, un copil primește la fel de multe proteine pe cât ar mânca trei felii de curcan delicatese. De asemenea, primește aproape 40 la sută din cantitatea recomandată de calciu pentru copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani și 20 la sută din cantitatea recomandată. de vitamina D. Având în vedere cât de fericiți sunt părinții cu protecție solară în zilele noastre, copiii au probabil nevoie de câtă vitamină D pot obține mâncarea lor. Departamentul de Agricultură al SUA recomandă copiilor și adolescenților, în funcție de vârsta lor, să consume două sau trei căni de produse lactate pe zi.

Alternativele de lapte pe bază de plante furnizează o parte din acești nutrienți, dar în general nu toți. Laptele de migdale și caju sunt îmbogățite cu calciu – unele conțin mai mult calciu decât laptele de vacă – și au, de asemenea, multă vitamină D, dar sunt destul de sărace în proteine. În ceea ce privește laptele de soia, nucă de cocos și orez, depinde de marcă. Laptele de soia are de obicei la fel de multe proteine ca și laptele de vacă, iar unele mărci sunt, de asemenea, fortificate cu calciu și vitamina D; orezul și laptele de nucă de cocos sunt de obicei sărace în proteine, dar pot fi, din nou, îmbogățite cu calciu și vitamina D. (Un alt lucru bun despre laptele de soia: cercetările sugerează că consumul unei porții sau două de alimente din soia pe zi în timpul copilăriei și adolescenței ar putea protejați împotriva cancerului de sân mai târziu în viață.)

Și în timp ce laptele pe bază de plante este uneori sărbătorit pentru că are mai puține grăsimi saturate decât laptele, corpul de dovezi până în prezent sugerează că grăsimea nu este ticălosul nutrițional care era odată crezut a fi. Deci, practic: laptele de vacă este cel mai constant nutritiv din lot. (În ceea ce privește laptele de capră versus laptele de vacă, iată o defalcare excelentă a diferențelor nutriționale. De luat masa este că sunt la fel de sănătoși.)

Ați crede că laptele din nuci ar fi mai bogat în proteine decât sunt – și această lipsă ridică întrebări. Vara trecută, într-o piesă intitulată „Lăsați laptele de migdale, hipsterii ignoranți”, Tom Philpott al mamei Jones a calculat că o cană întreagă de 48 de uncii de lapte de migdale Califia Farms conține aceeași cantitate de proteine ca o simplă mână de nuci. Concluzia sa: „Industria laptelui de migdale vă vinde o ulcică cu apă filtrată înnorată de o mână de migdale măcinate”. În această lună, consumatorii au intentat o acțiune colectivă împotriva Blue Diamond Growers, producătorii Almond Breeze, susținând că compania comercializează în mod fals băutura ca și cum ar fi făcută în principal din migdale atunci când, de fapt, este compusă din doar 2% migdale. , cu apă, zahăr și aditivi care alcătuiesc majoritatea restului. Dacă este adevărat, această afirmație ar putea ajuta la explicarea de ce aceste lapte de nuci nu sunt atât de nutritive.

O altă problemă este că „laptele” pe bază de plante este adesea încărcat cu zahăr adăugat. Aroma „vanilie” a laptelui de migdale de mătase conține 16 grame de zaharuri pe porție, ceea ce echivalează cu aproximativ 4 lingurițe de masă zahăr. Chiar și aroma „originală” conține 7 grame de zahăr în fiecare porție. Laptele de vacă conține și zahăr – 13 grame pe porție – dar cel puțin acest lucru se prezintă sub formă de zahăr natural, lactoza, în timp ce zaharurile din alte tipuri de laptele este de obicei adăugat pentru gust.(Asociația Americană a Inimii consideră că zaharurile naturale fac parte dintr-o dietă sănătoasă, deoarece acestea sunt „o parte integrantă” a alimentelor integrale, în timp ce zaharurile adăugate, în cantități mari, pot provoca probleme de sănătate.) În cele din urmă, alternative de lapte pe bază de plante ” sunt de diferite calități, scumpe, deseori pline de zahăr, sărace în grăsimi și proteine și sunt îmbogățite cu vitamine sintetice ”, spune Natasha Burgert, medic pediatru din Kansas City, Missouri. Nu mai este atât de atrăgător, nu?

Desigur, nici laptele de vacă nu este perfect. În primul rând, este foarte scăzut în fier, iar calciul din acesta inhibă și absorbția fierului. (Laptele de plante îmbogățite cu calciu fac același lucru.) În plus, dacă copilul dumneavoastră bea prea mult lapte de vacă, se va simți sătul și va mânca mai puține alimente bogate în fier, ceea ce ar putea explica de ce „dovezile au arătat că pe tot parcursul durata de viață a unei persoane, copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 3 ani au cel mai mic aport zilnic de fier ”, spune Burgert.

Mai mult, toate acele afirmații pe care le auzi despre laptele fiind crucial pentru oase sunt puțin subțiri. În 2014, cercetătorii de la Universitatea Harvard și alte instituții au publicat rezultatele unui studiu în care au urmărit peste 96.000 de bărbați și femei timp de 22 de ani începând din adolescență. După ce au controlat alți factori, au constatat că cantitatea de lapte pe care subiecții l-au băut în timpul adolescența nu a avut niciun efect asupra riscului de fracturi de șold pe măsură ce îmbătrânesc. Alte studii sugerează că exercițiile fizice și indicele de masă corporală au un efect mult mai mare asupra sănătății oaselor copiilor decât ceea ce mănâncă.

Unele st De asemenea, persoanele care au consumat mult lapte au mai multe șanse să dezvolte anumite tipuri de cancer. Aceste tipuri de studii sunt, totuși, dificil de interpretat, deoarece persoanele care beau lapte pot fi diferite în nenumărate moduri de persoanele care nu o fac. Laptele de vacă conține un hormon de creștere numit IGF-1, care a fost legat de riscul crescut de cancer, dar oamenii de știință spun că laptele de consum crește nivelurile de IGF-1 în corpul uman atât de minim, dacă este deloc, încât este puțin probabil să explice asocierea . În lumina tuturor necunoscutelor, însă, unii oameni de știință din domeniul nutriției sugerează că copiii își limitează aportul de lapte la cel mult două porții pe zi, doar pentru a fi în siguranță.

Un alt hormon de creștere care este adesea menționat în conversațiile temătoare despre laptele de vacă este hormonul de creștere bovin recombinant sau rBGH (numit și rBST), care este injectat în unele vaci de lapte din SUA pentru a-și crește producția de lapte. Studiile nu au găsit diferențe între laptele produs de vacile netratate și cele tratate și este important de reținut că vacile produc oricum acest hormon în mod natural. Există un motiv întemeiat pentru a pune sub semnul întrebării înțelepciunea utilizării rBGH: Cercetările sugerează că vacile tratate au mai multe șanse de a dezvolta infecții grave ale ugerului numite mastite, care necesită antibiotice și pot contribui la creșterea problemei rezistenței la antibiotice. Majoritatea laptelui vândut în SUA este fabricat din vaci care nu au fost tratate cu rBGH, dar dacă sunteți îngrijorat sau nu doriți să susțineți practica, iată o listă a mărcilor de lapte fabricate din non-tratate cu rBGH vaci. Și în ceea ce privește afirmația că laptele va determina copiii să dezvolte diabet, cea mai mare parte a riscului provine din hrănirea unor cantități mari de lapte de vacă copiilor sub vârsta de 1 an, lucru împotriva căruia Academia Americană de Pediatrie recomandă.

Deci nu: laptele de vacă nu vă va pune copilul în pericol (cu excepția cazului în care este nepasteurizat – vă rog să nu vă hrăniți copiii cu lapte crud!), și este mai bine decât o mulțime de alternative pe bază de plante . Dar acest lucru nu înseamnă că trebuie să turnați lapte pe gâtul copilului sau să vă faceți griji dacă copilul nu îl poate avea – de fapt, mulți medici pediatri le spun părinților să-l ia ușor pe lapte, mai ales dacă copiii mănâncă multă brânză sau iaurt, deoarece copiii care aruncă în mod constant produse lactate s-ar putea să nu aibă în cele din urmă o dietă echilibrată. După cum explică Natalia Stasenko, dietetică pediatrică din Manhattan, „Dacă copilul tău bea patru sticle de 8 uncii pe zi, el va avea foarte puțin pofta de mâncare pentru alte alimente nutritive și se va simți mai puțin aventuros la mese.” Ea sugerează, printre altele, ca părinții să înlocuiască „gustările” din lapte cu alimente solide și să servească laptele doar la masă.

Cu siguranță, dacă copilul dvs. nu bea mult lapte, veți dori să încercați să-l determinați să mănânce alte alimente bogate în calciu și vitamina D (somonul este o sursă excelentă de ambele), dar este posibil să nu vă faceți griji cu privire la proteina pierdută: copilul american mediu cu vârsta peste 2 ani consumă mai multe proteine decât are nevoie. Pe scurt, tot ceea ce vă oferă laptele micuței voastre dragi poate fi obținut în alte moduri, așa că nu vă irosiți prețioasa capitală mentală de părinți îngrijorându-vă de cât de mult primește sau dacă provine de la o vacă, o migdale sau o soia. După cum spune Burgert, „laptele este pur și simplu o băutură pentru a savura cu o masă sănătoasă”.