Aduceți un galon de apă la fiert în tigaia de sos. Gatiti spaghetele in apa clocotita timp de aproximativ noua minute. În timp ce spaghetele se gătesc, preîncălziți o tigaie mare și sotati slănina timp de aproximativ trei minute. Când slănina este gata, adăugați ciuperci și sotati timp de 45 de secunde. Apoi se adaugă usturoiul și se sotează 30 de secunde. Adăugați Mizithra și untul rumenit și amestecați bine. Scurgeți spaghetele fierte în strecurătoare și adăugați spaghetele în tigaia mare cu ingredientele, aruncați cu clești și serviți imediat. Serveste 2 * Rețetă de unt rumenit: 1/2 cană de unt (un băț – 1/4 lb) Tăiați untul în cuburi și puneți-l într-o cratiță mică, cu un interior deschis la culoare (acest lucru face mai ușoară calibrarea se rumeneste). Gatiti untul la foc mediu pana ajunge la fierbere mica, amestecand frecvent cu un tel timp de aproximativ trei minute. Gatiti amestecand continuu pentru a preveni lipirea si revarsarea reziduurilor, aproximativ patru minute sau pana cand spuma dispare. Continuați să gătiți până când lichidul capătă o culoare chihlimbară, cu una sau două minute mai mult. Se ia de pe foc. Lăsați-l deoparte timp de trei până la cinci minute pentru a lăsa sedimentul să se așeze pe fundul tigaiei. Turnați untul rumenit printr-o strecurătoare într-un castron mic și aruncați sedimentul