Melty în interior și crocante la exterior, cașul Wisconsin Fried Cheese este un aperitiv clasic sau o gustare. Și pot fi chiar prăjiți!

Timp adevărat de confesiune. Această fată din Wisconsin nu mai prăjise niciodată caș de brânză. Le-ai mâncat? Da. Ți-au plăcut? Desigur.

Deci, când grupul meu de bloguri de duminică a decis să facă „Favorite regionale”, știam ce trebuie să fac.

Acum, pentru cei neinițiați, cașul de brânză este produs într-o etapă intermediară în proces de fabricare a brânzei. În momentul în care laptele se separă în caș (solide) și zer, bucatele gustoase pot fi scoase și savurate! Prăjite sau nu!

Curds cu brânză

Curds cu brânză prăjită timpurie

Acum câteva secole, când am avut primul meu caș de brânză prăjită. Și de fapt s-a întâmplat în Iowa, nu în Wisconsin. O dată sau de două ori pe an ne îndreptam către un oraș mic de acolo (Wilton pentru cei cu experiență în Iowa) pentru a-i vizita pe bunici. Exista o fabrică de brânzeturi chiar în oraș și dacă aș avea noroc, tatăl meu mi-ar sugera o plimbare în centrul orașului pentru a cumpăra caș de brânză proaspătă.

Am intra în clădire, ne-am oprit să privim mașinile care se întorc. , cumpărați, apoi vă îndreptați spre casa străbunicului meu, cu caș de brânză ar fi acolo, gata să ne prăjească recompensa. Spre deosebire de cașul de brânză prăjit modern, aceștia au folosit o tigaie, nu o prăjitorie și o prăjire absolut zero. Topite în interior și clare în exterior, au fost întotdeauna un succes!

Într-o zi, înapoi în Wisconsin, tatăl meu a decis să încerce asta. Din păcate, cașul nostru s-a topit înainte de a dezvolta o crustă – și s-a lipit și a ars imediat peste fundul cratiței. A încercat din nou și următorul lot a funcționat. Apoi, nu au urmat. Ce ?!

În cele din urmă am încetat să încercăm să le prăjim și le-am mâncat simplu.

Inovație de brânză cu brânză prăjită

Introduceți nebunia de caș de brânză. Nu știu cine a făcut-o mai întâi, dar odată ce scufundați cașul de brânză într-un aluat, toți se prăjesc excelent.

Sfârșitul problemei, cu excepția tuturor rețetelor care necesită o friteuză. Nu dețin o friteuză.

Vedeți, atât de mult ulei mă sperie. Chiar și atunci când fac keto.

Așa că m-am întors la mătușile mele din Iowa și la tehnica lor de tigaie. Folosind aproximativ ¾ inch de ulei în cea mai mică tigaie pentru cea mai bună conservare a uleiului. Ura, câștigător din nou!

Note finale

Acum ar trebui să rețin că aceasta este o rețetă foarte simplă de aluat de bere. Este într-adevăr conceput pentru a lăsa să strălucească aroma topită a brânzei. Dar nu ezitați să faceți jazz, dacă doriți să adăugați câteva condimente sau arome suplimentare – există mai multe modalități de a bate un caș de brânză.

Apoi, în adevărata natură a tuturor prăjiturilor, cred că acestea au cel mai bun gust dacă li se dă o stropire bună de sare chiar din tigaie.

În cele din urmă, am auzit că puteți înlocui berea club cu bere dacă nu mai aveți bere sau nu beți. Acest lucru nu am încercat și nu pot confirma.

Nu mai am niciodată bere. Fată din Wisconsin.

Favorite regionale

• Beef on Weck de Karen’s Kitchen Stories
• Cel mai bun sucotash vreodată făcând miracole
• Cocktail Susan cu ochi negri de cărțile și bucătarii Hezzi-D
• Tacos de pește înnegrit după rețeta respectivă
• Sandvișuri tăiate cu șuncă mărunțită după distracție plăcută
• Spritzer de portocale afine de familie în jurul mesei
• Supă ușoară de arahide Virginia A Kitchen Hoor’s Adventures
• Coese de brânză prăjită prin arta vieții naturale
• Biscuiți cu floricele din Indiana din legume mai întâi după desert
• Burger de ceapă la grătar în stil Okie de Pandemonium Noshery
• Walleye: It’s a Michigan Thing by A Day in the Life on the Farm
• Wisconsin Butter Burger by Cheese Curd In Paradise

Împărtășim Rețete De la masa noastră de cină! Alătură-te grupului nostru și împărtășește și rețetele tale! În timp ce participați, alăturați-vă și forumului nostru Pinterest!