Wenn Taylor seinen eigenen Food-Blog starten würde, wäre dies definitiv der Fall. Ohne Zweifel geht es um Sandwiches. Oder vielleicht Bier und Sandwiches. Aber definitiv Sandwiches.

Da es jedoch nachweislich unpraktisch ist, zwei Food-Blogs in einer Familie zu haben, haben wir beschlossen, ihm in diesem Blog einen Platz zu geben, um seine Liebe zu Sandwiches (auch bekannt als gute Dinge zwischen Brot) zu teilen. Dies ist der erste Teil einer monatlichen Reihe, die wir Taylor’s Sandwich Club nennen. Obwohl die Rezepte einfach sein mögen, liebt er es, die Geschichte und Geschichten hinter seinen Lieblings-Sandwiches zu lernen.

Und so, ohne weiteres, nehmen Sie es Taylor weg!

Taylor: Meine Einführung Pastrami-Sandwiches kamen von einem Sommerjob, den ich am College an einem Ort namens Hofbräu in Morro Bay, CA, hatte. Während sich das Restaurant auf Roastbeef-Sandwiches und Fish and Chips spezialisierte, gab es auch eine Reihe anderer Fleischoptionen wie Pastrami und Corned Beef.

Eines Tages machten wir das falsche Sandwich für einen Kunden und nicht Ich ließ ein perfektes Sandwich verschwinden, kramte hinein und verschlang es. Von diesem Moment an war ich von Pastrami begeistert. Das, was ich an diesem Hofbräu-Sandwich liebe und das wir hier kreiert haben, ist, dass es erstaunlich einfach ist. Brot, Käse und Fleisch. Das ist es. Die Hofbräu dampften ihre Sandwiches, aber anstelle eines richtigen Dampfers wickelten wir unsere in Folie ein und backten sie einige Minuten lang, um das Fleisch zu erwärmen, den Käse zu schmelzen und das Brot zu erweichen.

Während der Moderne Die Version von Pastrami ist vollständig amerikanisch. Das Wort Pastrami hat seine Wurzeln in einem türkischen Wort, das ein Fleisch beschreibt, das gewürzt und getrocknet wird, vermutlich um das Fleisch vor dem Abkühlen zu konservieren. Jüdische Einwanderer brachten die Tradition im 19. Jahrhundert in die USA. Im Laufe der Zeit bedeutet das Wort Pastrami ein Fleisch, das in einer Salzlake gehärtet und dann geraucht und gedämpft oder gebacken wird.

Ich entschied, dass ich Pastrami wirklich verstehen musste, wenn ich es wirklich verstehen wollte mach selbst welche. Der Prozess ist wirklich nicht so kompliziert, es dauert nur ein wenig. Wir haben dieses Rezept aus Food 52 verwendet und die Mengen für ein kleineres Stück Bruststück angepasst. Da wir keinen Raucher haben, haben wir uns entschieden, stattdessen unseren Pastrami zu backen, und es hat sich immer noch als großartig herausgestellt. Um etwas Rauchgeschmack zu verleihen, fordert das Originalrezept Shiro Dashi, aber Sie können auch ein wenig geräuchertes Salz verwenden, um etwas Rauchgüte hinzuzufügen. Der Geschmack des hausgemachten Pastramis war unglaublich, aber ich gebe zu, dass ich dünnere Scheiben vorgezogen hätte als das, was ich mit meinen Messerfähigkeiten erreichen konnte. Wenn nur Lindsay bereit wäre, ein paar Gerichte loszuwerden, hätten wir Platz für einen Fleischschneider…

(Lindsay) Ich wieder. Ich denke, dieses Bild bedarf einer Erklärung.

Vor ein paar Jahren, als ich im Laden im zufälligen Spielzeug- und Partygeschenkgang stöberte (was wir dort machten, habe ich keine Ahnung… vielleicht nach Katzenspielzeug zu suchen) Taylor schaffte es, diese in den Wagen zu schleichen. Cupcake-Topper für Armeemänner. Er fand sie nur so lustig. Sie sitzen seitdem im Regal und er hat gedroht, sie auf eine meiner Leckereien zu kleben, bevor ich sie fotografiere. Und doch vergisst er immer … bis jetzt.

Nachdem ich ein paar Aufnahmen von diesem fleischigen Sandwich gemacht hatte, während ich meinen Rahmen anpasste, zog er die kleinen grünen Männer heraus und klebte sie auf die Sandwich und Krautsalat, die ganze Zeit kichernd. Ich war begeistert von der bloßen Albernheit und doch der Brillanz des resultierenden Schusses. Ich mag besonders den Soldaten, der Ihnen von seinem Platz auf einem riesigen Stapel Fleisch und Brot und geschmolzenem Käse winkt… Perfektion. Taylor gewinnt das Internet mit diesem.

Also, ja … wundern Sie sich nicht, wenn alle Taylors Sandwiches Armeemänner enthalten.

(Taylor) Oder Zombies!