Die hübschen und raffinierten Rezepte sind alle in Ordnung und Dandy, aber meistens brauchen wir täglich eine Reihe schneller und einfacher Rezepte, die wir ohne viel Aufwand oder ausgefallene Zutaten zubereiten können. Es hilft uns sicherlich, bei Paleo zu bleiben, wenn das Kochen nicht dreimal am Tag wie eine lästige Pflicht oder ein Rätsel erscheint. Sie müssen eine Auszeit von der Küche nehmen und trotzdem in der Lage sein, das beste Essen für Ihre Gesundheit zu essen.

Im Grunde genommen Paleo Der Aufbau von Mahlzeiten ist an sich sehr einfach. Braten, backen, schmoren oder pochieren Sie einfach ein schönes Stück Fleisch, Fisch oder Meeresfrüchte von guter Qualität und dämpfen, backen oder kochen Sie dann eine Seite mit frischem oder gefrorenem Gemüse. Achten Sie darauf, dass Sie eine gute Menge Talg, Butter, Ghee, Schmalz, Kokos- oder Olivenöl für Geschmack, Energie und Gesundheit. Ähnlich verhält es sich mit der Zubereitung köstlicher Eintöpfe oder Omeletts: Wählen Sie Ihre Proteinquelle und Ihr Lieblingsgemüse und kochen Sie diese bei einem Eintopf in frischer Brühe oder bei einem Omelett mit Eiern. Darüber hinaus sind Zwiebeln und frische und getrocknete Gewürze fast immer willkommen. Wenn Sie sich daran gewöhnen, immer mehr mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen zu spielen, werden Sie fantastische Gerichte kreieren, ohne darüber nachzudenken.

Auch wenn diese Erklärung, wie die meisten Paleo-Mahlzeiten aussehen, ziemlich einfach und unkompliziert erscheint Es ist leicht, sich zu langweilen oder immer wieder die gleichen Dinge zu essen. Aus diesem Grund habe ich beschlossen, hier 10 einfache Paleo-Rezepte aufzunehmen, die alle in maximal 20 Minuten zubereitet werden können und nur sehr wenige Zutaten erfordern, aber dennoch etwas enthalten, das sie zu etwas ganz Besonderem und Leckerem macht. Ich hoffe, Sie finden hier einen neuen Favoriten, den Sie immer wieder zubereiten können, wenn Sie unterwegs sind, nicht in der Stimmung zum Kochen sind oder einfach, weil manchmal die einfachsten Mahlzeiten wirklich die besten sind / p>

Steak & Eier

Steak und Eier sind zwei der Eckpfeiler von Paleo, warum also nicht gemeinsam genießen, um noch mehr Güte zu erlangen? Diese Kombination ist jedoch nicht neu und Steak & Eier werden seit langem genossen, entweder morgens zum Frühstück oder abends zum Abendessen. Einfacher geht es auch nicht. Dies ist ein einzelnes Rezept, aber berechnen Sie ungefähr zwei Eier pro Steak. Sie können Ihre Eier so genießen, wie Sie sie normalerweise mögen, aber in diesem Rezept werden die klassischen Eier mit der Sonnenseite nach oben zubereitet. Ich mache es gerne so, dass das Eigelb noch flüssig ist und auf mein Steak tropfen kann, wodurch Geschmack und Textur gleichzeitig verbessert werden.

Zutaten

• 1 großes Steak von guter Qualität (Filet, Lendenstück, Ribeye,…);
• 2-3 EL Ihres Lieblingskochfetts (Talg, Butter oder Ghee sind hier ausgezeichnet);
• 2 Eier aus Freilandhaltung;
• Paprika nach Geschmack;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Hinweis: Lassen Sie Ihr Steak etwa 40 Minuten bei Raumtemperatur stehen, um ein perfekt gekochtes und saftiges Ergebnis zu erzielen.
2. Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und Fügen Sie 2 EL des von Ihnen gewählten Kochfetts hinzu.
3. Würzen Sie Ihr Steak mit Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und geben Sie es in die heiße Pfanne.
4. Kochen Sie das Steak nach Ihren Wünschen. Etwa 3 Minuten auf jeder Seite ergeben normalerweise ein schönes mittelgroßes, seltenes Steak.
5. Nehmen Sie das Steak aus der Pfanne, legen Sie es beiseite und senken Sie die Temperatur auf mittel-niedrig. Den Rest des Kochfetts hinzufügen.
6. Die Eier in der heißen Pfanne aufschlagen, abdecken, mit etwas Paprika, Salz und Pfeffer abschmecken und kochen, bis das Weiß gerade fest ist.

li> Servieren Sie das Steak mit den Eiern oben oder seitlich und stellen Sie sicher, dass Sie das saftig heiße Fleisch für eine vollständige Zufriedenheit in das Eigelb tauchen.

Paleo-Hühnchen-Fajitas

Fajitas sind ein Klassiker der Tex-Mex-Küche und werden von Kindern und Erwachsenen gleichermaßen geliebt. Die klassische Fajita verlangt nach Rocksteak und wird mit einer Auswahl an Belägen über Mais- oder Weizenmehl-Tortilla serviert, aber diese Paleo-Variante der klassischen Fajita-Mahlzeit ist ohne Tortilla genauso lecker. Heutzutage werden Fajitas auch häufig mit Schweinefleisch, Hühnchen oder Garnelen zubereitet. Zu den üblichen Gemüsesorten gehören Paprika und Zwiebeln. Genießen Sie es, eine große Menge zuzubereiten und die ganze Familie mit diesem klassischen Do-it-yourself-Abendessen zu erfreuen. Dieses Rezept dient ungefähr 5 Personen, aber stellen Sie sicher, dass Sie mehr für Reste machen.

Zutaten

• 3 lbs Hühnerbrust, in dünne Streifen geschnitten;
• 3 Paprika;
• 3 Zwiebeln, in Scheiben geschnitten;
• 2 EL je Oregano, Chilipulver, Kreuzkümmel und Koriander; 6 gehackte Knoblauchzehen; 5 Zitronensaft; 4 EL Kochfett (Kokosöl, Talg oder Ghee) sind hier ausgezeichnet);
• Butter Salat zum Servieren;
• Sie haben die Wahl zwischen Belägen: Tomatenwürfel, fermentierte Gurken, Sauerkraut, geschnittene Avocados, Salsa, Guacamole, Mayonnaise und / oder Salsa Verde ;

Zubereitung

1. Kombinieren Sie Hühnchen, Paprika, Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel und gut mischen.
2. Wenn Sie es vorher vorbereiten, lassen Sie es etwa 4 Stunden im Kühlschrank marinieren.
3. Wenn Sie fertig sind, erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie das Ganze Vorbereitung mit dem Kochfett, bis das Huhn durchgekocht ist und die Zwiebel und die Paprika sind weich.
4. Legen Sie die heiße Hühnchenzubereitung in eine große Schüssel und lassen Sie die Leute ihre eigenen Fajitas auf Salatblättern mit ihren Lieblingsbelägen zubereiten.

Leber & Zwiebeln

Ich denke, Leber und Zwiebeln sind heimlich beste Freunde und die Kombination hat sogar das Potenzial, jemanden dazu zu bringen, Leber zu lieben. Die karamellisierten Zwiebeln sind sehr einfach zuzubereiten und dieses Rezept benötigt nichts anderes, um eine vollständige Mahlzeit zu erhalten. Die Leber selbst ist so nährstoffreich, dass sie als Multivitamin von Mutter Natur angesehen werden kann. Ich habe Leber und Zwiebeln lange genossen, bevor ich erfuhr, dass die Kombination in vielen europäischen Ländern ein Klassiker ist und auf der ganzen Welt genossen wird. Die Zutatenliste könnte wirklich nicht kürzer sein.

Dieses Rezept dient 4 Personen.

Zutaten

• 4 große Scheiben Schweine- oder Rinderleber;
• 5 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten;
• 6 EL Butter oder Schmalz;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Eine große Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen und 5 EL hinzufügen von der Butter und den geschnittenen Zwiebeln. Langsam unter häufigem Rühren etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis die Zwiebeln wirklich weich und karamellisiert sind.
2. Etwa 5 Minuten vor dem Ende der Zwiebeln eine weitere Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und kochen Leber mit dem Rest des Kochfetts, ca. 3 Minuten auf jeder Seite.
3. Servieren Sie die Leber mit den köstlichen und cremigen gekochten Zwiebeln. Dies ist auch köstlich und wird mit ein wenig hausgemachter Salsa serviert.

Speck, Spinat & Pilzauflauf

Dies ist ein sehr einfaches Gericht, das alle in einem einzigen Auflauf zubereitet wird und einige traditionelle Favoriten wie Speck und Pilze verwendet. Spinat bringt alles zusammen und hilft dabei, ein sehr sättigendes und herzhaftes Gericht zu kreieren. Das während des Kochvorgangs erzeugte Speckfett hilft beim Kochen und verleiht dem Spinat und den Pilzen Geschmack.

Zutaten

• 2 ½ lb geräucherter Speck von guter Qualität, in mittelgroße Streifen geschnitten;
• 3 große Handvoll frischer Spinat, Stängel entfernt;
• 1 lb Champignons, in Scheiben geschnitten;
• 1 große Zwiebel, gehackt;
• 2 Knoblauchzehen, gehackt;
• 2 EL Schmalz, Butter oder Ghee;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Erhitze eine große Auflauf bei mittlerer Hitze und kochen Sie den Speck, stellen Sie sicher, dass er noch weich ist.
2. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie bis weich, ungefähr 5 Minuten.
3. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für ungefähr a Minute, bis es duftet.
4. Fügen Sie die Pilze hinzu und kochen Sie sie für weitere 8 Minuten, bis sie weich sind.
5. Fügen Sie den Spinat und die Butter hinzu, decken Sie sie ab und lassen Sie sie weitere 4 Minuten kochen, wobei Sie gelegentlich umrühren , bis der Spinat w ist ell gekocht.
6. Mit Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Gebackener Lachs mit Spargel & geröstete Rüben

Rüben und Spargel sind zwei Gemüse, die wunderbar zu Lachs passen und in unseren täglichen Mahlzeiten häufig vergessen werden. Dieses einfache Gericht kann natürlich mit jedem frischen Fisch und Gemüse zubereitet werden. Dieses Rezept dient 4 Personen.

Zutaten

• 4 frische Wildlachsfilets;
• 4 EL Butter oder Kokosöl;
• 4 TL gehackter Dill;
• 16 Zweige frischer Spargel, harte Basis entfernt ;
• 4 mittelrote Rüben, in Würfel geschnitten;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;
• 4 Stück Hochleistungsfolie;

Vorbereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 500 F vor.
2. Legen Sie ein Bett aus Rübenwürfeln und 4 Spargelstangen auf jedes der vier Folienstücke und belegen Sie jedes mit einem Lachsfilet.
3. Fügen Sie 1 EL Butter und 1 TL Dill hinzu Legen Sie die Oberseite auf jedes Filet und schließen Sie die Folie, indem Sie die Oberseite falten, dann die Seiten kneifen und falten, um eine kleine Tasche zu bilden, damit kein Dampf entweicht.
4. Backen Sie im heißen Ofen etwa 10 Minuten lang für jeden Zoll Dicke
5. Achten Sie darauf, dass der Fisch nicht verkocht wird.
6. Servieren Sie ihn mit weiteren frischen Kräutern. Mehr Dill ist perfekt, aber Koriander ist auch wirklich gut.

Huhn & heißer Zucchini-Salat

Dies ist ein sehr einfacher heißer Salat mit Hühnchen und Zucchini, zwei Zutaten, die mit einer Zitronen-Knoblauch-Mayonnaise Hand in Hand gehen. Für 4 Personen.

Zutaten

• 2 ½ lbs Hühnerbrust, in Würfel geschnitten;
• 5 Zucchini, in Würfel geschnitten;
• 3 EL Kokosöl, Butter, Ghee oder Schmalz;
• 1 EL Oregano;
• 1 große Zwiebel, gehackt;
• 7 EL hausgemachte Mayonnaise;
• Saft von 2 Zitronen;
• 2 Knoblauchzehen , sehr fein gehackt;
• 1 Kopf Römersalat, gewaschen und zerkleinert;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und kochen Sie die Hühnerwürfel, bis sie gut gekocht sind. Beiseite stellen.
2. In derselben Pfanne mit dem Rest des Kochfetts die Zwiebel hinzufügen und ca. 5 Minuten weich kochen.
3. Die Zucchini-Würfel und den Oregano hinzufügen und würzen mit Salz und Pfeffer. Kochen, bis die Zucchini-Würfel weich sind.
4. In einer Schüssel Mayonnaise, Zitronensaft und Knoblauch mischen.
5. Das heiß gekochte Huhn, die Zwiebel und die Zucchini zur Mayonnaise-Zubereitung geben und mischen gut.
6. Fügen Sie den Römersalat hinzu, mischen Sie gut und servieren Sie in Schalen. Dieser heiße Salat ist köstlich mit frischen Mandeln belegt.

Würstchen mit Pastinakenbrei & Pilze

Bangers and Mash ist ein klassisches englisches Gericht, aber Sie müssen sich keine Kartoffeln gönnen, um einen köstlichen Brei zu genießen. Süßkartoffeln oder, wie in diesem Rezept, Pastinaken, sind ebenfalls perfekt. Natürlich enthält diese Mahlzeit mehr Kohlenhydrate als die meisten Paleo-Zubereitungen, aber aus einer natürlichen Quelle und in einer angemessenen Menge sollte dies kein Problem sein. Diese Mahlzeit eignet sich besonders gut als Mahlzeit nach dem Training oder wenn Sie für den Rest Ihres Tages schnelle Energie benötigen. Dieses Rezept dient ungefähr 6 Personen.

Zutaten

• 12 große Rindfleisch- oder Schweinswürste von guter Qualität;
• 2 Pfund Pastinaken, grob gehackt;
• 2 TL Kochfett;
• 5 EL Butter oder Ghee ;
• 1 lb Champignons;
• 1/2 Tasse Kokosmilch oder Sahne;
• 2 EL gehackter frischer Oregano;
• Prise Muskatnuss;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Kochen Sie die Pastinaken etwa 15 Minuten lang weich werden lassen.
2. Das Wasser abtropfen lassen, die Hälfte der Butter, die Kokosmilch oder Sahne, eine Prise Muskatnuss sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und mit einem Kartoffelstampfer gut pürieren. Sie können auch eine Küchenmaschine verwenden. Bewahren Sie die pürierten Pastinaken im abgedeckten Topf auf, damit sie warm bleiben.
3. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze und kochen Sie die Würste in einer großen Pfanne mit dem Kochfett etwa 15 Minuten lang, wobei Sie sie gelegentlich wenden.
4. Legen Sie die Würste beiseite und geben Sie die Pilze mit der anderen Hälfte der Butter in die bereits heiße Pfanne. Etwa 5 Minuten kochen lassen, bis alles gut gebräunt ist, und den gehackten Oregano hinzufügen.
5. Die mit Würstchen, Pilzen und allen Tropfen bedeckten Pastinaken pürieren.

Lachssalat in Dosen

Nur weil er aus einer Dose stammt, heißt das nicht, dass Sie aus Dosen nichts wirklich Leckeres zubereiten können Lachs. Schließlich haben wir das Glück, dass Zuchtlachs den Konservenprozess nicht gut verträgt, sodass wir das ganze Jahr über mit einer einfachen und billigen Quelle für Wildlachs gesegnet sind. In diesem Rezept verwende ich Olivenöl und Zitronensaft, aber auch hausgemachte Mayonnaise ist ausgezeichnet.

Zutaten

• 2 Dosen Wildlachs;
• 2 Gurkenwürfel, geschält oder nicht;
• 1 Zwiebel, gehackt;
• 1 große Tomate, gewürfelt;
• 1 Avocado, gewürfelt;
• 5-6 EL natives Olivenöl extra;
• Saft von 2 Zitronen;
• 2 EL gehackter frischer Dill, optional;
• Salatblätter zum Servieren;

Zubereitung

1. Die Flüssigkeit aus dem Lachs in Dosen abtropfen lassen, den Lachs in eine Schüssel geben und mit einer Gabel gut zerdrücken.
2. Zitronensaft und Olivenöl hinzufügen und gut unter den Lachs mischen.
3. Gurken, Zwiebeln, Tomaten und Avocado hinzufügen und erneut mischen.
4. Den Dill hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und den kalten Salat über Salatblättern servieren.

Weißwein & Knoblauchmuscheln

Muscheln kommen selten in den Sinn, wenn es um eine schnelle, einfache und billige Mahlzeit geht, aber ich denke, das ist ein Fehler. Wenn Muscheln frisch und in der Saison sind, sind sie normalerweise ziemlich billig und so schnell zuzubereiten, dass Sie nicht glauben, dass das Abendessen in so kurzer Zeit fertig sein kann. Es ist auch eine großartige Gelegenheit, Meeresfrüchte zu essen, was wir als wichtigen Bestandteil einer Paleo-Diät oft vergessen. In Bezug auf Ernährung und Geschmack sind Muscheln erstaunlich. Sie sind vollgepackt mit Eisen, Selen, Vitamin B12, Mangan und einer Vielzahl anderer essentieller Nährstoffe. Der Dampf aus der Weißwein-Knoblauch-Sauce kocht hier die Muscheln. Die Butter in der Sauce fügt Reichtum und Geschmack hinzu. Diese Art der Zubereitung wird in Frankreich Moules Marinières genannt, woher das Gericht stammt. Eine weitere klassische Muschelsauce ist eine Tomaten-Marinara-Sauce. Bei einem Pfund Muscheln geht es darum, was pro Person benötigt wird. Dieses Rezept ist für 4 Personen.

Versuchen Sie, Ihre Muscheln am selben Tag zu kaufen, an dem Sie sie zubereiten, und bewahren Sie sie, falls nicht, im Kühlschrank auf, der mit einem feuchten Tuch bedeckt ist. Wenn Sie bereit sind, tauchen Sie sie in kaltes Wasser, waschen Sie sie und entfernen Sie den Bart (eine fadenförmige Membran, die an den meisten von ihnen befestigt ist).

Öffnen Sie alle geöffneten, wenn auch nur geringfügig. Die geöffneten sind tot und die geschlossenen leben noch.

• Wenn Sie sie in einem Supermarkt kaufen, bitten Sie Ihren Fischhändler, alle offenen zu verwerfen.
• Wenn Sie sie selbst auf dem Fischmarkt auswählen, achten Sie darauf, nur lebende Muscheln auszuwählen. Sie möchten sie nicht bezahlen und müssen sie dann wegwerfen.
• Wenn Sie Ihre eigenen vom Ufermauer pflücken, können Sie natürlich einige verlieren, bevor Sie sie kochen. Wirf sie einfach weg. Es ist Teil des Spiels.

Zutaten

• 4 lbs frische Muscheln;
• 2 Tassen Weißwein oder Hühnerbrühe;
• 2 Zwiebeln, gehackt;
• 5 Knoblauchzehen, fein gehackt;
• 1/3 Tasse Ihrer bevorzugten gehackten frischen Kräuter (Petersilie und Basilikum sind ausgezeichnet);
• 6 EL Butter oder Ghee;

Zubereitung

1. Vor dem Kochen waschen, die Bärte entfernen und alle geöffneten Muscheln wegwerfen.
2. In einem Suppentopf die Wein oder Brühe, Zwiebeln und Knoblauch zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3. Die Muscheln in den Topf geben, abdecken und die Hitze auf mittelhoch erhöhen, damit die Sauce kocht und Dampf erzeugt Dadurch werden die Muscheln gekocht.
4. Sobald sich alle Muscheln geöffnet haben, fügen Sie die Kräuter und Butter oder Ghee hinzu und nehmen Sie sie vom Herd.
5. Servieren Sie sie in Schalen mit Wein, Knoblauch und Buttersauce.

Schweinekoteletts mit Äpfeln und Zwiebeln

Äpfel passen immer gut zu Schweinefleisch, besonders zu der Jahreszeit, wenn Äpfel lokal und frisch erhältlich sind. Wenn einfache Schweinekoteletts, die mit einer Beilage Gemüse serviert werden, es nicht mehr schneiden, erinnert Sie dieses Rezept an die Köstlichkeit von herzhaftem Schweinefleisch und süßen Äpfeln.

Zutaten

• 4 Schweinekoteletts mit Knochen, mit den Zutaten;
• 3 EL Schmalz, Butter, Ghee oder Kokosöl;
• 2 große Zwiebeln, in Scheiben geschnitten;
• 4 in Scheiben geschnittene und entkernte Äpfel;
• Salz und Pfeffer nach Geschmack;

Vorbereitung

1. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Würzen Sie die Schweinekoteletts mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
2. 2 EL Kochfett schmelzen und die Koteletts auf jeder Seite ca. 5 Minuten braten, bis sie gut gekocht und gebräunt sind.
3. Legen Sie die Schweinekoteletts beiseite, reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig, fügen Sie den anderen Esslöffel Kochfett hinzu und fügen Sie die Zwiebel- und Apfelscheiben hinzu.
4. Kochen Sie etwa 4 Minuten lang, bis die Zwiebeln und der Apfel karamellisiert sind Die Scheiben sind leicht weich.
5. Servieren Sie die Koteletts mit Apfel und Zwiebeln.