Vor dem Verkauf werden die Traber gereinigt und die Haare werden normalerweise mit einem heißen Tank und Schlägern gezogen. Sie werden häufig beim Kochen verwendet, um Brühe zu machen, wie sie hinzufügen Dicke bis Soße, obwohl sie auch als normales Stück Fleisch serviert werden. In Puerto Rico heißt Patitas de Cerdo, ein Eintopf von Schweinetrabern mit Kichererbsen auf Tomatenbasis. Manchmal werden Kartoffeln oder Butternüsse hinzugefügt. Chef Marco Pierre White serviert seit langem Traber in seinen Restaurants, basierend auf dem Originalrezept von Mentor Pierre Koffmann. Im New Yorker Restaurant Hakata Tonton enthalten 33 der 39 servierten Gerichte Traber von Schweinen.

Nach der Finanzkrise Ende der 2000er Jahre hat die Beliebtheit von Trabern von Schweinen in den USA zugenommen Großbritannien als Wiederbelebung in billigen Fleischrezepten erfolgte. Im Jahr 2008 führte der britische Supermarkt Waitrose seine Traber wieder in seine Läden ein und stellte fest, dass sie schnell populär wurden. Im Jahr 2009 richtete Pierre Koffmann ein Pop-up-Restaurant ein und stellte fest, dass die Gäste in weniger als einer Woche einen ganzen Monat lang 500 Schweinefüße aßen.

In norwegischer Tradition werden Schweinefüße gesalzen und gekocht und als Syltelabb serviert. Dies ist ein vorweihnachtliches Gericht, da das Schwein vor Weihnachten geschlachtet wurde und alles verwendet wurde. Heute ist Syltelabb für Enthusiasten.