Sie können es kaum erwarten. Die saftigen Rib-Eye-Steaks, die Sie vor einigen Wochen abgeholt haben, haben in Ihrem Gefrierschrank gesessen und nur darauf gewartet, gegrillt zu werden. Heute Abend planen Sie, den Grill anzuzünden und genau das zu tun.

Aber zuerst müssen Sie die Steaks auftauen. Und Sie müssen besonders vorsichtig sein: Einige Ansätze zum Auftauen von Lebensmitteln, z. B. den ganzen Tag auf der Theke zu lassen, sind unsicher und können Krankheiten verursachen.

Sie haben drei Möglichkeiten, um jede Art von Lebensmittel sicher aufzutauen. Hier ist, was Sie über jedes wissen müssen:

1. Auftauen des Kühlschranks

Dies ist sicherlich die einfachste Methode zum Auftauen von Tiefkühlkost – stecken Sie sie einfach in den Kühlschrank und warten Sie, bis sie aufgetaut ist.

Aber Sie kann länger warten als Sie dachten. Normalerweise dauert es einen ganzen Tag, bis auch nur eine kleine Menge Tiefkühlkost aufgetaut ist, z. B. ein Pfund Hackfleisch oder Hähnchenbrust ohne Knochen. Bei großen Gegenständen wie einem ganzen Truthahn oder Schinken dauert das Auftauen etwa 24 Stunden pro 5 Pfund Lebensmittel.

Das Warten hat sich jedoch ausgezahlt. Ein großer Vorteil des Auftauens im Kühlschrank besteht darin, dass Sie die aufgetauten Lebensmittel nicht sofort kochen müssen – besonders hilfreich, wenn Sie in letzter Minute eine Änderung der Pläne vornehmen müssen.

Geflügel, Fisch und Hackfleisch, das im Kühlschrank aufgetaut wurde, können zusätzlich aufbewahrt werden 1 bis 2 Tage im Kühlschrank vor dem Kochen. Rindfleisch, Schweinefleisch, Lammfleisch oder Kalbfleisch (Braten, Steaks oder Koteletts) werden nach dem Auftauen noch 3 bis 5 Tage gekühlt aufbewahrt.

Ein weiteres Plus: Wenn Sie das aufgetaute Essen nicht kochen möchten, können Sie es sicher wieder einfrieren innerhalb dieser gleichen Fristen.

2. Auftauen mit kaltem Wasser

Der Vorteil dieses Ansatzes besteht darin, dass er viel schneller ist als das Auftauen im Kühlschrank. Der Nachteil ist, dass es viel mehr Aufmerksamkeit in Ihrem Namen erfordert.

Um das Essen aufzutauen, tauchen Sie den Beutel in kaltes Leitungswasser. Verwenden Sie niemals heißes Wasser, da sich dadurch die äußere Schicht des Lebensmittels auf eine Temperatur erwärmen kann, bei der sich schädliche Bakterien zu vermehren beginnen. Sie müssen das Wasser alle 30 Minuten wechseln, um sicherzustellen, dass es ausreichend kalt bleibt.

Mit dieser Auftaumethode können kleine Päckchen gefrorenes Fleisch oder Geflügel (etwa ein Pfund) in einer Stunde oder weniger auftauen . Bei größeren Artikeln sollten Sie etwa 30 Minuten Auftauzeit pro Pfund Lebensmittel schätzen.

Sobald das Essen vollständig aufgetaut ist, müssen Sie es sofort kochen. Wenn Sie Änderungen an den Plänen haben, können Sie das Essen sicher wieder einfrieren, sobald Sie es gründlich gekocht haben.

3. Auftauen der Mikrowelle

Die Mikrowelle bietet erwartungsgemäß die schnellste Methode zum Auftauen von Lebensmitteln.

Stellen Sie Ihre Mikrowelle beim Auftauen auf die Einstellung „Auftauen“ oder „50 Prozent Leistung“, um sicherzustellen, dass die Außenkanten des Lebensmittels nicht gekocht werden während der Rest noch gefroren ist. Wenn Sie eine Packung Fleisch, Geflügel oder Fisch in Stücken auftauen, trennen Sie sie beim Auftauen des Lebensmittels.

Wenn Sie die Mikrowellen-Auftaumethode verwenden, müssen Sie das Essen sofort danach kochen es ist aufgetaut. Sobald Sie das Essen gekocht haben, können Sie es sicher wieder einfrieren, wenn Sie möchten.

Wie man Lebensmittel nicht auftaut

Es kann verlockend sein, Ihre Tiefkühlkost einfach auf dem Schrank liegen zu lassen, um sie aufzutauen – es ist einfach und schnell. Tun Sie es nicht. Sie sollten Lebensmittel auch nicht in heißem Wasser auftauen.

Das Problem mit Beide Methoden bestehen darin, dass die äußere Schicht des Lebensmittels viel zu lange zwischen den Bakterienbruttemperaturen von 40 ° F und 140 ° F liegen kann, um sicher zu sein.