F: Sind Pinienkerne eine Nuss oder ein Samen und sollte ein Erwachsener mit einer schweren Nussallergie dies vermeiden sie?

John Leung, MD, Allergologe, Co-Direktor des Lebensmittelallergiezentrums im schwimmenden Krankenhaus für Kinder im Tufts Medical Center und klinischer Professor an der Friedman School in Tufts, antwortet:

A: „Pinienkerne sind essbare Samen bestimmter Kiefernarten und werden in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet, darunter italienische Pesto-Sauce und Pignoli-Kekse. Pinienkerne (Gymnospermen) werden evolutionär von Blütenpflanzen (Angiospermen) getrennt Alle anderen Nüsse gehören dazu (Erdnuss- und Baumnüsse wie Walnuss, Haselnuss, Cashew und Pistazie).

„Es gibt nur sehr wenige Informationen über die mögliche Kreuzreaktivität zwischen Pinienkernen und anderen Nüssen. (Kreuzreaktivität tritt auf, wenn das Immunsystem ähnliche Proteinstrukturen in verschiedenen Allergenen sieht.) Eine Studie zeigte eine Kreuzreaktivität von Pinienkernen mit Erdnüssen und eine andere zeigte eine Kreuzreaktivität von Pinienkernen mit Mandeln. Es gibt Berichte von Menschen, die eine Anaphylaxie gegen Pinienkerne hatten, die auch gegen andere Nüsse allergisch sind, und es gibt Menschen, die nur gegen Pinienkerne allergisch sind, nicht aber gegen Baumnüsse oder Erdnüsse. Eine kürzlich im Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology veröffentlichte Übersicht zeigt, dass die große Mehrheit der Menschen mit Pinienkernenallergie keine Nussallergie hat.

„Daher ist die Frage, ob Pinienkerne vermieden werden sollten Bei Menschen, die gegen andere Nüsse allergisch sind, kann nur durch klinische Beurteilung entschieden werden. Wenn die Allergie gegen Baumnüsse oder Erdnüsse schwerwiegend ist und die Menschen motiviert sind, Pinienkerne zu probieren, können diese Personen von einem vom Board zertifizierten Allergologen mithilfe von Hautstichproben und -untersuchungen bewertet werden Möglicherweise eine überwachte mündliche Herausforderung in der Arztpraxis. “

Weitere Informationen: Journal of Investigational Allergology and Clinical Immunology, 2015