Es gibt viele Möglichkeiten, Sisig zuzubereiten, und einige beschränken sich nicht einmal nur auf Schweinefleisch. Ein authentisches Kapampangan-Sisig – zumindest laut Armin und Beb von Foxyfolksy.com – ist jedoch die einfache Art, die einfache Zutaten verwendet und keine Mayonnaise enthält. Beb ersetzt die klassische Schweinemaske und die Ohren für Schweinebauch in ihrem Rezept und verwendet Hühnerleber, um zusätzlichen Geschmack und eine reichhaltige Cremigkeit hinzuzufügen.

Probieren Sie es aus:

Zutaten

• 1 Pfund Schweinebauch, in Scheiben geschnitten, etwa einen halben Zoll dick
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 3 Stück Hühnerleber
• 1 große rote Zwiebel, fein gehackt
• Saft aus einer halben Zitrone (Alternativ können Sie den Saft von 3 bis 4 Stück Calamansi verwenden.)
• 1 bis 2 Chilischoten, gehackt (Sie können auch 1/4 EL Chiliflocken verwenden)
• 1/2 EL Sojasauce
• 1/8 TL gemahlener schwarzer Pfeffer

Vorgehensweise

1. Würzen Sie Ihre Schweinebauchscheiben mit Salz und Pfeffer, und lassen Sie sie mindestens 30 Minuten lang marinieren.

1. Grillen Sie in einer geölten Pfanne bei mittlerer Hitze Ihren Schweinebauch und die Hühnerleber bis gut gemacht. Die Haut Ihres Schweinefleischs sollte knusprig sein.
2. Nehmen Sie es aus der Pfanne und legen Sie Ihren Schweinebauch und Ihre Hühnerleber auf ein Schneidebrett. Hacken Sie sie in kleine, feine Stücke.
3. Legen Sie das gehackte Fleisch in eine Schüssel. Fügen Sie Ihre gehackten Zwiebeln, Zitronensaft und gehackten Chili hinzu. Mit Sojasauce und Pfeffer würzen und gut mischen.
4. Es gibt zwei Möglichkeiten, Ihren Schweinebauch Sisig zu servieren. Dies beinhaltet:
   1. Erwärmen in einer Pfanne mit etwas Öl. Wenn es heiß ist, servieren Sie es auf einem Teller und genießen Sie es.
   2. Erhitzen Sie einen brutzelnden Teller und fügen Sie Butter oder Margarine hinzu. Haufen Sie Ihre Sisig auf den Teller und servieren Sie sie heiß.

Wie bereiten Sie Ihre Sisig vor? Teilen Sie uns Ihre Rezepte mit, und wir werden sie möglicherweise nur vorstellen!

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