Machen Sie diesen traditionellen Beef Stroganoff im Slow Cooker mit der besten Kombination von Zutaten, die so viel Geschmack verleihen. Meine Version ist extra cremig und bietet viele Möglichkeiten, ihn zu verdicken, einschließlich meiner hausgemachten Kondenscreme Pilzsuppe!

Dies ist ein großartiges Rezept, um Kartoffelpüree mit Buttermilchkeksen zu servieren!

Slow Cooker Beef Stroganoff

Ich glaube nicht, dass es herzhafter und köstlicher wird als Slow Cooker Beef Stroganoff (es sei denn, Sie probieren meinen Slow Cooker Beef Stew oder Creamy Chicken Stroganoff😉).

Ich bin ganz darauf bedacht, mir einen schönen Chuck-Braten zu schnappen, wenn ich im Laden bin, weil es ein wirtschaftliches Stück Fleisch ist, besonders wenn es zum Verkauf steht. Der einzige Nachteil ist, dass Sie es müssen Geben Sie ihm genügend Zeit, um langsam zu rendern und zu kochen, bis es zart im Mund zergeht.

Dieses Rezept enthält viel Sauce, sodass jede Eiernudel vollständig erstickt ist. Und ich bin es nicht schüchtern wenn es Am Ende ist es an der Zeit, es zu verdicken.

Was ist Stroganoff-Sauce? Hergestellt aus

Die traditionelle Stroganoff-Sauce aus Rindfleisch wird aus Rinderbrühe hergestellt, die nach dem Kochen mit Rindfleisch den Geschmack von Soße annimmt . Es wird cremig gemacht mit „Smetana“ (saure Sahne, dh saure Sahne).

Andere Geschmacksverstärker sind Worcestershire-Sauce, die Umami hinzufügt und die anderen Aromen im Gericht verstärkt.

Dijon-Senf verleiht nicht nur noch mehr Geschmackstiefe, sondern die Säure hilft auch dabei, das Fleisch zu zersetzen und zart zu machen, ebenso wie der Rotweinessig.

Pilze sind neben Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls eine häufige Ergänzung Das Rezept verwendet Weißwein, der Geschmack verleiht und zum Ablöschen der Pfanne nach dem Anbraten des Fleisches verwendet wird. Stattdessen kann auch Hühnerbrühe verwendet werden.

Beste Rindfleischstücke für Stroganoff

• Chuck Braten (die beste Option)
• Rump Braten
• Bodenrunden

Die oben genannten Fleischstücke müssen in der Reihenfolge niedrig und langsam gekocht werden zersetzen und zart werden.

Anbraten des Fleisches

Anbraten des Rindfleischs fügt eine schöne Farbe hinzu , Geschmack und Textur für den Eintopf.

Die Pfanne mit Weißwein (oder Hühnerbrühe) ablöschen ds ein Gourmet-Touch, und es ermöglicht Ihnen, die Zwiebeln / Knoblauch in der gleichen Pfanne zu erweichen. Insgesamt ergibt dies eine sehr geschmackvolle Basis für die Suppe.

Nur so lange anbraten, bis das Äußere eine knusprige Textur erhält. Nicht vollständig durchgaren. 45 Sekunden pro Seite sind alles, was es braucht.

PRO TIPP: Widerstehen Sie dem Drang, auf das Fleisch zu drücken, während es brennt. Behandeln Sie die geringstmögliche Rindfleischmenge für besonders saftige, zarte Ergebnisse. Andernfalls läuft der Saft direkt aus, was es schwierig macht.

Rohes Rindfleisch langsam einlegen Herd

Wenn Sie keine Zeit haben, das Fleisch zu braten, können Sie es in die Mehlmischung werfen und zusammen mit den ungekochten Zwiebeln und dem Knoblauch direkt in den Slow Cooker geben. Wenn Sie diese Methode wählen, lassen Sie den Weißwein weg oder lassen Sie den Wein in einer Pfanne mit Butter, Zwiebeln, Pilzen und Knoblauch kochen, bevor Sie ihn in den Slow Cooker geben.

Zutaten

Der untere Teil dieses Beitrags enthält auch eine Rezeptkarte mit Zutaten und vollständigen Anweisungen.

• ¼ Tasse Mehl
• ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• 2 ½ Pfund Eintopffleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• 3-6 Esslöffel Olivenöl
• 3 Esslöffel kalte Butter, getrennt
• ½ Tasse Weißwein, kann Hühnerbrühe
• 16 oz ersetzen. Knopf Pilze
• 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• 4 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Rinderbrühe
• 1 TL besser als Bouillon oder 1 Rinderbrühwürfel
• 2 Esslöffel Rotweinessig
• 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zum Eindicken:

• ¼ Tasse Maisstärke + ¼ Tasse kaltes Wasser
• 1 ½ Tassen Sauerrahm, nicht fettarm
• 1 Dose Champignoncreme Suppe optional. Meine hausgemachte Version verdickt es schön und fügt großartigen Geschmack hinzu.

Zum Servieren:

• 1 Pfund breite Homestyle-Eiernudeln

Wie man es macht

Schneiden Sie das Rindfleisch in 1-Zoll-Würfel. Mit Knoblauchsalz, Pfeffer und Mehl bestreuen. Zum Überziehen werfen.

2 Esslöffel Pflanzenöl in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Fleisch 45 Sekunden pro Seite chargenweise anbraten. Verwenden Sie eine Küchenzange, um sie vorsichtig zu entfernen und auf einen Teller zu legen.

Geben Sie 1 Esslöffel Butter und Weißwein in den Topf mittlere Hitze. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um den Boden der Pfanne zu „reinigen“ (ablöschen).

Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang. Vom Herd nehmen.

Rinderbrühe, Bouillon, Rotweinessig, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf in den Slow Cooker geben und umrühren kombinieren. Fügen Sie das Rindfleisch sowie den Saft hinzu, der möglicherweise auf den Teller getropft ist. Fügen Sie die Zwiebeln / Pilze / Knoblauch hinzu.

4-5 auf hoher Stufe oder 8-9 Stunden auf niedriger Stufe kochen.

Maisstärke / Kaltwasser-Mischung mischen und in den Slow Cooker geben. Zum Erwärmen wenden.

In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne mit 1 Tasse Flüssigkeit aus dem Slow Cooker glatt rühren. Zum Slow Cooker geben und vorsichtig umrühren. Falls gewünscht, die kondensierte Champignoncremesuppe einrühren.

Schalten Sie die Hitze aus und schwenken Sie 2 Esslöffel kalte Butter hinein. Dies fügt ein glattes, samtiges Finish hinzu. Über Eiernudeln servieren.

So verdicken Sie Beef Stroganoff

Beef Stroganoff hat tendenziell eine Konsistenz ähnlich wie bei einem Eintopf. Ich benutze 3 Methoden, um die Sauce zu verdicken:

1. Saure Sahne: Dies ist nicht nur eine klassische Ergänzung zu diesem Rezept und macht die Sauce cremig, sondern hilft auch, sie zu verdicken.
2. Gülle: Dies ist eine Kombination aus Maisstärke + Wasser und hilft auch, Saucen, Eintöpfe und Suppen zu verdicken.
3. Champignoncremesuppe: Dies ist völlig optional, aber ich liebe es, meine hausgemachte hinzuzufügen Kondensierte Champignoncremesuppe nach diesem Rezept. Es verdickt es noch mehr und verleiht ihm den besten Geschmack.

Lagerung

In einem luftdichten Behälter lagern und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren

Ich empfehle, dass Sie es selbst einfrieren und frische Nudeln kochen, wenn Sie bereit sind, es wieder zu servieren!

Werkzeuge für dieses Rezept

(Amazon Affiliate Links)

• Küchenzangen machen es wirklich einfach, das Fleisch vorsichtig zu handhaben, um es zum Anbraten in den Topf zu legen und es zu entfernen danach.
• Ich habe diesen Crock Pot bei Amazon bekommen und liebe ihn absolut, weil Sie Fleisch direkt auf dem Herd anbraten können. Sobald die Garzeit abgelaufen ist, wird es automatisch warm, was besonders praktisch ist, wenn Sie nicht zu Hause sind.

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Slow Cooker Beef Stroganoff

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochen Zeit: 4 Stunden

5 von 2 Stimmen

Portionen : 8 Personen

Tippen oder schweben Sie nach Maß

Machen Sie diesen traditionellen Beef Stroganoff im Slow Cooker mit einfachen Zutaten, die so viel Geschmack verleihen. Die Sauce ist extra cremig mit vielen Möglichkeiten, sie am Ende zu verdicken!

Zutaten

• ▢ ¼ Tasse Mehl
• ▢ ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
• ▢ 1 Teelöffel Knoblauchsalz
• ▢ 2 ½ Pfund Eintopffleisch, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• ▢ 3-6 Esslöffel Olivenöl
• ▢ 3 Esslöffel kalte Butter, getrennt
• ½ Tasse Weißwein, kann Hühnerbrühe
• ▢ 16 oz. Knopf Pilze
• ▢ 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
• ▢ 4 Knoblauchzehen, gehackt
• ▢ 4 Tassen Rinderbrühe
• ▢ 1 TL besser als Bouillon oder 1 Rinderbrühwürfel
• ▢ 2 Esslöffel Rotweinessig
• ▢ 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
• ▢ 2 Esslöffel Dijon-Senf

Zum Eindicken:

• ▢ ¼ Tasse Maisstärke + ¼ Tasse kaltes Wasser
• ▢ 1 ½ Tassen Sauerrahm, nicht fettarm
• ▢ 10,5 oz.Champignoncremesuppe, optional

Zum Servieren:

• ▢ 1 Pfund breit Homestyle Eiernudeln

Anweisungen

• Schneiden Sie das Rindfleisch in 1-Zoll-Würfel und tupfen Sie es vollständig trocken. Verwerfen Sie alle großen Fettstücke. Fett, das in das Fleisch marmoriert ist, ist in Ordnung!
• Das Rindfleisch auf einem großen Teller verteilen und bestreuen Mit Knoblauchsalz und Pfeffer mit den Händen gleichmäßig umrühren und bestreichen. Streuen Sie das Mehl darüber und werfen Sie es erneut.
• Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl in a Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Das Fleisch 45 Sekunden pro Seite in Chargen anbraten, bis es braun, aber nicht durchgegart ist. Mit einer Küchenzange vorsichtig entfernen und auf einen Teller legen. Fügen Sie nach Bedarf mehr Olivenöl zwischen den Chargen hinzu und verringern Sie die Hitze leicht, wenn die Pfanne zu heiß wird.
• 1 Esslöffel Butter und Weißwein bei mittlerer Hitze in den Topf geben. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um den Boden der Pfanne zu „reinigen“ (ablöschen). Fügen Sie die Zwiebeln und Pilze hinzu und kochen Sie sie 4 Minuten lang. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn noch 1 Minute lang. Vom Herd nehmen.
• Rinderbrühe, Bouillon, Rotweinessig, Worcestershire-Sauce und Dijon-Senf in den Slow Cooker geben und umrühren Fügen Sie das Rindfleisch sowie den Saft hinzu, der möglicherweise auf den Teller getropft ist. Fügen Sie die Zwiebeln / Pilze / Knoblauch hinzu.
• 4-5 auf hoher Stufe oder 8-9 Stunden auf niedriger Stufe kochen.
• Kombinieren Sie die Mischung aus Maisstärke und kaltem Wasser und schlagen Sie sie in den Slow Cooker.
• Zum Erwärmen wenden.
• In einer mittelgroßen Schüssel saure Sahne mit 1 Tasse Flüssigkeit verquirlen vom Slow Cooker bis glatt. Zum Slow Cooker geben und umrühren c gut kombinieren.
• Falls gewünscht, die kondensierte Champignoncremesuppe einrühren. (Meine hausgemachte Version fügt noch mehr Dicke und Geschmack hinzu.)
• Schalten Sie zum Schluss die Heizung aus und 2 Esslöffel kalte Butter einrühren. Dies fügt ein glattes, samtiges Finish hinzu.
• Über Eiernudeln servieren. Falls gewünscht, gekochte / abgetropfte Eiernudeln direkt in den Slow Cooker geben, umrühren und servieren!

Hinweise

Beste Rindfleischstücke für Stroganoff

• Chuck-Braten (die beste Option)
• Rump-Braten
• Bottom-Runden

In einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Tage im Kühlschrank lagern oder bis zu 3 Monate einfrieren.

Die Sauce separat einfrieren und frische Nudeln zum Servieren kochen. (Sie können dies auch über Kartoffelpüree servieren!)

Probieren Sie für eine einfache Version dieses Rezepts unter der Woche unbedingt meinen Hackfleisch-Stroganoff!

Ernährung

Kalorien: 500 kcal, Kohlenhydrate: 27 g, Protein: 40 g, Fett: 24 g, gesättigtes Fett: 11 g, Cholesterin : 140 mg, Natrium: 1304 mg, Kalium: 934 mg, Ballaststoffe: 2 g, Zucker: 4 g, Vitamin A: 412 IE, Vitamin C: 4 mg, Calcium: 107 mg, Eisen: 5 mg

Kurs: Hauptgericht

Küche: Amerikanisch

Autor: Stephanie