Eine dampfende Schüssel mit flauschigem Reis ist im Grunde das Goldlöckchen der Körner: nicht zu knusprig und nicht zu stärkehaltig, aber genau richtig. Aber was sollten Sie tun, wenn eine Portion (oder vier) zu viel ist? Einfach. Feiern Sie Ihren Erfolg und befolgen Sie diese einfachen Anweisungen zum Aufwärmen (und Lagern) von Reis, damit Sie auch beim zweiten Mal den Nagel auf den Kopf treffen.

So lagern Sie Reis für beste Ergebnisse

Wenn Sie verzehrfertigen Reis im Kühlschrank haben, kann dies Ihre nächtliche Kochroutine erheblich verkürzen. Es ist jedoch wichtig, die Lebensmittelsicherheit bei der Lagerung Ihrer Reste zu berücksichtigen. Das liegt daran, dass gekochter Reis die Kochflüssigkeit aufnimmt und Ihnen ein feuchtes Korn hinterlässt, das Bakterien lieben. Gehen Sie auf Nummer sicher, indem Sie Ihren Reisreste sofort abkühlen und entsprechend lagern. So geht’s:

1. Reisreste auf einem Backblech verteilen und die Pfanne unbedeckt in den Kühlschrank stellen, damit sie schnell abkühlt. Dies sollte ungefähr 20 Minuten dauern (oder die Zeit, die Sie zum Abwaschen des Abendessens benötigen).

2. Nach dem Abkühlen den Reis in einen luftdichten Vorratsbehälter oder einen Ziploc-Beutel umfüllen und in den Kühlschrank oder Gefrierschrank stellen. Getreide wird laut USDA bis zu vier Tage im Kühlschrank und drei Monate im Gefrierschrank aufbewahrt.

Aufwärmen von Reis in der Mikrowelle

Gute Nachrichten: Dieser vertrauenswürdige Küchenbegleiter leistet hervorragende Arbeit, wenn es um das Aufwärmen von Reis geht. Die Mikrowelle ist bei weitem der schnellste Weg, um übrig gebliebene Körner auf Ihren Teller zu bringen. Befolgen Sie jedoch diese Schritte, damit Ihre Beilage zufriedenstellend locker bleibt.

1. Wählen Sie einen geeigneten, mikrowellengeeigneten Behälter: Halten Sie sich an etwas Flaches wie einen Teller, damit sich der Reis ausbreiten und atmen kann. Dies verhindert, dass der Reis in stärkehaltigen Klumpen zusammenklebt.

2. Befeuchten Sie ein Papiertuch mit Wasser und legen Sie es vorsichtig auf den Reis. Dies hilft dabei, Dampf zu erzeugen und einzufangen, damit das Korn weich bleibt. Es ist nicht erforderlich, eine dichte Versiegelung zu bilden (d. H. Drücken Sie das Papiertuch nicht auf den Reis, da Sie sonst etwas von beidem essen).

3. Legen Sie den locker bedeckten Reis in die Mikrowelle und erwärmen Sie ihn zwei Minuten lang. Überprüfen Sie auf halbem Weg, ob er fertig ist. Wenn nicht, rühren Sie den Reis um, setzen Sie das Papiertuch wieder ein und lassen Sie es eine weitere Minute oder bis es heiß ist drehen.

So erhitzen Sie Reis auf dem Herd

Reis kann leicht sein auf dem Herd erwärmt, aber die direkte Hitze führt zu knusprigen, getrockneten Körnern, wenn Sie nicht die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen.

1. Fügen Sie zwei Esslöffel Wasser zu einer ausreichend großen Pfanne hinzu und stellen Sie die Hitze auf mittel. Wenn das Wasser anfängt zu köcheln, fügen Sie den Reis hinzu. Bleiben Sie jedoch in der Nähe, da die Pfanne in wenigen Augenblicken fertig ist und das Wasser genauso schnell verdunstet.

2. Kochen Sie unter häufigem Rühren, um die Körner aufzubrechen. Fügen Sie nach Bedarf Spritzer Wasser (oder etwas Butter) hinzu, damit der Reis feucht bleibt und nicht am Boden der Pfanne haftet.

3. Den Reis nach ungefähr fünf Minuten aufschneiden oder wann immer es schön heiß ist.

Wie man Reis in einem Wok aufheizt

Wenn der Reis von gestern nicht als Ständer serviert wird – Sparen Sie sich einen Schritt (und ein schmutziges Gericht), indem Sie mit einem Wok eine brutzelnde Pfanne mit Geschwindigkeit aufschlagen.

1. Erhitze den Wok über mittlerer Höhe, bis er schön heiß ist (ungefähr drei Minuten). Fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu.

2. Wenn das Öl schimmert, ist es Zeit, die Pfanne in Gang zu bringen. Fügen Sie zuerst Gemüse hinzu und braten Sie es zwei Minuten lang an. Wenn das Gemüse zu schwitzen beginnt, fügen Sie den übrig gebliebenen Reis hinzu und rühren Sie um, um zu kombinieren. Sie müssen keine Flüssigkeit hinzufügen: Brokkoli, Pilze, Karotten – alle enthalten ihre eigene Feuchtigkeit, die beim Kochen freigesetzt wird, um Ihre Körner zart zu halten.

3. Nicht vom Herd abweichen: Woks sorgen dafür, dass die Mahlzeiten schnell gehen, aber der Garvorgang erfordert ständiges Rühren. Während Sie damit beschäftigt sind, die Dinge in Bewegung zu halten, sollten Sie die einzigartige Form des Woks nutzen – stellen Sie die Zutaten von der Hitze weg, um weiteres Kochen zu verhindern. (Wenn Sie beispielsweise Brokkoli mit einem Biss mögen, schieben Sie Ihr Grün zur Seite des Woks und halten Sie Ihre Körner in der Mitte.)

4. Nach etwa fünf Minuten kräftigem Rühren sollte der Reis (und alles andere) fertig sein. Schaufeln Sie Ihre Mahlzeit in eine Schüssel, suchen Sie sich eine Gabel und genießen Sie sie.

Jetzt, da Sie wissen, wie man Reis aufwärmt, empfehlen wir Ihnen, absichtlich zu viel zu kochen – Sie werden nie wieder hart für ein Abendessen unter der Woche arbeiten.