Es gibt kaum etwas Besseres als reifes frisches Obst, das aus der Hand gegessen wird, aber wenn dies nicht möglich ist, tun Sie das nächstbeste: Frieren Sie Ihr Obst ein. Es ist einfach, sparsam und ein Kinderspiel, die Lebensdauer von Süßem und Frischem zu verlängern, das auf Ihrer Theke sitzt.

Warum sollten Sie Obst überhaupt einfrieren?

Wenn Sie Ihr Obst in den Gefrierschrank stecken, ändert sich das Textur davon, aber es ist der beste Weg, um jedes bisschen Geschmack ohne die Hilfe von Zucker oder Zusatzstoffen zu bewahren. Es ist nützlich, wenn Sie einen Überschuss an etwas haben (wie Meyer-Zitronen, die derzeit in Nordkalifornien in der Saison sind ), oder wenn Sie Obst bei einem verrückten Verkauf finden. Es ist auch hilfreich, wenn Sie eine bestimmte Zutat nicht regelmäßig kaufen, aber wissen, dass Sie sie irgendwann zur Not brauchen. Halten Sie gefrorene Beeren, Äpfel, Kirschen oder Bananen bereit, um Desserts wie Kuchen zuzubereiten , Schuster, Grunzer und Clafoutis: Verwenden Sie gefrorene tropische Früchte, um Smoothies zu würzen, während Sie sie gleichzeitig kalt halten Pfannensauce oder Schale in einem Laib Pfundkuchen. Und zu guter Letzt schmecken Früchte wie Trauben, Honigtau und Bananen für einen erfrischenden Genuss wunderbar, wenn sie direkt aus dem Gefrierschrank gegessen werden.

Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung zum Einfrieren von Früchten

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Hier ist eine einfache Methode, mit der Sie einfrieren können fast jede Frucht. Es ist ziemlich einfach (obwohl, abhängig vom Wassergehalt der Frucht und Struktur können Sie auf unsere Hinweise unten verweisen). Die wichtigsten Dinge, an die Sie sich erinnern sollten, sind jedoch, dass Feuchtigkeit und Luft der Feind von Tiefkühlkost sind.

1. Waschen und trocknen Sie Ihre Früchte gründlich.
2. Wenn Die Frucht hat eine Haut, schälen Sie sie. Schneiden Sie blaue Flecken, Schnittwunden oder andere unerwünschte Stellen weg.
3. Wenn Ihre Früchte größer als mundgerecht sind, schneiden oder schneiden Sie sie in gleichmäßig große Stücke der von Ihnen gewählten Größe.
4. Klopfen Sie Ihre Früchte erneut mit einem Handtuch oder Papiertuch trocken. Versuchen Sie, so viel Feuchtigkeit wie möglich zu entfernen.

1. Übertragen Sie die Früchte auf ein mit Pergamentpapier bedecktes Tablett (hier ist der Schaber wieder nützlich!). Die Früchte in einer Schicht verteilen. Mit Plastikfolie abdecken. Übertragen Sie das Fach in den Gefrierschrank und frieren Sie es mehrere Stunden oder bis zu einer Nacht ein.
2. Nehmen Sie das Fach aus dem Gefrierschrank. Schälen Sie die Früchte vorsichtig vom Pergamentpapier und geben Sie sie in etikettierte Gefrierbeutel. Drücken Sie so viel Luft wie möglich aus den Gefrierbeuteln, bevor Sie sie verschließen. Ihre Früchte sind einsatzbereit und halten 6 bis 9 Monate.

Wichtige Dinge, die Sie für bestimmte Früchte beachten sollten

Da jede Frucht anders ist, gibt es sie Ein paar Tipps für jeden, die Ihnen helfen, es effektiver einzufrieren. Hier ist, was Sie wissen müssen:

• Äpfel: Süße Äpfel halten ihren Geschmack im Gefrierschrank besser als scharfe Sorten. Schälen Sie ihre Häute und schneiden Sie sie vor dem Einfrieren in Scheiben. Wenn Sie „eine große Menge einfrieren und eine Bräunung verhindern möchten, tränken Sie die Äpfel in einer Salzwasserlösung, während Sie sie vorbereiten.
• Bananen: Vor dem Einfrieren zuerst schälen, dann in Scheiben schneiden.
• Beeren: Brombeeren, Blaubeeren, Himbeeren oder Erdbeeren waschen, ggf. stielen und vor dem Einfrieren gründlich trocknen. (Erdbeeren lassen sich auch gut in Scheiben schneiden.)
• Zitrusfrüchte: Die beste Gefriermethode zur Konservierung von Zitronen, Limetten, Grapefruits oder Orangen besteht darin, die Schale und den Saft getrennt aufzubewahren. Entsaften Sie die Zitrusfrüchte und geben Sie den Saft zum Einfrieren in eine Eiswürfelschale. (Sie können auch in einer dicht verschlossenen Plastiktüte einfrieren und zum Einfrieren flach legen.) Sie können Zitrusfrüchte einfach direkt in einen Gefrierbeutel geben, aber hier ist ein Tipp, den wir lieben, dank Baking Bites: Teilen Sie die Zitrusschale in eine Portion Portionen (wie Teelöffel oder Esslöffel) zur Vereinfachung.
• Kiwi: Vor dem Einfrieren zuerst schälen, dann in Scheiben schneiden.
• Mangos: Vor dem Einfrieren eine Mango schälen und schneiden.
• Melonen: Cantaloupe-, Honigtau- und Crenshaw-Sorten gefrieren gut, Wassermelone aufgrund ihres sehr hohen Wassergehalts nicht.
• Ananas: Ananas vor dem Schneiden und Schneiden schälen und entkernen, dann einfrieren Ihre Ananas ist besonders reif. Bewahren Sie den übrig gebliebenen Saft auf und frieren Sie ihn ebenfalls ein.
• Steinobst: Pfirsiche, Pflaumen und Pflaumen vor dem Schneiden und Einfrieren schälen. Aprikosen müssen nicht geschält werden. Kirschen sollten vor dem Einfrieren entkernt werden .

Warum nicht einfach B. uy vorgefrorenes Obst?

Zunächst ein Haftungsausschluss: Ich kaufe ständig gefrorenes Obst. Ich bin ein begeisterter Smoothie-Trinker und ich liebe es, mit Aromen herumzuspielen. Deshalb kaufe ich oft Taschen mit bestimmten Artikeln, die saisonal nicht erhältlich sind, wie Kirschen und Pfirsiche, um sie in meine Mixgetränke zu werfen. Aber ich friere auch meine eigenen Früchte ein, weil dies der beste Weg ist, um die Qualität, insbesondere den Reifegrad, zu kontrollieren. Beispiel: Beachten Sie die im Laden gekaufte Mischung aus gefrorenen Erdbeeren, Blaubeeren und Brombeeren, die ich links gekauft habe, und vergleichen Sie sie das zu den Erdbeeren habe ich mich rechts eingefroren.

Ein weiteres Beispiel: Im Laden gekaufte, bereits gefrorene Ananas enthält oft den mundreizenden Kern der Frucht. Wenn ich jedoch meine eigene gefrorene Ananas in den Mixer lege, weiß ich, dass mein Smoothie nur süße, zarte Ananasstücke enthält Das Gleiche gilt für Mangostücke. Schauen Sie sich die frisch geöffnete, vorverpackte Version links und die selbstgefrorene Version rechts an.

Wenn Sie Ihre eigenen Früchte einfrieren, können Sie auch Variablen wie Größe und Schnitt steuern. Und während im Laden gekaufte gefrorene Früchte häufig Eisbrocken enthalten, müssen Sie sich nicht gründlich mit frostbedingten Verdünnungen auseinandersetzen, wenn Sie Ihre Früchte gründlich trocken tupfen.

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