Kokosnussöl ist in den letzten Jahren immer beliebter geworden, da es sowohl als essbare Zutat als auch als Körperpflegeprodukt so vielseitig ist. P. >

Viele Menschen wissen jedoch nicht, wie Kokosöl richtig gelagert werden kann.

Bei sachgemäßer Aufbewahrung Kokosöl kann die beste und längste Haltbarkeit aller anderen Öle haben. Bei unsachgemäßer Lagerung kann das Öl jedoch sehr schnell ranzig werden.

Um herauszufinden, wie Kokosöl richtig gelagert wird, betrachten wir zunächst, was es ist und wie es hergestellt wird.

Was ist Kokosnussöl?

Obwohl Kokosnussöl aus pflanzlichen Quellen stammt, wird es als gesättigtes Fett angesehen, da es einen hohen Gehalt enthält Konzentration an gesättigten Fettsäuren. Dies verhindert, dass das Öl bei hohen Temperaturen oxidiert, und macht es zu einem bevorzugten Ersatz für andere Speiseöle wie Pflanzenöl.

Sie können Kokosöl entweder raffiniert oder nicht raffiniert kaufen. Bei beiden Verfahren wird das Fleisch – der weiße Teil – einer reifen Kokosnuss aus ihrer Schale extrahiert.

Unraffiniertes (auch jungfräuliches) Kokosöl verwendet frisches Kokosnussfleisch oder Kopra. Das Fleisch wird entweder schnell getrocknet und kaltgepresst, um Öl herzustellen, oder es wird einem als Nassmahlen bekannten Verfahren unterzogen, bei dem das Öl durch Kochen oder Fermentieren aus frisch extrahierter Kokosmilch entfernt wird. Bei diesen Methoden bleibt jeweils nur das Öl mit seinem reinen Kokosnussgeschmack übrig, aber beim Nassmahlen wird das nährstoffreichste Kokosnussöl erzeugt.

Raffiniertes Kokosnussöl verwendet dagegen getrocknetes Kokosnussfleisch. Wenn das Fleisch vollständig luftgetrocknet ist, ist es nicht mehr rein und erfordert zusätzliche Behandlungen wie Bleichen und Desodorieren. Natriumhydroxid kann auch verwendet werden, um eine längere Haltbarkeit zu erzielen.

Wenn raffiniertes Öl unter Verwendung von Dampf oder auf physikalischem oder mechanischem Wege hergestellt wird (auf dem Etikett kann „rein“ oder „vom Vertreiber gepresst“ angegeben sein). ), es ist sicher zu konsumieren. Andernfalls wurde es möglicherweise mit chemischen Lösungsmitteln extrahiert – und einige dieser Lösungsmittel können im Öl zurückbleiben. Einige Hersteller können es sogar in ungesundes hydriertes Öl verwandeln, indem sie ungesättigte Fette in Transfette umwandeln.

Beide Arten von Kokosöl sind für verschiedene Zwecke wirksam. Unraffiniertes Kokosöl ist oft gut für die Hautpflege. Raffiniertes Öl wird normalerweise wegen seines hohen Rauchpunktes (440 ° im Vergleich zum Rauchpunkt von 350 ° C bei nicht raffiniertem Kokosöl) zum Kochen verwendet. „Reines“ natives Öl ist jedoch in der Küche immer noch nützlich. Zum Beispiel ist es eine gute Wahl zum Backen oder für Salatsaucen. Wenn das raffinierte Kokosöl nicht „rein“ ist, sollten Sie es nicht konsumieren.

Unraffiniertes Kokosöl wird oft als extra natives oder natives Kokosöl bezeichnet. Im Gegensatz zu Olivenöl gibt es jedoch keine gesetzlichen Standards, die zwischen extra nativem und nativem Kokosöl unterscheiden. Abhängig von der Temperatur des gelagerten Kokosnussöls kann es entweder eine feste Form oder eine halbflüssige Form annehmen. Unabhängig davon, ob Sie es schöpfen oder einschenken, bleiben die Vorteile von Kokosnussöl unabhängig von der Form des Öls gleich.

Es gibt eine wichtige Ausnahme: Wenn Sie flüssiges Kokosnussöl mit der Bezeichnung „MCT“ sehen Öl “(mittelkettiges Triglyceridöl) oder„ fraktioniertes Öl “ist nicht die beste Wahl für den allgemeinen Küchengebrauch oder für die meisten Gesundheits- und Schönheitsanwendungen. Hier ist der Grund.

Natives Kokosöl besteht zu etwa 50% aus Laurinsäure. Laurinsäure ist gesund, wird aber nur langsam vom Körper aufgenommen und wirkt eher wie ein langkettiges Triglycerid (LCT) als wie ein mittelkettiges. MCT-Kokosöl wird durch Entfernen der Laurinsäure und aller LCTs hergestellt. Dadurch bleibt das Öl in flüssiger Form. Es beseitigt aber auch viele gesundheitliche Vorteile von Kokosnussöl und produziert Öl mit einem viel niedrigeren Rauchpunkt. Aus gesundheitlichen Gründen und aus Gründen der Benutzerfreundlichkeit beim Kochen ist Kokosnussöl eine bessere Wahl als MCT-Kokosnussöl.

Das heißt jedoch nicht, dass letzteres nicht verwendet werden kann. Vorläufige Untersuchungen zeigen, dass der Konsum von MCT-Öl beim Abnehmen helfen kann, und es ist auch hilfreich für diejenigen, die eine Ketodiät befolgen, da es in Ketone umgewandelt werden kann. Für die meisten Zwecke ist dies einfach nicht die richtige Wahl.

Wie lange hält Kokosöl?

Da die Oxidation in ordnungsgemäß gelagertem Kokosöl, dem Öl, lange dauert hält in der Regel etwa zwei Jahre, wenn es vor Sonnenlicht und Verunreinigungen geschützt ist. Das Verfallsdatum hängt jedoch davon ab, ob das Öl nativ oder raffiniert ist. Das erste kann bis zu fünf Jahre lang verwendet werden, während das zweite nach nur 18 Monaten schlecht wird.

Wo sollten Sie Kokosöl aufbewahren?

Kokosöl sollte immer aufbewahrt werden an einem dunklen Ort aus Gründen der Lebensmittelsicherheit. Es sind jedoch keine speziellen Lagereinrichtungen erforderlich, um es lange Zeit frisch zu halten. In der Tat kann es einfach eine Frage der Präferenz sein, wo Sie Ihr Öl aufbewahren.Die meisten Leute lagern es zusammen mit anderen Vorratsprodukten, da es nicht gekühlt werden muss, aber es kann auch im Kühlschrank aufbewahrt werden, wenn Sie es lieber gekühlt bevorzugen.

Es gibt jedoch einen großen Vorteil, Kokosöl aufzubewahren im Kühlschrank statt in der Speisekammer. Bei kalten Temperaturen verfestigt sich das Öl zu einer geronnenen Form, so dass es so lange wie möglich frisch bleibt.

Wenn gekühltes Kokosöl in fester Form vorliegt, kann es schwieriger zu verwenden sein. Zum Glück hat es einen niedrigen Schmelzpunkt von 76 Grad Fahrenheit, so dass es sich schnell verflüssigt, wenn es herausgenommen und bei Raumtemperatur belassen wird.

Wenn Sie vorhaben, Ihr Kokosöl als Feuchtigkeitscreme, Haarmaske oder anderes aufzutragen Schönheitsanwendungen, es ist besser bei Raumtemperatur zu lagern, da das Öl flüssig (oder halb verflüssigt) bleibt und leichter zu verteilen ist. Bewahren Sie Ihr Kokosöl jedoch unbedingt in einem luftdichten Behälter auf, damit es so lange wie möglich frisch bleibt.

Welche Art von luftdichtem Behälter sollte ich verwenden?

Kokosnussöl ist Verkauf in verschiedenen Verpackungsarten, hauptsächlich basierend auf der vom Hersteller beabsichtigten Verwendung. Bei einigen Vorratsbehältern und Gläsern bleibt Ihr Kokosöl jedoch länger frisch.

Wenn Sie Ihr Kokosöl in einer Glasflasche oder einem Glas kaufen, können Sie sicherstellen, dass keine in Kunststoff enthaltenen Chemikalien in das Produkt ausgelaugt sind. Wenn Sie die Zutat in einem dunklen Glasbehälter aufbewahren, bleibt sie länger frisch, da die Öltemperatur weniger durch Licht beeinflusst wird.

Wenn Sie Ihr Kokosöl in einer BPA-freien Plastikflasche kaufen oder Wenn Sie den Klarglasbehälter in einen dunklen Behälter oder ein Glas umfüllen, wird der Schutz vor Sonnenlicht verstärkt.

Die Lagerung Ihres Kokosnussöls in Metallbehältern kann gefährlich sein. Unter bestimmten Umständen kann das Öl mit dem Metall reagieren, wodurch es einen unangenehmen Geruch hat und möglicherweise schädlich für die Verwendung ist.

Aufbewahrungsort für Kokosnussöl

Kokosnussöl kann sein an einem dunklen, trockenen Ort in Ihrem Haus aufbewahrt. Diese Stellen können eine Speisekammer, einen Küchenschrank oder den Bereich Ihres Schlafzimmers umfassen, in dem Sie Ihre Schönheitsartikel aufbewahren.

Bewahren Sie Ihr Glas Kokosöl nicht im Badezimmer auf. Luftfeuchtigkeit und sich ständig ändernde Temperaturen können sich negativ auf die Textur des Kokosnussöls und seine Fähigkeit auswirken, frisch zu bleiben.

Halten Sie es von direkter Sonneneinstrahlung fern, die ähnliche nachteilige Auswirkungen haben kann.

Verlängerung der Haltbarkeit Ihres Kokosnussöls

Die Verlängerung der Haltbarkeit Ihres Kokosnussöls ist nicht schwierig, solange Sie bei der Lagerung darauf achten. Bewahren Sie es an einem trockenen Ort auf, an dem sich Temperatur und Licht nicht ständig ändern.

Aus diesem Grund ist eine Speisekammer möglicherweise der beste Aufbewahrungsort für Ihr Kokosnussöl. Aus den gleichen Gründen kann die Aufbewahrung im Kühlschrank auch eine gute Idee sein, da Kühlschränke so ausgelegt sind, dass sie eine konstante Temperatur aufrechterhalten.

Schließlich kann Sauerstoff auch den Verderb beschleunigen. Suchen Sie ein Glas, das fest verschlossen ist, um zu verhindern, dass Ihr Öl vorzeitig schlecht wird. Das schützt das Öl auch vor Schmutz, Bakterien und anderen Verunreinigungen.

Woher weiß ich, ob mein Kokosöl schlecht geworden ist?

Sie haben die richtigen Schritte unternommen, aber Möglicherweise ist es an der Zeit, sich Ihr Öl anzusehen und zu entscheiden, ob es noch sicher ist. Wenn Sie Ihr Öl über einen längeren Zeitraum hatten, ist es wichtig, es regelmäßig zu überprüfen, um sicherzustellen, dass es nicht ranzig geworden ist.

Häufige Anzeichen, auf die Sie achten müssen, wenn Sie feststellen, ob Ihr Öl schlecht geworden ist oder nicht Nicht enthalten:

• Schwerwiegende Verfärbung
• Eine klobige Konsistenz
• Anzeichen von Schimmel wie dunkle Ölflecken
• Bitterer oder saurer Geruch
• Saurer Geschmack

Wenn Sie eines dieser Anzeichen sehen, haben Sie wahrscheinlich ranziges Kokosöl. Es sollte weggeworfen und nicht mehr verwendet werden. Wenn Sie schlechtes Kokosöl konsumieren, werden Sie wahrscheinlich nicht sofort krank, aber es kann schwerwiegende Nebenwirkungen haben. Das Schlimmste ist die Erhöhung der Anzahl schädlicher freier Radikale im Körper; Diese wurden mit allem in Verbindung gebracht, von entzündlichen und kardiovaskulären Erkrankungen bis hin zu Krebs.

Die Vorteile der Verwendung von Kokosnussöl

Kokosnussöl wurde eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen zugeschrieben. Weitere Untersuchungen sind erforderlich, um die meisten von ihnen zu bestätigen, aber die Liste ist definitiv beeindruckend.

• Antibakterielle und antioxidative Wirkungen: In einer Reihe veröffentlichter Studien wurde gezeigt, dass natives Kokosöl stark antimikrobiell ist Eigenschaften. Seine Fähigkeit, einige Bakterien- und Pilzinfektionen zu bekämpfen, hat sogar zu Diskussionen darüber geführt, ob Kokosöl ein wirksamer Ersatz für Antibiotika sein könnte. Es wurde auch gezeigt, dass das Öl vorteilhafte antioxidative Wirkungen hat und den Körper vor freien Radikalen schützt, die eine Vielzahl von Gesundheitsproblemen verursachen können.
• Herzgesundheit: Antioxidantien sind wichtig für den Schutz des Herz-Kreislauf-Systems, also Kokosnuss Öl kann zur Herzgesundheit beitragen.Dies ist auch der Grund dafür, dass das Öl mit der möglichen Behandlung von Bluthochdruck in Verbindung gebracht wurde. Einige Behauptungen in populären Medien, dass Kokosöl für die Herzgesundheit einzigartig vorteilhaft ist, wurden jedoch von Experten entkräftet, da das Öl nicht so gesund ist wie ungesättigte Fette und sein Verzehr zu einem erhöhten Cholesterinspiegel führen kann. Untersuchungen zeigen jedoch, dass es eine viel bessere Wahl ist als gesättigte Fette wie Butter.
• Wundheilung: Es gibt zahlreiche Hinweise darauf, dass Kokosnussöl bei der Heilung von Hautwunden sehr hilfreich ist. Die antioxidativen Eigenschaften von Kokosnussöl werden größtenteils als verantwortlich angesehen, aber es wird auch angenommen, dass das Öl eine dicke Barriere über der Haut bildet, die Wunden bei ihrer Heilung mit Feuchtigkeit versorgt. Es sind nicht nur aktuelle Forschungsergebnisse, die diese Behauptungen stützen. Kokosnussöl wird in der asiatischen Medizin seit Jahrhunderten zur Behandlung von Wunden verwendet.
• Behandlung von Akne und anderen Narben: Untersuchungen zur Bestätigung von Einzelberichten werden noch durchgeführt, aber es scheint, dass Kokosnussöl ein wirksamer Weg zur Behandlung ist Akne, viele andere Arten von Narben und sogar Dehnungsstreifen. Die operative Theorie besagt, dass die antibakteriellen Eigenschaften von Laurinsäure, einem Schlüsselbestandteil von Kokosnussöl, der Grund dafür sind, dass das Öl einen erheblichen Nutzen bieten kann, insbesondere gegen die Bakterien, die entzündliche Akne verursachen.
• Hautpflege: Es müssen noch viel mehr Studien durchgeführt werden, um die Behauptungen der Vermarkter zu untermauern, aber es scheint, dass Kokosnussöl dazu beitragen kann, beschädigte Haut zu reparieren und zu regenerieren. Es gibt auch vorläufige Hinweise darauf, dass das Öl dazu beitragen kann, die Auswirkungen des Alterns auf die Haut zu verringern und möglicherweise sogar dazu beizutragen, einige Fälle von Hautkrebs zu verhindern oder zu behandeln.
• Haarpflege: Ebenso gibt es Hinweise darauf, dass es sich um Kokosnuss handelt Öl kann das Haar vor natürlichen Schäden schützen, die es aus Umweltgründen erleidet, und kann sogar das Haarwachstum fördern. Laurinsäure ist wieder der primäre Wirkstoff; Es wurde gezeigt, dass es den Proteinverlust reduziert, da es tatsächlich in die Haarschäfte eindringen kann, um Feuchtigkeit zu spenden, zu schmieren und Brüche zu verhindern.

Verwendung für Kokosnussöl

Falls Sie dies tun Sie sind sich immer noch nicht sicher, ob Kokosöl die richtige Wahl für Sie ist. Schauen Sie sich diese Liste der endlosen Möglichkeiten an, wie Sie es in Ihrem täglichen Leben verwenden können.

• Hautfeuchtigkeitscreme
• Zähne Weißmacher
• Make-up-Entfernung
• Heilmittel gegen Sonnenbrand
• Haarmaske oder Bleichen
• Lippenbalsam
• Rasierschaum
• hausgemachtes Deodorant
• Schnuller
• Speiseöl
• Pfannenfett
• Backfett
• Salatdressing
• Schuhputz

Das ist nur eine unvollständige Liste; Es wird mit Sicherheit wachsen, wenn mehr Forschung betrieben wird. Kokosöl bietet jedoch keinen dieser Vorteile, wenn es aufgrund unsachgemäßer Lagerung verderbt. Das Befolgen der aufgeführten einfachen Richtlinien gewährleistet maximale Benutzerfreundlichkeit.