So spülen Sie Mononatriumglutamat aus Ihrem Körper
Mononatriumglutamat oder MSG ist ein bekannter Lebensmittelzusatzstoff, der bei einigen Personen Kopfschmerzen auslösen kann. Eine Unverträglichkeit gegenüber diesem Inhaltsstoff betrifft eher Ihr Verdauungssystem als Ihr Immunsystem, sodass MSG-Symptome im Allgemeinen nicht lebensbedrohlich sind.
Tipps
Entfernen entfernt MSG aus Ihrem Körper, trinken Sie viel Wasser, um Ihren Verdauungsprozess zu rationalisieren. Hören Sie außerdem auf, alle Lebensmittel zu konsumieren, die diesen geschmacksverstärkenden Lebensmittelzusatzstoff enthalten.
MSGs natürliche und kulturelle Ursprünge
Obwohl MSG ein kürzlich synthetisierter Lebensmittelzusatzstoff zu sein scheint, existiert er tatsächlich in In seiner natürlichen Form im menschlichen Körper heißt es in der US-amerikanischen Food Administration (FDA) id id = „9697cde819“> . MSG wird von Glutaminsäure abgeleitet, einer bekannten Aminosäure, die Teil des chemischen Aufbaus Ihres Körpers ist.
Diese Verbindung kommt auf natürliche Weise in Käse und Tomaten vor. Darüber hinaus ist es in Sojaextrakten, Hefeextrakt, hydrolysiertem Pflanzenprotein, Proteinisolat, hydrolysierter Hefe und autolysierter Hefe enthalten.
Im Laufe der aufgezeichneten Geschichte haben verschiedene Kulturen Diäten übernommen, die umfassen glutamathaltige Lebensmittel. Zum Beispiel war Algenbrühe schon immer ein Hauptbestandteil der asiatischen Küche.
Bereits 1908 entdeckte ein japanischer Professor, dass Glutamat die Quelle für den unverwechselbaren Geschmack der Brühe war. Bald entwickelte er eine Methode, um das Glutamat aus der Brühe zu ziehen, und leitete dann ein Patent zur Herstellung von MSG ein. Innerhalb eines Jahres begann die kommerzielle MSG-Produktion und wird heute in größerem Umfang fortgesetzt.
Produktions- und Kennzeichnungsvorschriften
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Weitere Informationen
Derzeit stellen Hersteller MSG durch Fermentation von Stärke, Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Melasse her. Die Produktionsanlagen für Essig, Joghurt und Wein verwenden einen ähnlichen Fermentationsprozess.
Nehmen wir an, Sie möchten ein Lebensmittelprodukt kaufen, möchten jedoch zunächst feststellen, ob es MSG enthält. Gemäß den FDA-Anforderungen muss ein Lebensmittel, das zugesetztes MSG enthält, als Mononatriumglutamat auf dem Inhaltsstofffeld des Etiketts aufgeführt sein.
Wenn MSG in einer Lebensmittelsubstanz auf natürliche Weise vorkommt, muss dieser Artikel auf dem Inhaltsstofffeld erscheinen. Auf dem Etikett muss jedoch nicht die MSG-Verbindung angegeben sein. Um das Problem zu erschweren, kann dieses Lebensmittel mit natürlich vorkommendem MSG nicht „Kein MSG“ oder „Kein hinzugefügtes MSG“ auf dem Etikett angeben. Der Hersteller kann das gesamte Problem nicht umgehen, indem er MSG als „Gewürze und Aromen“ tarnt.
Nehmen wir also an, Sie sind bereit, MSG aus Ihrer Ernährung zu verbannen. Um diesen Geschmackszusatz aus Ihrem Körper zu entfernen, hören Sie auf Vermeiden Sie alle Lebensmittel, die MSG enthalten. Vermeiden Sie neben Tomaten und Käse auch chinesisches Essen, Suppen, verarbeitetes Fleisch und Gemüsekonserven.
Da MSG jedoch in Ihrem Körper auf natürliche Weise vorkommt, können Sie es wahrscheinlich nicht aus Ihrem Körper entfernen In diesem Fall ist die Minimierung Ihrer Exposition die beste Strategie.
Symptome einer MSG-Intoleranz
Wenn Sie den Begriff Nahrungsmittelunverträglichkeit gehört haben, wissen Sie wahrscheinlich, dass er sich auf Ihre bezieht Die negative Reaktion des Körpers auf ein bestimmtes Lebensmittel, Aroma oder einen bestimmten Zusatzstoff. Wenn Sie eine solche Substanz konsumieren und sie anschließend durch Ihr Verdauungssystem gelangt, können einige unangenehme Symptome auftreten, stellt University of Maryland Dining Services fest.
Da Nahrungsmittelunverträglichkeiten normalerweise nicht das Immunsystem Ihres Körpers betreffen, sind Sie auf einem niedrigen Niveau Risiko einer lebensbedrohlichen Reaktion auf dieses bestimmte Lebensmittel oder diesen bestimmten Stoff. Einige Menschen berichten von störenden Symptomen nach dem Verzehr von Produkten, die Mononatriumglutamat enthalten.
Dieser Zusatzstoff verleiht Lebensmitteln einen ansprechenden Geschmack und wird auch als Fleischklopfer verwendet. Sie finden MSG häufig in chinesischen Lebensmitteln, Suppen, Gemüsekonserven und verarbeitetem Fleisch. Obwohl die FDA angibt, dass Mononatriumglutamat „allgemein als sicher anerkannt“ ist, verlangt die Behörde die Aufnahme in Lebensmitteletiketten, stellt die Mayo-Klinik fest.
Über mehrere Jahrzehnte hat die FDA zahlreiche Fälle von negativen Reaktionen auf registriert MSG-haltige Lebensmittel. Zusammengenommen sind diese Symptome als „MSG Symptom Complex“ bekannt geworden.
MSG-Symptome können Schwitzen, Erröten, Übelkeit oder Kopfschmerzen sein. Engegefühl oder Druck im Gesicht, Kribbeln oder Taubheitsgefühl und ein Gefühl Es wurde auch über Schwäche berichtet. Herzklopfen sind ebenfalls mögliche MSG-Symptome.
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Nebenwirkungen mit höherem MSG-Verbrauch
Die Nebenwirkungen von Mononatriumglutamat (MSG)
Weitere Informationen
Auswahl verschiedener Lebensmittel in Mäßigung ist der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer gesunden Ernährung. Der Verzehr übermäßiger Mengen von Lebensmitteln kann jedoch zu Ungleichgewichten in der Ernährung führen.
Eine übermäßige Aufnahme von MSG-haltigen Lebensmitteln kann zu einer Resistenz führen Laut einer in der Dezember-Ausgabe 2017 des International Journal of Food Properties veröffentlichten Übersicht.In der Überprüfung wurden 25 Jahre klinischer Studien zu den möglichen Auswirkungen des MSG-Verbrauchs analysiert.
Forscher untersuchten zahlreiche wissenschaftliche Zeitschriften, um die relevanten empirischen Ergebnisse zu sammeln. Die Studien kamen zusammen zu dem Schluss, dass MSG ein wirksamer Geschmacksverstärker ist, der Lebensmittel attraktiver macht. Dieses Attribut kann besonders nützlich sein für Personen, die aus verschiedenen Gründen ihren Appetit verloren haben.
Obwohl die FDA angegeben hat, dass MSG für eine begrenzte Verwendung sicher ist, hat die Behörde mehrere schwerwiegende Nebenwirkungen aufgeführt, die sich aus höheren Nebenwirkungen ergeben können Verbrauchsraten. Mögliche negative Ergebnisse können das Herz-, Kreislauf-, neurologische, Muskel- und Magen-Darm-System des Körpers beeinflussen. Menschen mit MSG-Empfindlichkeit reagieren wahrscheinlich auf alle Formen des Zusatzstoffs.
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Erfahren Sie mehr über MSG-Kopfschmerzsymptome
Wenn Sie unter Kopfschmerzen leiden, kann es eine Herausforderung sein, Ihren Alltag zu erledigen. Unabhängig davon, ob dieser quälende Schmerz ein dumpfer Schmerz ist oder sich wie ein scharfer Dolch anfühlt, kann er Ihre Energie verbrauchen und es schwierig machen, sich auf die anstehenden Aufgaben zu konzentrieren.
Sie können drei allgemeine Arten von Kopfschmerzen haben, bemerkt Harvard Gesundheit. Wenn Ihre Kopf- und Nackenmuskeln unangenehm angespannt werden, haben Sie wahrscheinlich Spannungskopfschmerzen. Migränekopfschmerzen treten auf, wenn die empfindlichen Nervenenden Ihres Gehirns Schmerzen verursachen. Sinusdruck oder eine lokalisierte Infektion können zu schmerzhaften Sinuskopfschmerzen führen.
Überraschenderweise haben Spannungskopfschmerzen häufig einen lebensmittelbedingten Ursprung. Wenn Sie extrem hungrig sind oder kürzlich auf Koffein oder ein koffeinhaltiges Lebensmittel oder Medikament verzichtet haben, kann diese Art von Kopfschmerzen auftreten. Bestimmte Lebensmittel wie Schokolade (die Koffein enthält) und verarbeitete Lebensmittel, die MSG enthalten, sind häufig die Schuldigen
Migränekopfschmerzen sind schwerer zu diagnostizieren, da sie viele verschiedene Ursachen haben können. Tatsächlich kann eine Migräne aus mehreren Faktoren gleichzeitig resultieren. Der Koffeinentzug ist immer ein Kandidat, ebenso wie scheinbar nicht verwandte Lebensmittel im Protein Lebensmittel-, Gemüse-, Milch- und Schokoladenkategorien. Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich MSG, führen auch die Liste der Auslöser an, die zu Migränekopfschmerzen führen können.
Wenn Sie Migräne als eine Art von MSG-Kopfschmerzen erleben, werden Sie Beachten Sie in der Regel mehrere sieben Bezüglich der Symptome gibt die US-amerikanische National Library of Medicine an. Bevor die Kopfschmerzen beginnen, werden Sie möglicherweise auf eine „Aura“ oder eine Ansammlung von Symptomen aufmerksam, die der Ankunft der Kopfschmerzen vorausgehen.
Als nächstes beginnt eine Seite Ihres Kopfes zu schmerzen, obwohl der Schmerz kann später auf beide Seiten migrieren. Zu jedem Zeitpunkt kann der Schmerz pochen, pulsieren oder pochen.
Sie können sich auch übel fühlen und möglicherweise Veränderungen in Ihrem Sehvermögen bemerken. Wenn Sie versuchen, sich zu bewegen, verschlimmern sich die Schmerzen häufig und einige Menschen legen sich hin und bleiben bewegungslos, um die Beschwerden zu lindern.
Kann MSG allergische Reaktionen hervorrufen?
Im krassen Gegensatz zu Lebensmitteln Unverträglichkeit, Nahrungsmittelallergien betreffen Ihr Immunsystem. In diesem Fall reagiert Ihr Körper auf die Proteine oder proteinbezogenen Substanzen des Lebensmittels. Da Mononatriumglutamat eher Ihr Verdauungssystem als Ihr Immunsystem beeinflusst, löst dieser Lebensmittelzusatzstoff keine Reaktion des Immunsystems aus.
Allergische Reaktionen können auftreten, wenn Sie es am wenigsten erwarten, warnt die Universität von Rhode Island Wenn Sie gegen etwas allergisch sind, können Ihre Symptome schwerwiegender (oder weniger schwerwiegend) sein als die einer anderen Person, die dasselbe Essen isst. Sie können beispielsweise gegen eine Fischart allergisch sein, aber problemlos eine andere Sorte essen.
Obwohl mehr als 160 Lebensmittel als Auslöser für Lebensmittelallergien identifiziert wurden, verursachen nur acht Lebensmittel 90 Prozent dieser Probleme. Neben Milch und Eiern können Lebensmittelallergiker auch Sojabohnen, Weizen, Erdnüsse und Baumnüsse sein. Fische und Krebstiere – wie Hummer, Garnelen und Krabben – sind ebenfalls Haupttäter.
Allergiesymptome können bereits wenige Minuten nach dem Verzehr des beleidigenden Futters auftreten. Manchmal erscheinen sie mehrere Stunden lang nicht. Möglicherweise treten nur leicht reizende Symptome auf – oder Sie können mit einer schweren Reaktion konfrontiert werden, die als Anaphylaxie bezeichnet wird und schnell lebensbedrohlich werden kann. Ihre Reaktion kann im Laufe Ihres Lebens an Schwere zunehmen oder Sie können der Nahrungsmittelallergie vollständig entwachsen.
Typische Reaktionen auf Nahrungsmittelallergien sind Hautausschlag oder Nesselsucht sowie Juckreiz. Ihr Gesicht, Ihre Zunge und Ihr Hals könnten anschwellen. Möglicherweise haben Sie Atembeschwerden und fühlen sich schwindelig. Magenkrämpfe, Durchfall und Erbrechen sind ebenfalls häufig.
Anaphylaxie ist lebensbedrohlich. Ihre Lungen und Atemwege können sich verengen, was zu schweren Atembeschwerden führt. Ihr Blutdruck kann sinken. Ihr Puls kann auch sehr unregelmäßig und schnell werden und Sie können das Bewusstsein verlieren. Wenn eines dieser Symptome auftritt, sollten Sie sofort einen Notarzt aufsuchen.
MSG und das Verdauungssystem
Um besser zu verstehen, wie sich MSG auf Ihren Körper auswirkt, sollten Sie berücksichtigen, dass es sich bei diesem Zusatzstoff um eine Art Aminosäure handelt, die ein allgemein anerkannter Proteinbaustein ist. Jedes pflanzliche und tierische Protein enthält große Mengen an Glutamat, so die International Food Information Council Foundation.
Zahlreiche Lebensmittel enthalten auch Spuren von „freiem“ Glutamat oder MSG, das zur Geschmacksverbesserung beiträgt. In den meisten Fällen Das aus Lebensmitteln stammende Glutamat fließt in die Energieproduktion in den Darmzellen. Infolgedessen geht die Substanz nicht weiter als bis zur Darmschleimhaut.
Dieselben Zellen verbrauchen den Rest des verfügbaren Glutamats. In Kombination mit mehr Aminosäuren entstehen Proteine und Glutathion. Die letztere Substanz ist ein Antioxidans, das zur Gesundheit des Verdauungssystems beiträgt.
Da MSG häufig als Lebensmittelzusatzstoff verwendet wird, wandert es zusammen mit dem Lebensmittel durch Ihr Verdauungssystem Wenn Sie gegenüber MSG intolerant sind, reagieren Sie möglicherweise negativ auf die chemischen Inhaltsstoffe dieser Substanz, so die Cleveland Clinic. Im Allgemeinen sollte die Reaktionsdauer die Zeit widerspiegeln, die das Lebensmittel für seine Reise benötigt dein Körper.