Einige Rezepte erfordern nur Eigelb oder Weiß von Eiern oder verwenden beide Teile des Eies getrennt. Denken Sie beim Trennen von Eiern daran, dass ein wenig Weiß im Eigelb keine Rolle spielt, aber nur ein Hauch Eigelb im Eiweiß kann sie unbrauchbar machen, da das Fett im Eigelb das Weiß daran hindert, richtig zu wischen. Sehen Sie sich unser kurzes Video an für zwei Möglichkeiten, Eier zu trennen.

Knacken Sie das Ei an der Seite einer scharfkantigen Schüssel oder auf einer ebenen Fläche.

Brechen Sie das Ei über einer sauberen Schüssel auf und beginnen Sie mit Kippen Sie das Eigelb von Schale zu Schale und lassen Sie das Eiweiß in die Schüssel laufen. (Achten Sie darauf, das Eigelb an der scharfen Kante der Schale nicht zu zerbrechen.)

Sobald das gesamte Eiweiß in die Schüssel gefallen ist Geben Sie das Eigelb vorsichtig in eine separate, saubere Schüssel.

Wenn Ihre Eierschalenhälften uneben sind, geben Sie das ganze Ei in die Hand und lassen Sie das Eiweiß durch Ihre Finger in eine saubere Schüssel tropfen Legen Sie das Eigelb in eine separate, saubere Schüssel.

Tipp: Wenn Sie ein Stück Schale in Ihrem Ei haben, schöpfen Sie es mit einer Halbschale auf. Frieren Sie alle Weißreste ein, die Sie an einem anderen Tag verwenden möchten .