Southern Fried Chicken und Waffeln
Haben Sie schon immer davon geträumt, Southern Fried Chicken und Waffeln zuzubereiten, waren aber zu nervös, um das anzugehen? Ich habe dich! Und Leute, es ist einfacher als du denkst. Ich werde alles in überschaubare Teile zerlegen, damit wir dies gemeinsam erobern können. Hier ist der Überblick über das, was Sie brauchen:
- Perfekt knusprig außen, flauschig innen Waffeln (ich teile meinen Tipp, Waffeln leichter als Luft unten zu machen!)
- Das knusprigste, knusprigste Brathähnchen
- Eine scharfe Killersauce (vertrau mir, es ist notwendig)
- Ahornsirup. Punkt, das Ende. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!
Bonuspunkte, wenn Sie Ihr Rezept für Hühnchen und Waffeln mit knusprigen, sauer geschnittenen Gurken servieren! Ich liebe die Kombination aus scharfem Brathähnchen, süßem Ahornsirup und sauren Gurken!
Welche Art von Waffel eignet sich am besten für Hühnchen und Waffeln?
Dies kann eine Frage der Präferenz sein, aber Ich bin der festen Überzeugung, dass belgische Waffeln in so ziemlich jedem Szenario oberste Priorität haben.
Wie unterscheidet sich eine belgische Waffel von einer traditionellen amerikanischen Waffel?
Eiweiß. So einfach ist das wirklich. Das Trennen Ihrer Eier und das Schlagen des Weiß in steife Spitzen, bevor Sie es dem Teig hinzufügen, macht einen großen Unterschied. Es hält die Waffeln leicht und hilft dabei, die knusprige Kruste zu erzeugen, die Sie sonst verpassen werden.
Heben Sie sich ein wenig ab!
Damit unser Huhn und unsere Waffeln eine gute Sicht haben Fügen Sie ½ TL gemahlenen Zimt hinzu. Warum? (1) weil es Zimt ist und Zimt alles besser macht, aber auch (2) es schafft den schönsten Kontrast zu der superwürzigen scharfen Sauce und dem Ahornsirup. Süße und würzige Dinge funktionieren einfach. Vertrauen Sie mir, der hinzugefügte Zimt ist eine gute Sache.
Können Sie gefrorene Waffeln verwenden?
Ja und Nein. Nichts geht über frisch zubereitete Waffeln mit knusprigem, heißem, aus dem Öl gebratenem Hühnchen. Wenn Sie jedoch die Anweisungen durchlesen und ausflippen, weil es etwas arbeitsintensiver ist als Sie es gewohnt sind, können Sie den Teig absolut zubereiten und die Waffeln einige Tage früher kochen.
Warten Sie, bis sie vollständig abgekühlt sind, und frieren Sie dann ein. Wenn Ihr Huhn gebraten und servierfertig ist, legen Sie die Waffeln einfach in den Toaster, um sie wieder zu erhitzen, bis sie wieder knusprig sind. (Nehmen Sie das, Eggo-Waffeln!)
Alternativ können Sie die Waffeln direkt vor dem Braten des Huhns zubereiten und bis zum Servieren in einem 250-F-Ofen warm halten. Einfach!
Würde ich die Verwendung von im Laden gekauften gefrorenen Waffeln empfehlen? Ehrlich gesagt nein. Ihnen fehlt der Geschmack, sie sind schwach und sie halten dem Gewicht des frisch gebratenen Huhns nicht stand. Reservieren Sie diese Eggo-Waffeln für das Frühstück Ihrer Kinder an Wochentagen und sonst nichts.
Okay, lass uns über Brathähnchen reden! Was funktioniert und was nicht.
Lassen Sie uns das Problem zwischen weißem und dunklem Fleisch diskutieren. Ich liebe Hähnchenbrust; Ich mag sie gegrillt, geröstet, dünn und gebraten… aber sie sind nicht das saftigste Huhn und die saftigsten Waffeln. Und wenn Sie sich die Zeit nehmen, um dieses spezielle südländische Brathähnchenrezept zuzubereiten, machen Sie es richtig. Schnappen Sie sich knochenlose, hautlose Hühnerschenkel. Ich habe meine in Streifen geschnitten, aber Sie könnten Ihre ganz lassen. Passen Sie die Bratzeit an, da ganze Hühnerschenkel ein längeres Bad im heißen Öl erfordern.
Kann ich Hühnerflügel verwenden?
Oh mein Gott, JA, total! Gebratene Hühnerflügel und Waffeln wären köstlich! Hühnerflügel braten in kürzerer Zeit. Stellen Sie sicher, dass Ihre Innentemperatur des Flügels 165 ° F beträgt – dann ist er vollständig gekocht.
Grundbraten 101: trocken – nass – trocken
Beginnen Sie immer mit dem Beschichten, was auch immer Sie sind Braten mit einer trockenen Zutat (oft Mehl). Als nächstes tauchen Sie es in Ei. Dann zurück in eine trockene Zutat. Befolgen Sie diese einfache Regel und haben Sie Erfolg im Leben. Würziges südländisches Brathähnchen und Waffeln ist nicht anders. Ich mag es, die Eiwäsche buchstäblich mit scharfer Soße und Buttermilch aufzupeppen (Buttermilch = mehr Geschmack, hier mit mir rollen), aber ansonsten folge ich der gleichen Faustregel.
Hähnchen in Mehlmischung ausbaggern Achten Sie darauf, überschüssiges Material abzuschütteln. – > Hähnchen vollständig mit Buttermilch bestreichen. – >
Welche Ölsorte eignet sich am besten zum Braten?
Ich bin so froh, dass Sie gefragt haben! Zum Braten gehe ich zu Rapsöl.Es ist so ziemlich das einzige Mal, dass ich es benutze. Es hat einen neutralen Geschmack und kann sich gut auf hohe Temperaturen erwärmen, ohne jeden Rauchmelder in Ihrem Haus auszulösen. Beides sind sehr wichtige Eigenschaften.
Einmal Ihr südländisches Brathähnchen ist auf beiden Seiten goldbraun. Bürsten Sie es mit scharfer Soße – wir mögen es scharf! – Geben Sie dann eine übermäßige Menge auf ein paar gestapelte belgische Waffeln.
Ertrinke das Baby in Sirup, serviere es mit geschnittenen Gurken und dann DIG IN.
Hühnchen und Waffeln, wir lieben dich, du bist perfekt – ändere dich nie.
Wann ist die beste Zeit, um Hühnchen und Waffeln zuzubereiten?
Jeden Tag den ganzen Tag.
Wenn Sie dieses südländische Rezept für gebratenes Hühnchen und Waffeln zubereiten, lassen Sie es bitte Ich weiß es, indem ich unten eine Bewertung hinterlasse!
Vergiss nicht, dir das Video mit den südlichen Hühnchen und Waffeln anzusehen, um eine schrittweise Anleitung zu erhalten!
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Rezept drucken
Southern Fried Chicken und Waffeln
Zutaten
Für das Huhn
- 2 lbs Hühnerschenkel ohne Knochen , hautlos
- 1 EL koscheres Salz
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 ½ Tassen Buttermilch
- 3 große Eier
- 1 EL scharfe Sauce
- 3 Tassen Allzweckmehl
- 3 TL koscheres Salz
- 2 TL Knoblauchpulver
- Raps oder Pflanzenöl
Für die Sauce
- 8 EL 1 Stick ungesalzene Butter
- 2 EL Honig
- 1 ½-2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL süßer Paprika
- ½ TL Chilipulver
- ½ TL koscheres Salz
- ¼ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Für die Waffeln
- 2 ¼ Tassen Allzweckmehl
- 1 EL Backpulver
- 3 EL Zucker
- ½ TL koscheres Salz
- ½ TL gemahlener Zimt
- 2 Tassen Buttermilch
- ½ Tasse Pflanzenöl
- 2 große Eier getrennt
- 1 TL reiner Vanilleextrakt
Zum Servieren
- Ahornsirup
- Gurkenscheiben
Anweisungen
Für das Huhn
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Hähnchenschenkel pat d Mit einem Papiertuch abrunden und in ¼ Zoll dicke Streifen schneiden. Legen Sie das Huhn in eine große Schüssel mit Salz und Pfeffer, decken Sie es ab und lassen Sie es 2 Stunden lang ruhen.
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In einer großen Schüssel Buttermilch, Eier und scharfe Sauce verquirlen. Mehl, Salz und Knoblauchpulver in einer zweiten großen Schüssel verquirlen.
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Legen Sie einen Rost auf ein Backblech und beschichten Sie das Huhn. Tauchen Sie jedes Stück Hühnchen zuerst in die Mehlmischung, dann in die Buttermilch, dann wieder in die Mehlmischung und schütteln Sie den Überschuss ab. Auf Drahtgitter übertragen und wiederholen, bis alle Hähnchenstreifen beschichtet sind.
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Füllen Sie in der Zwischenzeit eine große Pfanne aus Gusseisen oder schwerem Boden mit Öl, bis sie ungefähr 2 Zoll hoch ist. Erhitzen Sie über mittlerer Höhe, bis das Öl etwa 350 F erreicht. Sie möchten das Huhn um ~ 325F kochen, aber die Temperatur sinkt, wenn Sie das Huhn hinzufügen.
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Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie vorsichtig ca. 8 Stück Hühnchen hinzu, abhängig von der Größe Ihrer Pfanne, und kochen Sie es alle 1-2 Minuten, bis alles Hühnchen fertig ist ist eine goldbraune Farbe und hat eine Innentemperatur von 160 F, etwa 6-7 Minuten pro Charge. Übertragen Sie das Huhn auf einen sauberen Rost und wiederholen Sie das Kochen des restlichen Huhns.
Soße zubereiten
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Alle Zutaten in einer Soßenpfanne mischen und über mittlerer Höhe bis zur Butter erhitzen ist geschmolzen und Gewürze duften. Verwenden Sie eine Bürste, um jedes Stück Hühnchen mit scharfer Soße zu bestreichen.
Um die Waffeln zuzubereiten
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Waffeleisen vorheizen und mit Antihaft-Ölspray bestreichen.
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Eiweiß in der Schüssel eines Standmixers schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
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Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt in einer großen Rührschüssel verquirlen. In einer separaten Schüssel Buttermilch, Pflanzenöl, Eigelb und Vanille verquirlen.
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Nasse Zutaten in die trockenen Zutaten einrühren und dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Gießen Sie etwa eine halbe Tasse Teig in jede Waffelform und kochen Sie sie dann gemäß den Anweisungen des Waffeleisenherstellers. Servieren Sie Waffeln sofort mit heißem Brathähnchen, Ahornsirup und Gurkenscheiben.