Wenn Sie sich genauso nach dem köstlichen dunklen Weizenbrot sehnen, das sie im Outback Steakhouse servieren wie ich, dann Sie “ Ich werde dieses Rezept lieben. Mein Steakhouse Honey Wheat Bread ist ein fast exakter Nachahmer von ihnen. Schlagen Sie etwas schöne weiche Butter auf und genießen Sie!

Manchmal ist nichts so zufriedenstellend wie ein Steak. Ein schönes, großes, saftiges Steak, das nach Ihren Wünschen zubereitet wird.

Da ist eine der großen Steakhouse-Ketten Wir genießen wirklich ein schnelles, ungezwungenes Steak-Abendessen. Es ist keineswegs gut zu essen.

Und obwohl die Dekor- und Menüauswahl versucht, Ihnen das Gefühl zu geben, „unter“ zu sein, ist es entschieden amerikanisch. Ich denke, Sie haben es Ich habe bereits vermutet, dass ich über Outback spreche, richtig 😉

Nun, einer der besten Teile des Essens in jedem Outback Steakhouse ist das Brot, das zusammen mit dem Salat auf den Tisch kommt. Dieses Brot ist so dunkel und feucht und zäh und hat nur den geringsten Hauch von Süße. Verbreite es mit etwas geschlagener Butter und meine, oh meine, ich könnte meine ganze Mahlzeit aus diesem Brot und einem Salat machen.

Ich wirklich Ich wollte dieses Brot jederzeit genießen können, also machte ich mich daran, zu Hause ein Outback-Brot-Nachahmerrezept zu machen. Nach vielen Recherchen und Versuchen und Irrtümern kam ich auf dieses Nachahmerrezept, das dem Original verdammt nahe kommt ! BeeBop sagt, dass es noch besser ist und ich stimme dem zu.

Springe zu:

• Warum du dieses Rezept lieben wirst
• Zutaten, die du brauchst
• Wie man Steakhouse Honig Weizenbrot macht
• Hefe beweisen
• Zutaten mischen
• Teig kneten
• Erster Aufstieg
• Laibe formen
• Zweiter Aufstieg
• Backen Sie die Brote
• TIPPS
• FAQs
• 📖 Rezept

Warum Sie werden dieses Rezept lieben

• Preiswert zuzubereiten
• Schmeckt wunderbar
• Keine Konservierungsstoffe
• Outback-Steakhouse-Brot zu jeder Zeit wollen

Zutaten, die Sie brauchen

• Zucker (benötigt, um die Hefe zu aktivieren)
• Hefe (ich verwende aktive Trockenhefe)
• Brotmehl
• Vollkornmehl
• Kakaopulver (dies verleiht dem Brot einen wunderbaren Geschmack und eine wunderbare Farbe)
• Instantkaffee ( jede Marke, die Sie mögen; Ich halte eine Schachtel mit den einzelnen Päckchen in Tassengröße zum Backen bereit.
• Butter
• Honig (Honig und Melasse verleihen dem Brot eine natürliche, subtile Süße)
• Melasse
• Maismehl (zum Bestäuben der Brote)

Wie man ein Steakhouse macht Honigweizenbrot

Ich zeige Ihnen immer gerne die Fotos und Schritt-für-Schritt-Anleitungen für meine Rezepte Wenn Sie nur eine Kopie ausdrucken möchten, können Sie zum Ende des Beitrags springen, wo Sie die Rezeptkarte finden.

Beweisen Sie die Hefe

Der erste Schritt bei der Herstellung von Hefebrot besteht darin, die Hefe zu prüfen. Das bedeutet nur zu beweisen, dass die Hefe lebt, damit das Brot aufgehen kann.

Um die Hefe zu prüfen, messen Sie das warme Wasser in eine Schüssel mit zwei oder mehr Tassen oder einen größeren Messbecher. Das Wasser sollte zwischen 105 und 110 Grad liegen.

Der einfachste Weg für mich, dies zu messen, ist mit einem sofort ablesbaren Thermometer. Wenn Sie jedoch kein Thermometer haben, machen Sie sich keine Sorgen! Verwenden Sie einfach Leitungswasser fühlt sich nicht mehr kühl an und fühlt sich angenehm warm an. Wie das Badewasser eines Babys 🙂

Zucker und Hefe hinzufügen. Zum Auflösen umrühren. Innerhalb von 5 Minuten sollte die Hefe zu sprudeln und zu wachsen beginnen.

Auf den Fotos oben hatte die Hefe etwa 10 Minuten lang geprüft. Sehen Sie, wie viel es in dieser kurzen Zeit gewachsen ist? Das ist gut, lebende Hefe. Ein weiterer Tipp – überprüfen Sie immer das Hefepaket, um sicherzustellen, dass das Datum nicht abgelaufen ist. Die Hefe kann auch dann noch Beweise liefern, wenn das Datum auf der Packung abgelaufen ist, aber sie wird wahrscheinlich nicht sehr lebhaft sein.

Mischen Sie die Zutaten

Mischen Sie während der Hefe die Mehle, den Kakao und das Instantkaffeegranulat. und Salz in einer großen Schüssel. Alles zusammen mit einem Schneebesen umrühren.

Mischen Sie mit den Fingern die weiche Butter in die Mehlmischung. Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Mischung und fügen Sie den Honig hinzu. Melasse und Hefe-Wasser-Mischung. Von der Mitte aus umrühren und die trockenen Zutaten allmählich ins Nasse bringen.Sie können mit einem Holzlöffel beginnen, aber Sie müssen Ihre Hände benutzen, um den Teig endgültig zusammenzubringen.

Kneten Sie den Teig

Drehen Sie den rauen, zotteligen Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche. Beginnen Sie einfach mit dem Kneten und es wird schnell zu einer schönen Kugel zusammenkommen. 10 Minuten lang kneten und nur dann kleine Mengen Mehl auf die Knetfläche geben, wenn der Teig anfängt zu kleben.

Das ist der geknetete Teig. Sehen Sie, wie schön es zusammen kam? Sieht nicht so aus wie das zottelige Durcheinander, mit dem es angefangen hat, oder?

Erster Aufstieg

Lassen Sie den Teig einige Minuten ruhen, während Sie die Schüssel waschen und gründlich trocknen Sie haben es eingemischt. Sprühen Sie das Innere der Schüssel mit Kochspray ein.

Legen Sie den Teig mit der Oberseite nach unten in die Schüssel und drehen Sie ihn dann um, sodass die Oberseite mit etwas Kochspray überzogen wird. Decken Sie die Schüssel mit Kunststoff ab Wickeln Sie es ein und stellen Sie es an einen warmen Ort zum Aufgehen. Das Innere Ihres Ofens mit eingeschaltetem Licht ist normalerweise gerade warm genug.

Lassen Sie den Teig 1 bis 1 ½ Stunden gehen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.

Form die Brote

Wenn sich der Teig verdoppelt hat, drehen Sie ihn heraus und schneiden Sie ihn in 6 Portionen. Das ist nicht nötig Den Teig ausstanzen. Lassen Sie es einfach auf natürliche Weise entleeren, während Sie es aus der Schüssel nehmen. Formen Sie jede Portion entweder in eine 6-Zoll-Laibform oder in eine runde Mini-Kugel.

Gießen Sie eine kleine Menge Maismehl auf Ihre Arbeitsfläche. Befeuchten Sie jede Teigportion sehr leicht, indem Sie Ihre Hände benetzen, das meiste Wasser entfernen und Ihre Hände über den Teig reiben. Rollen Sie die leicht angefeuchteten Brote in Maismehl, um sie zu beschichten. Klopfen Sie vorsichtig, um überschüssiges Maismehl zu entfernen.

Zweiter Anstieg

Legen Sie die Brote auf ein leicht geöltes Backblech. Mit Plastikfolie abdecken und für eine weitere Stunde aufgehen lassen oder bis sich die Größe wieder verdoppelt hat.

Backen Sie die Brote

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad vor. Decken Sie den Teig ab und backen Sie ihn 35-40 Minuten lang.

Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn vor dem Servieren vollständig abkühlen. Mit viel Butter servieren.

TIPPS

• Da dieses Rezept Instantkaffeegranulat im Teig enthält, riecht es beim Backen leicht nach verbranntem Kaffee. Keine Sorge! Das Brot brennt nicht. Es ist nur der Kaffee, der mit dem heißen Backblech interagiert.
• Wenn Sie möchten, dass Ihr Brot eine dunklere Farbe hat als das Brot, das im Steakhouse serviert wird, Sie kann optional Lebensmittelfarbe hinzufügen, um dieses Ergebnis zu erzielen. Sie benötigen 1 ¼ Teelöffel Rot, 1 Teelöffel Gelb und 1 Teelöffel Blau. Rühren Sie es in die Hefe und das Wasser, bevor Sie es dem Teig hinzufügen. Ich bin vollkommen zufrieden mit der Farbe des Brotes ohne die hinzugefügte Farbe.

FAQs

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2 Rezept

Steakhouse-Honigweizenbrot

Ein Nachahmerrezept für das berühmte dunkle Brot, das im Outback Steakhouse serviert wird.

4.39 von 65 Stimmen

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Kurs: Brot

Küche: Amerikanisch

Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Inaktive Zeit: 2 Stunden 45 Minuten

Gesamtzeit: 3 Stunden 30 Minuten

Portionen: 6 Mini-Brote

Kalorien: 373 kcal

Autor: Lana Stuart

Zutaten

• 1 ¼ Tassen warmes Wasser 105-110 Grad
• 2 TL Zucker
• 1 pkg aktive Trockenhefe (2 ¼ TL Massenhefe)
• 2 Tassen Brotmehl
• 1 ¾ Tasse s Vollkornmehl
• 1 EL Kakaopulver
• 2 TL Instantkaffeegranulat
• 1 TL Salz
• 2 EL Butter erweicht
• ¼ Tasse Honig
• 2 EL Melasse
• ¼ Tasse gelbes Maismehl zum Bestäuben

Anweisungen

• Hefe prüfen: Messen Sie das warme Wasser in zwei oder mehr Tassen. Fügen Sie den Zucker und die Hefe hinzu. Zum Auflösen umrühren. Innerhalb von 5 Minuten sollte die Hefe zu sprudeln und zu wachsen beginnen.
• Während die Hefe prüft, Mehl, Kakao, Kaffee und Salz in einer großen Schüssel mischen. Mit einem Schneebesen umrühren.
• Mischen Sie die weiche Butter mit den Fingern in die Mehlmischung .
• Machen Sie einen Brunnen in der Mitte der trockenen Mischung und fügen Sie den Honig, die Melasse, und Hefe-Wasser-Gemisch. Von der Mitte aus umrühren und die trockenen Zutaten allmählich ins Nasse bringen. Sie können mit einem Holzlöffel beginnen, müssen aber Ihre Hände verwenden, um den Teig endgültig zusammenzubringen.
• Den rauen Teig auf eine leicht bemehlte Oberfläche legen. 10 Minuten lang kneten und nur bei Bedarf kleine Mengen Mehl auf die Knetfläche geben.
• Lassen Sie Der Teig ruht einige Minuten, während Sie die Schüssel, in der Sie ihn gemischt haben, waschen und trocknen. Sprühen Sie das Innere der Schüssel mit Kochspray ein. Legen Sie den Teig mit der Oberseite nach unten in die Schüssel und drehen Sie ihn dann um, sodass die Oberseite mit etwas Kochspray bedeckt ist.
• Decken Sie die Schüssel mit Plastikfolie ab und stellen Sie sie zum Aufstehen an einen warmen Ort. Das Innere eines Ofens mit eingeschaltetem Licht ist normalerweise warm genug. Lassen Sie den Teig 1 bis 1 ½ Stunden gehen oder bis sich die Größe verdoppelt hat.
• Wenn die Teig hat sich verdoppelt, schneiden Sie es in 6 Portionen. Formen Sie jede Portion entweder in eine 6-Zoll-Holzform oder in eine runde Mini-Kugel.
• Gießen Sie eine kleine Menge Maismehl auf Ihre Arbeitsfläche. Befeuchten Sie jede Teigportion sehr leicht, indem Sie Ihre Hände benetzen, das meiste Wasser entfernen und über den Teig reiben. Rollen Sie die leicht angefeuchteten Brote in Maismehl, um sie zu beschichten. Klopfen Sie vorsichtig, um überschüssiges Maismehl zu entfernen.
• Legen Sie die Brote auf ein leicht geöltes Backblech. Mit Plastikfolie abdecken und für eine weitere Stunde oder bis zur Verdoppelung der Größe beiseite stellen.
• Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. Decken Sie den Teig ab und backen Sie ihn 35-40 Minuten lang. Aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten abkühlen lassen.
• Mit reichlich servieren Butter.

Hinweise

Wenn Sie möchten, dass Ihr Brot eine dunklere Farbe hat als das servierte Brot Im Steakhouse können Sie optional Lebensmittelfarben hinzufügen, um dieses Ergebnis zu erzielen. Sie müssen 1 ¼ Teelöffel Rot, 1 Teelöffel Gelb und 1 Teelöffel Blau hinzufügen. Ich bin mit der Farbe des Brotes ohne die hinzugefügte Farbe vollkommen zufrieden.

Da dieses Brot Instantkaffeegranulat im Teig enthält, kann es beim Backen leicht nach verbranntem Kaffee riechen. Keine Sorge! Das Brot brennt nicht. Es ist nur das Kaffeegranulat, das mit dem heißen Backblech interagiert.

Natürlich möchten Sie dieses Brot bei Ihrem nächsten großen Steak-Abendessen servieren. Aber es ist großartig mit absolut allem. Stellen Sie nur sicher, dass Sie viel Butter dazu servieren.

Wickeln Sie alle Reste in Plastikfolie ein oder stecken Sie sie in einen Reißverschlussbeutel und lagern Sie sie im Kühlschrank. Hausgemachtes Brot muss normalerweise gekühlt werden, um länger haltbar zu sein, da es nicht die Konservierungsstoffe enthält, die kommerzielles Brot enthält.

Nährwertangaben

Portion: 1 g | Kalorien: 373 kcal | Kohlenhydrate: 80 g | Protein: 11 g | Fett: 2 g | Gesättigtes Fett: 1 g | Cholesterin: 1 mg | Natrium: 399 mg | Kalium: 337 mg | Ballaststoffe: 6 g | Zucker: 19 g | Calcium: 38 mg | Eisen: 2 mg

Die Nährwertinformationen werden von der Software anhand der Zutaten in den einzelnen Rezepten berechnet. Es handelt sich nur um eine Schätzung, die zu Informationszwecken bereitgestellt wird. Sie sollten sich an Ihren Arzt wenden Anbieter oder ein registrierter Ernährungsberater, wenn aus gesundheitlichen Gründen genaue Ernährungsberechnungen erforderlich sind.

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– Dieser Beitrag wurde ursprünglich am 23. Juli 2013 veröffentlicht.