Überarbeitet im Oktober 2018.

Über view

Der Strauß, ein flugunfähiger Vogel, der zur Familie der Laufvögel (RAT-eng) gehört und aus Afrika stammt, ist der größte lebende Vogel der Welt. Wenn der Strauß (Struthio camelus) ausgewachsen ist, wiegt er ungefähr 450 Pfund und ist acht Fuß groß. Emus sind ebenfalls Laufvögel, aber in Australien beheimatet. Sie wiegen 125 bis 140 Pfund und sind etwa zwei Meter groß.
Die Straußen- und Emu-Industrie versucht, sich von einem erheblichen wirtschaftlichen Shakedown zu erholen. Nachdem die Branche in den neunziger Jahren ein enormes Wachstum verzeichnet hatte, übertraf sie ihre Fähigkeit, eine konstante Nachfrage zu entwickeln, die die überhöhten Werte für Brutpaare und Küken unterstützen könnte.

Geschichte

Obwohl die Straußenzucht nachließ In den frühen 1930er Jahren erlangte es in den frühen 1990er Jahren im östlichen Teil der USA wieder an Popularität. Es versprach eine Möglichkeit zur Diversifizierung bestehender landwirtschaftlicher Betriebe und bot neuen Erzeugern die Möglichkeit, in die landwirtschaftliche Produktion einzusteigen. Das Potenzial für schnelle Renditen und enorme Gewinne aus dem Verkauf von Zuchttieren, Fleisch und anderen Nebenprodukten zog Investitionsgelder aus allen Wirtschaftsbereichen an.
Als immer mehr Menschen in Produktion gingen, wurden die Zuchtvorräte reichlich und die Preise fielen. Um eine kommerzielle Produktion aufnehmen zu können, muss die Anzahl der Vögel auf ein Niveau erhöht werden, bei dem genügend Vögel vorhanden sind, damit einige aus der Zucht genommen und für Fleisch geschlachtet werden können. Sobald dieses Niveau erreicht ist, muss es aufrechterhalten werden, damit eine gleichmäßige Fleischversorgung erzeugt werden kann. Die Märkte für Laufvogelfleisch und andere Produkte entwickelten sich jedoch nicht wie erwartet.
Obwohl es sich bei dem Fleisch um ein qualitativ hochwertiges Produkt handelt, konnten die Erzeuger keine ausreichend große Verbraucherbasis aufbauen, um die zusätzlichen Kosten für den Kauf des Produkts zu tragen. (Ratite-Fleischstücke kosteten oft mehrere Dollar pro Pfund mehr als vergleichbare Rindfleischstücke.) Trotz der Unsicherheit auf dem Markt überproduzierte die Branche weiterhin mit einer Geschwindigkeit, die den Markt schnell überschwemmte. Die Überproduktion führte anschließend zu dramatischen Preisrückgängen, die einen erheblichen Teil der Produktionsabläufe eliminierten. Die Preise für Vögel sanken von Höchstständen von 25 auf 50.000 Dollar pro Brutpaar auf nur noch 1000 Dollar pro Paar. Fruchtbare Eier und Küken, die einst jeweils tausend oder mehr Dollar einbrachten, wurden jetzt für weniger als hundert Dollar verkauft.
Die überlebenden Laufritenproduzenten, die diesen wirtschaftlichen Sturm überstanden haben, stehen immer noch vor dem gleichen grundlegenden Problem, mit dem die Branche begonnen hat: wie man Produktionszahlen und Marktnachfrage mit einer Geschwindigkeit erhöht, die sich gegenseitig ergänzt. Obwohl die Illusion, schnelle Gewinne zu erzielen, längst vorbei ist, bleibt die Stimmung für einen Vogel, der gesunde Fleischprodukte, vielseitige Öle und hervorragende Lederprodukte liefert, nach wie vor stark.

Produktion

Nach Angaben des Amerikaners Straußverband, es gibt keine einzige, zuverlässige und umfassende Informationsquelle über Produktion, Preise und Märkte für Straußenprodukte.
Die Landwirtschaftszählung 2012 stellt fest, dass 258 Betriebe 6.540 Strauße züchteten und etwa 3.141 vermarkteten. Dies ist ein dramatischer Rückgang gegenüber 2007, als 714 Landwirte 11.188 Strauße züchteten und etwa 5.697 vermarkteten. Dies ist seit 2002 weiterhin rückläufig. Texas, gefolgt von Kalifornien und Kansas, sind die drei größten Staaten in der Straußenproduktion. Texas ist auch die Nummer eins bei der Herstellung von Emus, gefolgt von Kalifornien und Florida.
Die Straußenproduktion kann von Klein- und Teilzeitbauern mit angemessenem Investitionskapital übernommen werden, da die Anforderungen an Land und Haltung minimal sind.

Mehrwertprodukte

In der Vergangenheit war der Hauptmarkt für Strauße der Zuchtbestand. Damit die Straußenindustrie zu einem rentableren landwirtschaftlichen Unternehmen wird, müssen die Märkte für Fleisch, Öl, Haut (Leder), Federn und Eier weiterentwickelt werden.
Laufvogelfleisch hat einen Gourmetmarkt. Mit einer Textur und Farbe ähnlich wie Rindfleisch ist es fett-, kalorien- und natriumarm. Es hat weniger Kalorien, weniger Fett und weniger Cholesterin als Rindfleisch, Huhn oder Pute. Es ist auch eine gute Quelle für Eisen und Protein. Gemahlener Strauß kostet 10,35 USD pro Pfund und Straußenfiletsteaks kosten 24,90 USD pro Pfund.
Ratitöle werden häufig in der Kosmetik- und Pharmaindustrie eingesetzt. Sie sollen außergewöhnliche feuchtigkeitsspendende, durchdringende und therapeutische Eigenschaften für Mensch und Tier haben. Einige klinische Tests weisen darauf hin, dass Emu-Öl entzündungshemmende und möglicherweise desensibilisierende Eigenschaften der Haut haben kann. Öl und Kosmetika mit Laufsteinölen werden in Reformhäusern und im Internet verkauft. Vollständig raffiniertes Emu-Öl kostet derzeit etwa 160 US-Dollar pro Gallone.
Straußenhaut hat ein charakteristisches Federkielmuster, das für Stiefel, Handtaschen und Brieftaschen hoch geschätzt wird.Der Markt für Straußenfedern ist begrenzt, aber sie können zur Reinigung feiner Maschinen und Geräte verwendet werden. Eierschalen werden in Ornamente geschnitzt, als Behälter verwendet oder zu dekorativem Schmuck verarbeitet. Straußenzüchter können auch Eier zum Schlüpfen verkaufen. Bei einem Preis von 40 bis 75 US-Dollar wiegt jedes frische Ei 4 Pfund und entspricht 24 Hühnereiern. Eierschalen kosten jeweils 20 US-Dollar.

Regierungsvorschriften

Für alle Laufvögel ist eine USDA-FSIS-Inspektion erforderlich. Um sich zwischen Staaten zu bewegen oder exportiert zu werden, müssen Vögel und ihre Nebenprodukte in einer vom Bund kontrollierten Fleischfabrik geschlachtet werden.

Ausblick

Einige der Hindernisse, die den Fortschritt in Richtung einer erfolgreichen Straußenindustrie behindern, sind die Notwendigkeit, nachhaltige Märkte für Fleisch- und Lederprodukte zu entwickeln; mangelnde Forschung zur Straußenproduktion; und mangelnde Infrastruktur, um sicherzustellen, dass die Erzeuger Vögel schlachten und verarbeiten können, wenn sie marktreif sind.

Quellen

• American Ostrich Association – Mitgliedsorganisation, die Informationen über die Branche und fördert Produkte.
• Strauße – Sonstiges Geflügel – Inventar und Verkaufszahl: 2012 und 2072, Landwirtschaftszählung 2012 – Staatliche Daten, Nationaler Agrarstatistikdienst.
• Ratites Fact Sheet – Lebensmittelsicherheit und Inspektionsdienst, USDA, 2013 – Schwerpunkt Strauß, Emu und Rhea.
• Landwirtschaftszählung – USDA

Andere Links

• American Emu Association – Mitgliederbasierte Organisation zur Entwicklung und Förderung der Branche. Bietet mehrere Online-Bibliotheken mit Informationen, die für den Emu-Landwirt von Interesse sind.
• Analyse der Straußenindustrie – World Ostrich Association, 2014.
• Oklahoma State Ostrich Book – Einführende Informationen zu den verschiedenen Aspekten
• World Ostrich Association – Diese Organisation wurde 2002 gegründet, um Informationen bereitzustellen und zu verbreiten und Industriestandards für alle in der Branche Beteiligten zu entwickeln, vom Produzenten bis zum Verbraucher.