Du har rökt bröstkorg, fläsk axel, hela kycklingar och revben. Vad mer finns det? Som det visar sig, ganska lite! Det finns ingen anledning att begränsa rökning bara till kött.

Listan över livsmedel som du kan röka är till synes oändlig och det finns många bra alternativ om du vill röka köttföremål.

(Det här är också en trevlig sak att göra för dina vegetariska vänner som också vill njuta av lite rökig godhet.)

Vi vill att du ska utforska all din rökpotential, och ge dig in i okartat territorium med dessa 13 saker som du inte visste att du kunde röka.

Bästa metoderna & Utrustning du behöver

Till att börja med kommer du att behöva antingen en kallrökare, hetrökare eller en handhållen rökare. Vilken du behöver använda beror på vad du röker.

Att använda en kallrökare

Äkta kallrökning kommer att innebära att din rökartemperatur är lägre än 80 ° F. Detta är det bästa alternativet för att tillföra röksmak till känsliga livsmedel som såser och ostar som tenderar att brinna eller smälta vid högre temperaturer.

Detta håller värmekällan längre bort från maten och låter röken svalna när den rör sig in i kammaren.

Elektriska rökare fungerar bra här, eller så kan du göra en kallrökning i en vanlig grill eller rökare. Den här videon visar hur du använder ett pelletsrör för att kyla rök hos en vanlig rökare.

Använda en handhållen rökare

Detta typ av rökare, allmänt känd som en ”rökpistol”, är ett idiotsäkert sätt att ge äkta röksmak till känsliga eller lättfördärvliga livsmedel som kryddor, såser och ost.

Placera bara matvaran i en stor glasskål och täck den med plastfolie – se till att lämna en kant öppen för rökaren.

Tillverkarens instruktioner kan variera, men det innebär att du sätter i rökröret, fyller skålen med rök, tar bort röret och täcker skålen med plast.

Efter några minuter tar du bort plasten, ger den en bra omrörning och slutar med en fin, rik rökig smak.

Att använda en hetrökare

Slutligen finns det tillfällen när det kommer att bli bra med någon vanlig rök- eller gasgrillinställning för rökning.

Även om detta fungerar bra för livsmedel som kan stå upp mot värmen, allt som behöver hållas vid en lägre temperatur måste hållas Häftigt.

Om du inte vill investera i ett pelletsrör kan du fortfarande hålla temperaturen låg genom att placera maten i en bricka ovanpå en annan bricka fylld med is. Så länge du håller rökaren vid sin lägsta temperatur och fyller på isen kommer du att sitta vackert!

Rökt ketchup och senap

Tänk dig att ta de två mest populära kryddorna och förstora deras smakprofiler med en lätt, rökig smak.

Lita på mig när jag säger att om du gör detta kommer de omedelbart att ta dem från genomsnittliga till kocknivå läckra.

Sprid bara antingen en i en aluminiumpanna till ett depth ”djup. För att undvika brännande är det bäst att kallröka kryddor i en kallrökare eller använda den handhållna rökmetoden.

Den rökt senap går simma med vilken fläskprodukt som helst (särskilt skinka) och den rökta ketchupen är otrolig på hamburgare och pommes frites.

Om du gillar kryddiga kryddor kan du också lägga till en fin kant till vilken varm sås som helst genom att röka den med någon av de föreskrivna metoderna för att röka kryddor!

Rökta gröna eller svarta oliver

Oavsett om du älskar dem eller tål dem inte, det råder ingen tvekan om att oliver vanligtvis är en hit på fester.

Oliver är välsmakande på egen hand, men när du ger dem ett milt rökbad är det en helt ny värld av smak.

Oliver kan naturligtvis rökas med en handhållen rökare, men för att verkligen låta dem suga upp den rökiga smaken, placera dem i en varmrökare. De håller upp mot värmen.

Sprid bara dina gröna eller svarta oliver i aluminium eller perforerad panna i ett enda lager och ställ in din rökartemperatur mellan 200 ° F och 215 ° F. Ge dem cirka 30 minuter och förbered dina smaklökar. Fyll dem med feta eller blå ost för en extra smakexplosion.

Du kan också lägga dem på spett för att göra det lättare att vrida dem. Enligt Steven Raichlen håller gröna oliver sig bättre under rökiga förhållanden än svarta oliver.

Rökta nötter

En av de mest populära rökta matarna är nötter. Pekannötter, valnötter, cashewnötter … alla är fantastiska efter ett rökbad. Lätt också!

Ta tag i en pajplatta av metall och lägg nötterna i ett lager.Ställ in rökarens temperatur mellan 210 ° F och 225 ° F. Låt dem röka i 2 timmar och servera sedan över en sallad, din favoritgrönsaksrätt eller som läckra snacks.

Rökta ägg

Glöm standard deviled ägg. Om du verkligen vill imponera på dina gäster, få en fin, rökig färg på den äggviten!

Hårdkokta ägg går riktigt bra i rökaren, och det är ett utmärkt sätt att jazz upp en annars standard aptitretare.

Allt du behöver göra är att skala några hårdkokta ägg och röka dem i ungefär 15 minuter vid 215 ° F så får de en fin boost i smak.

För en mer detaljerad guide till rökning av ägg, kolla in detta recept på heygrillhey.com.

För extra rökiga deviled ägg, blanda äggulorna med rökt mayo eller senap!

Rökt frukt

Den här borde inte vara en överraskning, eftersom grillad frukt är en av de godaste godisarna du kan servera på festen.

Att röka frukten lågt och långsamt är ännu bättre eftersom du får den extra röksmaken plus den naturliga extra sötman av frukten från värmen.

Skär i mitten och kärna eller grova din frukt efter eget val, ställ sedan in en måltemperatur mellan 200 ° F – 225 ° F. Låt dem gå i cirka 30 minuter så har du en riktig efterrätt i pitmaster-stil.

För att få ett bra komplement till fisk eller cocktails, prova att röka citroner och limefrukter. Du kan också röka persikor, äpplen och till och med druva- och körsbärstomater (trots allt)!

Rökt makaroner och ost

Makaroner och ost är en garanterad publiktrevare, och om du piskar upp en sats för att gå med ditt fläsk eller brisket, varför inte lägga det i rökaren för att ge det en annan smaknivå?

Du kan göra maträtten som vanligt och sedan lägga den i rökaren i cirka 45 minuter. Kolla in vårt eget recept på rökt makaroner och ost.

Ett tips är att börja med lite mildare ostar som mozzarella eller Monterey Jack och en fin, skarp cheddar. Den mildare osten gör att den rökiga smaken sticker ut lite mer.

Rökt glass

Det kanske mest oväntade tillägget till den här listan är att glass är utsökt när det röks ordentligt.

Nu, innan du sticker en halvliter Ben och Jerry i din rökare, är det bästa sättet att göra din egen glass från grunden och röka mjölken.

Börja med att röka mjölken, helst med den handhållna rökmetoden, och använd sedan den som bas för din vaniljsås, som så småningom blir din glass.

Om du inte kan bry dig om det kan du fortfarande röka glass som köpts i butiken. Se bara till att du använder isskålsmetoden.

Rökt smör

Flytta över vanligt smör! Rökt smör får en härlig subtil rökig smak som passar utmärkt över kex.

Eller försök smälta den över grillade grönsaker.

Du vill definitivt hålla det kallt. Under 90 ° F är att föredra. Den här guiden har bra information om att röka smör hos en el- eller kolrökare.

Rökt ost

Den här är inte nödvändigtvis lika skandalös som de andra matvarorna som nämns i den här listan. I själva verket har du förmodligen sett rökt ost som sålts över disk tidigare.

Vad du kanske inte visste är att du kan ta någon vanlig hård eller halvhård ost och röka den!

Kolla in videon högst upp i detta inlägg, vår separat blogginlägg om ämnet eller den här guiden för kallrökt ost.

Rökt salt

Himalayasalt, havssalt eller jodiserat salt, alla typer av salt kan röks. Denna grundläggande häftklammer i matlagningsvärlden har många olika former, men de smakar alla relativt lika.

Detta är anledningen till att röka salt är ett utmärkt tillfälle att göra denna kryddor till något av denna värld. I själva verket, varför inte bli galen och tillsätt rökt salt till en annan mat som också har rökt!

Beroende på hur mycket salt du vill röka, fungerar varmrökning, kallrökning och användning av en handhållen rökare allt bra.

Detta recept använder en pelletsrökare inuti en grill för att kyla saltet i 6 timmar

Rökt is

Rökt is har länge använts för att göra cocktails i barer runt om i världen.

Den bästa metoden att röka is är att använda en handrökare. Du måste också röka vattnet och sedan frysa isen i en isbitbricka för att detta recept ska lyckas.

Servera de rökta isbitarna i Cognac, Bourbon eller Bloody Marys för att lägga till en subtil rökig smak.

Kolla in det här detaljerade inlägget på amazingribs.com för mer information om isrökning.

Rökt olja

Du har antagligen sett rökta oljor dyka upp i hyllorna i trendiga livsmedelsbutiker.

Men du kan spara lite pengar och röka din egen olja hemma.

Pröva kallrökning av jungfruolja i cirka 2 timmar, rör om så ofta för att hålla röken jämnt fördelad .

Servera rökt olja över fisk, med grönsaker eller var som helst du skulle använda olivolja.

Rökta grönsaker

Vegetarianer gläder sig! Rökaren är inte begränsad till endast köttätare.

Grönsaker, som kött, kan också rökas. Från saftiga paprika till krispig zucchini, de flesta grönsaker kan vara antingen varmrökta eller kallrökta eftersom de är säkra att konsumeras råa.

Så om du nyligen har konverterat till vegetarism eller veganism men har svårt att lyssna på din mamma för att ”äta dina grönsaker”, försök att röka dem först för att lägga till en unik och välsmakande snurr på deras klassiker smakar!

Detta recept på rökt bakad potatis kommer att vara en bra sida för din nästa grillfest.

Packa upp den

Praktiskt taget alla livsmedel kan gynna från en rökig smakprofil. Servera dina gäster en hel kurs rökt mat så slår du av deras strumpor!