När det gäller populär brasiliansk mat tenderar brasilianska steakhouse att få en lejonandel av krediten. Många människor vet att Fogo de Chao svepte Amerika med sitt röda och gröna stop-and-go-system för att få mer kött. Men traditionellt brasilianskt kök är så mycket mer än så.

Brasilianska rätter är lika varierade som den kultur de kommer ifrån. Detta färgglada land från Sydamerika producerar god stekt gatemat, utmärkta köttstyck och till och med några läckra drycker.

Det finns så mycket mat att välja mellan i Brasilien att det kan vara överväldigande. Det är därför vi har skapat den här guiden.

Tänk på det här som din turné genom hela menyn med brasilianska livsmedel, så att du vet vad du ska spåra när du besöker Brasilien, laga några brasilianska recept eller helt enkelt gå till en brasiliansk restaurang.

Läs vidare för att fresta dina smaklökar med det bästa brasilianska köket.

19 brasilianska livsmedel du borde prova med en gång

Brasilianer är stolta över sin kultur, och det sträcker sig till deras mat. Det är som det borde vara.

Som du kan se i listan som följer innehåller deras kök godis, kött och några otroligt kända bollar med ostbröd som vi har sparat för sist.

Dessa livsmedel är inte bara goda heller. De kommer med rika historier och kulturella uttryck som vi har sett till att inkludera i våra beskrivningar. Att äta brasiliansk mat är ett sätt att ta del av brasilianska traditioner.

Se själv alla anledningar till att brasilianerna måste vara stolta över sin mat. Det här är de brasilianska rätterna som du måste prova.

Feijoada

Feijoada är den nationella maträtten i Brasilien och representerar några av de viktigaste elementen i den brasilianska kulturen.

Först och främst dess ursprung finns i Portugal, precis som Brasilien.

För det andra är det en maträtt med en stor dos svarta bönor, en integrerad del av många latinska livsmedel.

Så vad är det? Feijoada är en tjock måltid av svarta bönor och fläsk som håller fast vid revbenen på alla som äter den.

Traditionellt gjorde kockar feijoada genom att sticka de mindre önskvärda delarna av grisen i en kruka i 24 timmar.

En av de mest brasilianska sakerna med Feijoada är dess mångsidighet.

Numera kommer den med alla möjliga ytterligare element som gör den till den fullständiga måltiden som den är i sig själv. Dessa extra ingredienser kan inkludera grönkål, ris och till och med apelsinskivor för en smidig sötma.

Här är ett enkelt Feijoada-recept.

Picanha

Vi kunde inte hålla ut länge när det kom till att sätta kött på den här listan.

Det rätta namnet på brasilianska steakhouse är churrascarias, och de härstammar från en gauchokultur som såg cowboys spika kött och steka dem på spottet, kryddat med lite salt.

En vackert kokt picanha-biff är en av de mest klassiska köttdelarna du hittar på en churrascaria.

Den specifika stycket är den övre delen av ländbiffen. På grund av sitt tjocka fettlager smälter picanha verkligen i munnen när den kokas precis.

Brigadeiro

Det är dags att prata om de söta grejerna. En brigadeiro är så enkel som godis får.

Det är bara en tryffel gjord av kondenserad mjölk, kakao och smör, men kombinationen av dessa ingredienser skapar en mängd olika smaker.

De klassiska brigadeiros är mjölkchoklad, men de kommer också i vit choklad. Vissa icke-konventionella brigadeiros har till och med fyllning som en hel jordgubbe!

Canjica

Krämigheten fortsätter med canjica, en annan traditionell efterrätt. Den här har hela majsbitar blandat med kondenserad mjölk och kokosmjölk.

Som en brigadeiro kommer den vanligtvis med strö på toppen, och du kan också få en liten smak av kanel.

Vanligtvis är en festdessert, canjica nu lätt tillgänglig när som helst på året och på vår lista över 11 brasilianska efterrätter som du aldrig har hört talas om – och aldrig kommer att glömma.

Acai

Trodde du att acai var en konstgjord skapelse av supermatindustrin, som verkar krossa en ny hyped ingrediens varje år?

Tja, gissa igen. Acai är ett bär med en lång historia i Brasilien.

Liksom många brasilianska livsmedel är acai ganska mångsidig. Du kan lägga till det till allt som passar bra med frukt, som yoghurt, sorbet eller till och med rå.

Du kan också få den krossad i smoothies, juice och pulver.

Men det mest kända av allt är acai-skålen. Bättre känd i Brasilien som Acai na Tigela.

Men du har det, ta inte en resa till Brasilien utan att få acai i minst en maträtt.

Moqueca

Här har vi en annan gryta i moqueca. Den här gången, istället för fläsk, är det fisk som är stjärningrediensen.

Andra ingredienser inkluderar grönsaker som tomater och lök samt smakförstärkare som vitlök och koriander.

Moqueca gör inte komma utan kontrovers, och kontroversen är över dess ursprung. Invånarna i den nordöstra delstaten Bahia hävdar det, men det gör invånarna i södra staten Espirito Santo.

Som ett slags upplösning har de alla sina egna versioner av maträtten nu.

Baiano moqueca är tyngre och innehåller paprika, kokosmjölk och palmolja som ingredienser.

Moqueca capixaba – uppkallad efter invånarna i Espirito Santo – är lite friskare och använder olivolja som samt ett större utbud av skaldjur.

Krabba, hummer och räkor kan alla förekomma i den södra versionen av moqueca.

Pato no Tucupi

Översättningen på denna maträtt är både enkelt och komplicerat. ”Pato” är ”anka”, men ”tucupi” är ”tucupisås.” Så anka i tucupisås.

Men du hänvisar till det, pato no tucupi är en farligt utsökt maträtt. Det beror på att tucupisås är gjord av jäsning av vild maniokrot.

Denna råjuice är giftig, varför såsen bereds genom kokning ibland upp till fem dagar.

Den är värt risken. Pato no tucupi är bäst i staden Belem där den kom ifrån, men den är utsökt oavsett var du hittar den.

Romeu e Julieta

Ytterligare en brasiliansk dessert och du tror inte hur enkelt det här är stjärnkorsad behandling är. Det är främst två ingredienser, goibada (guavapasta) och queijo de minas (brasiliansk ost).

Men från att se hur den används kan det lika gärna vara Brasiliens svar på jordnötssmör och gelé. / p>

Det är en rak kombination, men smakblandningen har gett upphov till en hel konditorivaru av rätter från Romeu och Julieta.

Det finns pizzor, ostkakor, pajer och andra bakverk som inkluderar gelé och mild, vit ost.

Du kan också få Romeu e Julieta av sig själv, och för den renaste upplevelsen rekommenderar vi det.

Caipirinha

Du trodde inte att vi skulle lämna dig utan något att dricka, eller hur? Vad sägs om Brasiliens mest populära dryck?

När det gäller drycker finns det inget annat val än caipirinha. Det är helt enkelt den mest kända cocktailen i Brasilien, och det är ett perfekt par till nästan alla livsmedel du ser här.

Alla har sina egna speciella caipirinha-recept, men som många brasilianska livsmedel har de grundläggande ingredienserna är enkla. Det finns tre: socker, lime och cachaca.

Men vänta, vad är cachaca? Vi är glada att du frågade.

Cachaca

Även om det är en ingrediens i en caipirinha, anser vi det inte som fusk att skapa en separat post för cachaca. Det beror på att det finns tusentals varianter av denna eldiga ande.

Gör tillräckligt med forskning om cachaca så hittar du två saker. Först har den en lång historia som går tillbaka till 1500-talet. För det andra anser många människor att det i grund och botten är rom.

Det senare antagandet är ett misstag. Huvudskillnaden mellan cachaca och rom är källan till dess socker.

Rum är tillverkat av melass, men cachaca är ren jäst juice av själva sockerröret.

Acaraje

Ingen sa att brasiliansk mat är den hälsosammaste på planeten, och acaraje är inte för svag eller täppt till hjärtat.

Men den är full av smak tack vare friterade lökar, svartögda ärtor, räkor och vatapa. Förvänta dig mer om vatapa inom kort.

Alla dessa ingredienser och smaker gör acaraje till en salt gata-glädje.

För den ultimata acaraje-upplevelsen, prova dem färska från fritösen och önska en tung hjälp av chilisås.

Quindim

En avlägsen kusin till flan, quindim är en annan dessert i brigadeiros enkla åder.

Dess ingredienser inkluderar socker, kokosnöt, ägg och enstaka hög med smör.

Quindim kommer i muffinsformar som ger öknen en rostad botten där kokosnöten sitter. Toppen har en jämn, men ändå stabil vaniljsåskänsla av en bra flan.

Den rostade botten av quindim är det som gör den så annorlunda än flan, som har en mer enhetlig struktur hela tiden.

Coxinhas

Mer stekt brasiliansk gatemat? Ja tack!

Coxinhas är friterade bollar fyllda med ost och vanligtvis kyckling. Osten som vanligtvis fyller coxinhas är en särskilt krämig sort som kallas catupiry.

Resultatet liknar många amerikanska snacks, förutom med en äkta brasiliansk bloss.

Vatapa

Inte vi säger att vi skulle återvända till vatapa?

Bara för att det är en av de många fyllningarna för acaraje betyder det inte att det inte är ett helt giltigt livsmedelsval på egen hand.

Du kanske bli inte förvånad över att ta reda på att vatapa är en annan av de grytor som angränsar till brasilianska livsmedel.

Vanligtvis innehåller ett vatapa-recept räkor, kokosmjölk, palmolja, jordnötter, örter och kryddor. Men det är inte allt.

Den verkliga behandlingen av vatapa är brödet som kommer in. Det är en sak att skapa en utsökt gryta med de färska ingredienserna gårdarna, skogarna och floderna i Brasilien har att erbjuda.

Det är en annan, mer förhöjd sak att binda allt med bröd.

Bacalhau

Det finns så mycket fokus på kött i brasiliansk mat att landets fantastiska skaldjur kan förbises.

Det är därför vi inkluderar bacalhau på den här listan. Det är en saltad torskrätt som förråder Brasiliens portugisiska rötter eftersom den också är ganska populär i Portugal.

Den brasilianska versionen av bacalhau är en fisk bakad med potatis, tomater, oliver och lök. Det serveras ofta med olivolja och vitt ris.

En annan variant är att rulla bacalhau i fiskbollar och steka dem till ännu en utsökt brasiliansk gatemat.

Bacalhau är ingen lätt maträtt förbereda. Att återfukta fisken ensam kan ta lång tid. Av den anledningen är det vanligast att äta bacalhau vid speciella tillfällen.

Empada

Glöm dina traditionella empanadas och prova en empada istället. Sanningen är att rätterna inte ligger så långt ifrån varandra, eftersom de båda är läckra bakade eller stekta fickor med fyllning.

I Brasilien innehåller empadas alla former av torkat kött, skaldjur och ost.

Vegetarier kommer att uppskatta hjärtat av att palm fyller i några av dessa små pajer. Alla kommer att uppskatta att nästan alla barer och restauranger i hela Brasilien serverar dem.

Pao de Queijo

Vi kommer att erkänna att vi har hållit på dig. Pao de queijo kunde lätt ha toppat listan, eftersom den konkurrerar med churrascarias kött för berömmelse.

Det beror på att den har två ingredienser i de mest älskade livsmedlen: ost och mjöl.

Att beskriva Pao de queijo gör inte det rättvisa, eftersom de är mer än bara ostbrödbollar.

De skulle inte vara en maskotmat för Brasilien om de vore det. Deras krispighet på utsidan och smidighet på insidan är en perfekt kombination.

Ännu bättre, det mjöl som Pao de queijo är tillverkat med är kassavamjöl, som är glutenfritt. Detta gör Pao de queijo till ett mellanmål för alla.

18. Galinhada Mineira

Galinhada är den brasilianska versionen av arroz con pollo.

Det är en traditionell brasiliansk maträtt från staten Minas Gerais.

En komplett måltid perfekt för att tjäna en hungrig skara familjemedlemmar eller vänner.

Pastellfärger

Du hittar dem på gatorna i Brasilien. Pasteller är brasilianska stekta bakverk fyllda med ett sortiment av söta och salta fyllningar som ost, kyckling, räkor, hjärtan av palm eller kött.

Pastelldeg liknar mer vårrill än empanadadeg eftersom skorpan är tunnare och krispigare.

De kommer vanligtvis i form av en halv cirkel eller en rektangel.

En hel värld av brasilianska livsmedel att utforska!

Tro det eller inte, dessa 19 brasilianska livsmedel täcker inte hela spektrumet av den brasilianska kosten.

Det finns så många mer traditionella brasilianska rätter att utforska. Kan du tro din tur?

Fortsätt på din brasilianska gourmetresa genom att kolla in hela vårt avsnitt tillägnad brasiliansk mat.

Eller om du är redo att ta steget, handla äkta brasilianska ingredienser och produkter på vår webbutik.

Vänligen dela & Sprid kärleken till latinska livsmedel!