Vem skulle ha gissat att en av de mest ”virala” sakerna jag Har du någonsin lagt upp på Facebook handlar om ekologiska morötter? Det är uppenbart att folk vill förstå och diskutera morötter!

Som ett resultat bestämde jag mig för att göra ytterligare undersökningar om ämnet och även ompröva det jag lärde mig (och delade) i mitt ursprungliga inlägg Så i dag belyser jag de två mysterierna som omger morötter: hur de är gjorda och om de verkligen ”blötläggs av klor.”

Jag köper morötter ibland (de är inte ett vanligt köp men kan vara praktiskt i en lunchlåda), och som andra ville jag ärligt talat veta sanningen.

Och talar om sanningen vill jag berätta att jag inte gillar att sprida felinformation så var snäll och känn de fakta jag delar kommer inte från Snopes eller Google eller en Facebook-vän eller någon annan tveksam källa.

3/5/13 uppdatering: För att klargöra är det inte min avsikt att diskreditera Snopes eller andra källor, utan snarare att påpeka att jag inte litade på information från tredje part.

Jag ringde upp moroten företaget själv för att få dessa svar (800-numret finns precis på baksidan av paketet), och om du tror att producentföretag skulle sprida felinformation till kunder som jag om deras regeringsreglerade processer så är det ett helt annat blogginlägg för en annan dag ! Men för tillfället tror jag att det de har berättat för mig – och skickat mig skriftligt – är ganska solid. baby morötter ser inte ut som vanliga morötter. För det första är de mindre och de rundade kanterna liknar små ”stubbar”, och när du skär dem ned i mitten ser du inte riktigt samma kärna som du skulle hitta i en vanlig morot. baby morötter ändå?

Enligt Kalifornien-baserade Grimmway Farms (baby morot producenter under namn som Cal-Organic), morötterna de använder är en specifik sort som är mindre i diameter än vanliga bord morötter och odlas bara för produktion av morötter. Slutprodukten är kortare än vanliga morötter eftersom de, ja, de skär dem.

De säger att deras morotssort ser ut som en vanlig morot direkt ur marken förutom att den är mindre i diameter, sötare, mer öm och – medan den fortfarande har en kärna i mitten – är kärnan mycket smalare än en traditionell bordsmorot. Så diametern på baby moroten som du ser i butiken är den verkliga diametern på den ursprungliga moroten, men dessa morötter växer ungefär 8 – 10 tum långa så som jag nämnde skar de dem i små bitar, skalade dem med något som en potatisskalare och tvättade sedan och packade dem för butiker. (Bilder av hela processen är tyvärr proprietära.)

Jag frågade varför kanterna på de skalade morötterna är rundade och de sa att när de går igenom skalaren tumlar de ihop (som en sten tumlare) så att kanterna blir ”polerade” av andra morötter under den processen. Jag frågade också vad de gör med ”avfallet” från skalen och spetsarna, som de kallar ”mos”, och de sa att tipsen används för andra produkter som strimlade morötter. (säljs som salladstoppare) och skalen används för nötkreatursfoder.

Så lång historia kort, precis som det finns olika sorter av äpplen (Honey Crisp vs. Granny Smith) det finns olika sorter av morötter, och vissa råkar vara mindre i diameter än andra!

Är morötter ”blöt i klor?”

Det går ett ganska stort rykte om att skalade morötter är ”blöt i en klorlösning. ” Vissa tar till och med det så långt som att säga vad som får dessa morötter att bli vita över tiden är klor som kommer till ytan.

Som det visar sig, enligt ett skriftligt uttalande från Grimmway Farms (som är den största producent av morötter i USA) behandlas morötterna med VATTEN som innehåller en liten mängd klor. Och denna vatten / klorlösning är ”inom de gränser som fastställts av EPA och jämförbar med den mängd som är acceptabelt i dricksvatten. ”

Jag tolererar inte på något sätt konsumtionen av klor (det är en ännu större fråga), men mängden klor i vattnet de använder är 4 delar per miljon (ppm), vilket för vissa liknar det som finns i ditt dricksvatten.

Återigen är det verkligen inte perfekt, men jag tycker personligen att det är mycket mindre ”dramatiskt” än morötter som blötläggs i rakt upp klor. De sa också, ”klor används för att hålla morötterna, bearbeta vatten och bearbetningsutrustningen i ett sanitärt tillstånd för att förhindra spridning av livsmedelsfödda patogener.”

Hur jämför det sig med klor i en pool?

Tro det eller inte, den statliga förordningen för klor som är tillåten i en pool är mindre än vad som är tillåtet i allmänt dricksvatten , som varierar beroende på region men i allmänhet är 1-3 ppm! Min första tanke (bortsett från ”det är galet”) är att jag ibland kan lukta klor som kommer från simbassänger, så hur kan det vara?

Uppenbarligen, enligt flera källor, den doft som du luktar när du är vid poolen kan faktiskt vara från poolen som inte har tillräckligt med klor. Citerad från vattenkvaliteten & Health Council (och verifierad genom många andra källor), kan den lukten ”indikera att poolvatten har inte behandlats ordentligt. En vanlig orsak är höga nivåer av kloraminer, som bildas när klor kombineras med kroppsoljor, svett, urin och andra föroreningar som förts in i pooler av simmare.

I motsats till vad de flesta tror är en stark kemisk lukt inte en indikation på för mycket klor i poolen. I själva verket kan poolen faktiskt behöva ytterligare klorbehandling för att bli av med kloraminer och desinficera vattnet. ” Trevligt.

Så, varför blir morötter vita?

Den vita färgen som du ibland ser på utsidan av morötter kallas tekniskt ”rodnad” och det är beviset på uttorkning. Detta kan till och med hända med dina egna färska morötter som du skalar och sedan låta dig sitta i kylen i flera dagar eller veckor innan du äter dem. Detta händer för att, enligt Grimmway, även om morötterna har dragits ut ur marken och skalats de är fortfarande levande rötter så de blir ibland vita för att skapa ett nytt skyddande yttre lager. De sa att detta inte förändrar näringsvärdet eller påverkar morötternas livsmedelssäkerhet … uppriktigt sagt är det bara inte vackert (och det kan ibland betyda morötter kommer att smaka lite uttorkade).

Att sätta dessa morötter i en skål med isvatten hjälper till att få tillbaka den ljusa orange färgen om det berör dig.

Slutsats

Så, sammanfattningsvis, jag har sagt detta om konventionella produkter tidigare och jag säger det om morötter: Att äta alla produkter ce är mycket bättre än att äta ingen alls.

Men om det är viktigt för dig att undvika vanligt kranvatten kanske du vill tänka om vilken typ av morötter du köper i mataffären. Som jag sa ovan köper vi normalt hela morötter själva (och till och med odlar våra egna vilda morötter på vintern!), Men ett par läsare påpekade för mig att även om du köper färska morötter så ”tvätta” dem i ditt klorerade kranvatten. innan vi äter dem … hur är det så mycket annorlunda än morotsprocessen?

Och här går vi längre och längre ner i kaninhålet, vilket ärligt talat en plats jag vill undvika (eftersom det är klart orealistiskt att gå lev i en bubbla någonstans). Oavsett vilken typ av morötter du bestämmer dig för att köpa framöver (nu när du har fakta), förhoppningsvis kommer några av er, som jag, att vara lättade att veta att morötter INTE faktiskt blötläggs i ett rent klorbad.

Vår sponsor: Planera att äta

Innan jag släpper dig vill jag se till att du vet om vår måltidsplaneringssponsor, Plan to Eat. Om du planerar att städa upp din familjs diet på nyåret kan detta vara verktyget för att göra det hanterbart. Till skillnad från andra måltidsplaneringstjänster, med Planera att äta och välj dina egna middagsrecept så spårar de och tabellerar – i form av en livsmedelslista – allt för dig. Du kan göra detta genom att använda recept från din egen samling eller från onlinekällor (som vår blogg!). De erbjuder en gratis 30-dagars provperiod om du vill ge det en chans.