Oxtail (Svenska)
Versioner av oxtail soppa är populära traditionella rätter i Sydamerika, Västafrika, Kina, Spanien, Korea och Indonesien. I det kinesiska köket görs det vanligtvis till en soppa som kallas 牛尾 汤 (niúwěi tāng, ”oxsvanssoppa”). I koreansk mat kallas en soppa gjord med oxsvans kkori gomtang (se gomguk). Det är en tjock…