Ett perfekt sätt att använda övermogna bananer, dessa hälsosamma kakor blanda ihop på en minut eller två i en enda skål och en mängd olika tillägg gör att de kan anpassas efter personliga preferenser.

När klockan slutade och domaren blåste i visselpipan i Rachel Dawsons sista olympiska spel, hon var i fred. Efter 12 år och tre försök till olympiskt guld som en del av USA: s damhockeylag var förlusten mot Tyskland förödande, men Rachel visste att det var dags att gå vidare. Och hon hade en plan.

Jag träffade Rachel för ett par år sedan genom vårt ömsesidiga engagemang med Girls on the Run. Det finns något större än livet med en olympisk, men det som slog mig omedelbart med Rachel var hur lättillgänglig och positiv hon var. Med tanke på mitt intresse för mat var en av de första sakerna jag frågade henne vad hon äter för att driva alla de ansträngande träningarna.

Med tiden lärde jag mig mer om Rachel än hennes förkärlek för jordnötssmör och kaffe. Rachel var den femte av åtta barn och växte upp i en mycket sportorienterad familj. Hon var en naturlig i varje sport hon spelade, och även om hon verkligen älskade den sport som hon till sist ägde varje sista uns av sin energi, sa den optimistiska, beslutsamma spelaren att hon hotade att sluta varje lag hon någonsin varit med på.

Även om hon var en av de bästa kände hon sig aldrig tillräckligt bra. Den känslan gav henne ett försprång, men hennes kärlek och glädje för spelet fördunklades ofta. Rachels råa passion för sporten och hennes lag i kombination med de externa resultaten – större speltid, vinnande rekord, nationella mästerskap och OS – gav tvingande skäl att hålla kursen, men denna framgång medförde en kostnad. Med Rachels ord: ”En blomstrande artister trivs inte nödvändigtvis i alla aspekter av livet och som en total människa. Och de är inte alltid medvetna om det.”

Rachel – fjärde från vänster med det röda huvudbandet – med sitt amerikanska olympiska fälthockeylag 2016 för kvinnor.

Medan hon tävlade på kollegial nivå för University of North Carolina och senare för landslaget, inkluderade Rakels träning ibland social, emotionell och vanlig vägledning som i slutändan hjälpte henne att fokusera om och återuppväcka sin tidiga kärlek till spelet. Jag önskar att hon hade fått detta typ av coachning från en tidigare ålder började Rachel arbeta med Alli Tanner, en av hennes lagkamrater i North Carolina, i ett företag som syftade till att lära dessa utvecklingsstycken till idrottare i mycket yngre ålder.

Efter tre år av utbildning på Spooky Nook Sports, sa Rachel att hon började sakna Lancaster när hon reste och bestämde sig för att göra det till sin post-olympiska Hem. Som svar på vad Rachel personligen upplevt och ser som ett hinder för så många unga idrottare, lanserade hon och Alli nyligen Praxis Athlete Development. Deras uppdrag är att lära ut kritiska utvecklingsfärdigheter (som hon lärde sig bitvis genom åren) genom en enda integrerad plattform.

En del av plattformen, som börjar med en självbedömning och erbjuds till skolan och klubben. lag, fokuserar på vanligt beteende. Bränsle faller under det paraplyet. En av frågorna som Rachel ställer unga idrottare är hur maten de äter – deras ”input” – påverkar deras produktion. Rachel tror bestämt att det finns en direkt korrelation, fysiskt och känslomässigt. Och på viss nivå gäller det för oss alla, idrottare. eller inte.

Så många av oss spenderar mycket tid på vägen, oavsett om vi pendlar till jobbet, kör bilpooler eller reser till och från sportövningar och spel. Hunger verkar alltid slå när vi är långt hemifrån men egentligen nära en bilresa. För att motstå frestelsen av bearbetade, snabbfixade livsmedel lärde sig Rachel att alltid packa någon form av hälsosam kolhydrat, protein och vatten. Hennes beredskap: krispiga äpplen, saftiga apelsiner och protein- rika nötkött.

Nyligen delade Rachel och jag våra favoritidéer med snabba måltider och mellanmål och jag gav ett enkelt recept som jag ofta gör för min familj. Hon älskade portabiliteten och den rena receptets lätthet och dessutom innehåller det komplexa kolhydrater, protein och god smak utan tillsats sötningsmedel. Liksom många av mina recept kan det också anpassas efter önskemål genom att använda olika alternativ och tillägg. Även om dessa inte motsvarar en jumbo-bagerikaka, är de ganska tillfredsställande och kan ätas som en grab-and-go-frukost, mellanmål efter träningen eller en hälsosam efterrätt. Och de har en olympians godkännandestämpel!

Mer information om Praxis-programmet finns på www.praxisathlete.com. Rachel välkomnar också frågor på [email protected].

En variant på mitt ursprungliga recept, som bara använder havre och bananer, receptet nedan innehåller proteinpulver för extra smak och uthållighet. Det är ett recept som du kan memorera och piska upp på några minuter.

3-ingrediensproteinkakor (med valfria tillägg)

Utbyte : 8 kakor eller 4 jumbo-kakor (receptet fördubblas enkelt)

Ett perfekt sätt att använda övermogna bananer, dessa hälsosamma kakor blandas ihop på en minut eller två i en enda skål. En mängd valfria tillägg gör att de kan anpassas efter personliga preferenser.

Ingredienser

• 2 stora (1 kopp) övermogna bananer (frysta och tinade är bra *)
• 1 skopa proteinpulver, valfri smak ** (valfritt, 3 matskedar pulveriserat jordnötssmör, som PB2, kan användas. Lägg till en nypa salt om ditt varumärke är saltfritt.)
• 1 kopp gammaldags eller snabb havre (antingen fungerar – det är egentligen bara en liten skillnad i konsistens och kokar ner till personliga preferenser. Använd bara inte direkt havre.)
• Tillval som tillval: nypa eller två av kosher eller havssalt; russin, torkade tranbär eller torkad frukt efter eget val; strimlad kokosnöt; strö av kanel eller pumpa paj krydda; chokladbitar; hackade nötter eller frön

Instruktioner

1. Förvärm ugnen till 350 grader F och lägg ett bakplåt med bakpapper (eller smörj det lätt).
2. Mosa bananerna i en skål. !) med en gaffel tills den är mest jämn.
3. Blanda i proteinpulvret tills det är helt kombinerat och inte klumpigt. Rör i havren. Jag gillar att lägga till en nypa eller två salt och ca 1/4 kopp torkad frukt. Ibland gör jag ett leende på toppen med chokladflis för vars dag inte börjar bättre när de ser det på tallriken!
4. Sked högar av blandningen på beredd bakplåt. (Jag använder en stor glasskopa och jämnar ut den för åtta kakor med samma storlek.)
5. Använd baksidan av en sked för att forma dem till fina cirklar om du inte är med en glasskopa och platta sedan till önskad tjocklek, eftersom kakorna inte sprids under bakningen. Baka i cirka 12 minuter, ge eller ta några minuter, beroende på kakans tjocklek och enskild ugn. (Jumbo-kakor tar 15-16 minuter i min ugn.) Kakorna ska bara kokas genom mitten.
6. Ta ut dem från ugnen och svalna. När det väl är svalt, överför det till en lufttät behållare och förvara vid rumstemperatur i flera dagar eller kyl i kylen för längre friskhet. Dessa cookies fryser också bra.

Anteckningar

• * Om du befinner dig med bananer som är för mogna att äta men du inte har tid att baka med dem, skala och frysa dem i en påse med dragkedja för framtida bruk. Frysta bananer tinas snabbt vid rumstemperatur, men processen kan påskyndas genom att mikrovågsvinkas i steg om 10-15 sekunder tills bananerna tinas precis tillräckligt för att mosa dem noggrant med en gaffel.
• ** Du kan använda vassle eller veganproteinpulver. Vanilj är en bra bassmak. För dessa kakor är pumpa eller chai krydda också utsökt. Se bara till att du har ett kvalitetspulver utan oönskade extra ingredienser. (Bob’s Red Mill och The Healthy Skoop erbjuder bra alternativ som jag har använt ofta. SaveMart säljer också ett brett utbud av proteinpulver, och jag har funnit att de anställda där är mycket kunniga och hjälpsamma med förslag.)

The Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Nutrition Information (med Bobs Red Mill-proteinpulver): Gör 8 kakor. Kalorier per kaka 85, totalt fett 1,2 g, mättat fett 0 g, kolesterol 8 g, natrium 7 mg, totalt kolhydrat 15 g, dietfiber 2 g, protein 4,5 g
näringstips: Använd jordnötssmör i pulverform för en vegansk version av denna kaka och en boost av friskt enkelomättat fett. Kalorier per kaka 75, totalt fett 1 g, mättat fett 0 g, kolesterol 0 mg, natrium 18 mg, totalt kolhydrat 15 g, kostfiber 2 g, protein 3 g.