Förmodligen den närmaste ersättaren för pilrot, tapioka (ibland kallad tapiokastärkelse eller tapiokamjöl) kommer från kassava roten och delar många attribut med marken pilrot. Den är mycket neutral i smaken, är glutenfri och ger en blank konsistens när den läggs till rätter. Detta gör det till ett utmärkt alternativ om du letar efter ett naturligt, glutenfritt förtjockningsmedel.

På samma sätt som arrowroot, behåller tapioka sin form och förblir stabil, även vid låg temperatur. Så det är ett idealiskt förtjockningsmedel om du planerar att frysa den läckra soppan eller såsen.

En sak att tänka på – till skillnad från pilrot är tapioka inte ett bra förtjockningsmedel för sura rätter, så undvik att använda den i en tomatbaserad sås till exempel – den bryts ner och förlorar sin form. Men det är perfekt för icke-sura rätter, särskilt glutenfria och veganska soppor.

Majsstärkelse är extraheras från majskärnan och är ett annat bra förtjockningsmedel. Liksom pilrotpulver har majsstärkelse en neutral smak och överväldiger inte din maträtt. Dessutom är det också glutenfritt.

Det är definitivt ett av de mest populära förtjockningsmedlen. De flesta kök har förmodligen fått ett paket, burk eller majsstärkelslagring för en regnig dag.

Men medan det definitivt kommer att göra din soppa eller sås lite mer otydlig, kommer det inte riktigt att ge den vackra glansen till din maträtt på samma sätt som arrowroot gör. Liksom pulverformad pilrot och tapioka är det inte bra som ett förtjockningsmedel i sura rätter.

Ett annat glutenfritt förtjockningsmedel, rismjöl är tillverkat av finmalt ris och används ofta i asiatiskt kök. Det är det perfekta förtjockningsmedlet att använda om du planerar att kyla eller frysa din maträtt, eftersom den hindrar vätskan från att separera.

Rismjöl är mest effektivt som ett förtjockningsmedel när det tillsätts i början av tillagningsprocessen. och med rätter som kokas långsamt.

Något som gör att rismjöl skiljer sig från de flesta förtjockningsmedel är att det fungerar bra med sura rätter. Så om du behöver tjockna en sås till din nudelrätt eller din glutenfria spaghetti bolognese till exempel, är rismjöl ett bra alternativ!

Var medveten om att rismjöl är en kornstärkelse, vilket betyder det ’ Jag ger din maträtt ett grumligt eller matt utseende. Så om du vill lägga till glans i din sås, kolla in en av de andra ersättarna i den här listan.

Ett utmärkt förtjockningsmedel, vetemjöl kan användas som ett alternativ till arrowroot. Den innehåller gluten, så om du letar efter en glutenfri ersättning för pilrotpulver, missa det och kolla in de andra alternativen i den här listan.

För att använda vetemjöl som förtjockningsmedel behöver du att blanda det med smör och koka försiktigt i flera minuter för att göra en roux. Sedan lägger du till detta i din maträtt, normalt i slutet av tillagningsprocessen.

Du ’ Jag har förmodligen sett sitt namn skrivet en miljon gånger på kommersiella livsmedelsetiketter. Detta beror på att xantangummi hjälper till att ge en krämig konsistens till alla typer av vätskor och såser. Men förutom att vara det förtjockande medlet för bearbetade livsmedel, fungerar xantangummi också som ett bra förtjockningsmedel när du lagar mat hemma.

Produceras genom naturlig jäsning av majs, soja, vete eller kål, xantan tuggummi är 100% vegan och glutenfritt. Det är ett fantastiskt naturligt förtjockningsmedel för användning vid mejerifri matlagning eller bakning också, och är idealiskt för dem med matallergier.

Det är bäst att göra xantangummi med en mixer, med cirka 1/8 tesked per kopp av vätska.

kuzu

Ibland kallas det japanska pilroten, detta superförtjockare tar dina såser, soppor och andra rätter till en annan nivå.

Bara vad gäller estetik är det fantastiskt – kuzu får såser att se fantastiska ut, vilket ger dem en glittrande glans och en slät konsistens. Det ger din maträtt extra kropp utan att ta bort smaken – kuzu har en helt neutral smak – och kommer inte att lämna din mat helt stärkelse som vissa andra förtjockningsmedel kan då och då.

Det till och med hjälper till att balansera surheten i söta rätter, vilket gör det till ett läckert tillskott till puddingar, pajfyllningar och andra söta godisar.

Det kan vara dyrt, men det är guldvärd värt! Och även om det kan vara svårt att hitta (kanske mer än pilrotpulver) är dess praktiska, näringsmässiga fördelar och läkande egenskaper det till det högsta kvalitetsförtjockningsmedlet där ute.