För tjugo år sedan, när bakad havregryn var knappast en blip på någons frukostradar, gav en vän mig ett recept på Amish Baked Oatmeal. Det var utsökt, men med en och en halv pinne smör och mer socker än havre var receptet inte precis mästarnas frukost.

Jag minns att jag trodde att det inte kunde vara för svårt att recept en makeover av olika slag utan att offra smaken. Lite visste jag vid den tiden att jag skulle fortsätta att baka otaliga satser av denna nu vanliga frukost, skapa en myriad av säsongs- och smakvariationer och till och med vinna en nationell receptkonkurrens med den.

Även om jag har en hel del bakade havregrynrecept på min blogg, slutade jag lägga upp dem ett tag för jag tänkte att ingen ville existera på bakad havregryn bara! Efter att ha fått e-postmeddelanden med begäran om morgonärlighet, morotkaka och stålskärningsversioner, tänkte jag att det var dags att börja gräva i min eftersläpning av recept. många av mina senare bakade havregrynrecept byggdes. Det är lätt att tillaga med vardagliga ingredienser och smakar mycket som en kanel havregrynkaka – inte ett dåligt sätt att börja dagen!

Jag har faktiskt inte gjort det här grundreceptet på ganska länge, men återvände till det på allvar förra sommaren efter att ha njutit av liknande frukostparfaiter på Prince Street Café och Café One Eight i centrala Lancaster. (Om din lokala och inte har varit eller råkar besöka Lancaster, måste du gå! Båda restaurangerna har sin egen speciella personlighet och massor av läckra menyerbjudanden.)

När jag först grävde min sked i det som var , vid första anblicken, en typisk yoghurt-frukt-granola-sammansättning, granola verkade vara tuggig, nästan kakig. Det föll mig snart att vad jag förväntade mig att vara granola var faktiskt smulad bakad havremjöl. efterrätt), varje sked var inget annat än söt lycka och erbjöd ett nytt sätt att njuta av en gammal favorit.

All parfait-läckerhet åt sidan, du kan inte gå fel och hålla det enkelt. En varm bit som äts av sig själv är ganska gudomlig – som en härlig havregrynkaka.

Bakad havregryn lagras väl i kylskåpet och kan värmas upp i mikrovågsugnen, serveras rumstemperatur eller kallt. Vissa människor tycker om att det drizzled med mjölk, andra föredrar att äta det vanligt. För ett coolt alternativ som är lätt men ändå fyllt, lager bitar av tuggad bakad havregryn, parfait-stil, med krämig yoghurt och söta sommarbär eller persikor.

Jag började göra bakade havregryn med instruktionerna att sitta över natten baka på morgonen. Nu blandar jag ingredienserna under dagen och bakar på kvällen. Jag har låtit detta recept vila i så lite som en timme. Du behöver bara tillräckligt med tid för att havren ska mjuka upp, absorbera vätskan och fylla upp. Vem har tid att baka det första på morgonen ?! 🙂

Om parfaitidén tilltalar dig också kan du vinge den eller följa detta enkla recept. Andra läsare bakade havregrynsfavoriter inkluderar jordgubbar & Gräddbakad havregryn och äppelkrisp bakad havregryn. För många fler säsongsvariationer, bläddra igenom kategorin frukostmat eller sök ”bakad havregryn.”

Amish Baked Havregryn

Den här hälsosamma familjens favorit kan förberedas i förväg och smakar ungefär som en kanel havregrynkaka. Jag tar vanligtvis ett minimalistiskt tillvägagångssätt, men receptet är lätt att anpassa genom tillsats av russin, nötter etc. Om du fördubblar receptet, använd en 9 × 13 ugnsform, lägga till några minuter tillagningstiden efter behov.
Utbyte: 6-8 portioner

Ingredienser

• 2 stora ägg
• 1/2 kopp förpackat brunt socker
• 1/2 matsked bakning pulver
• 1/2 msk vanilj
• 1 tsk kanel
• 1/4 tesked kosher salt
• 1/4 kopp smör, smält
• 1 1/4 koppar mjölk (vanlig, mandel etc. – välj din favorit)
• 3 koppar gammaldags rullade havre

Instruktioner

1. Smörj en 8-tums fyrkantig ugnsform eller annan 1 1/2 kvarts gryta och lägg åt sidan.
2. I en blandningsskål, vispa äggen och tillsätt sedan brunt socker, bakpulver, vanilj, kanel och salt. Blanda väl – du vill inte ha några klumpar.
3. Vispa i smält smör och mjölk. Tillsätt havre och rör om för att blandas ordentligt. Överför blandningen till den beredda bakformen.
4. Vid denna tidpunkt kan du täcka och kyla över natten eller så lite som en timme. (Detta ger havre tid att absorbera en del av vätskan.) När du är redo att baka, låt havremjölet sitta vid rumstemperatur medan ugnen förvärms till 350 grader F. Baka, oavtäckt, i 30 minuter (ge eller ta några beroende på ugnen och proportionerna på den valda bakformen) eller tills den bara har ställts i mitten.
5. Servera varm med mjölk eller yoghurt, frukt och / eller andra favoritgrönsaker. Tillsätt ett regnregn av lönnsirap eller ett strö av brunt socker om mer sötma föredras. Bakat havregryn kan också avnjutas kallt eller vid rumstemperatur och kan serveras som en muffin utan pålägg.

Anteckningar

• Till frukost färdig har jag vant mig att baka havregryn på kvällen och låta den sitta vid rumstemperatur över natten . Efter frukost täcker jag och kyler eventuella rester för att bibehålla färskheten. Det bakade havregryn hålls i ungefär en vecka i kylen och kan frysas.

Fountain Avenue Kitchen https://fountainavenuekitchen.com/

Näringsinformation: Gör 6 portioner. Kalorier per portion med helmjölk 350, totalt fett 14 g, mättat fett 6 g, kolesterol 88 mg, natrium 310 mg, totalt kolhydrater 55 g, kostfiber 4 g, protein 9 g – näringstips från dietisten: om man letar efter För att minska fett och natrium kan du använda skummjölk, ¼ tesked kosher salt och 2 msk osaltat smör för 300 kalorier per portion, 8 g totalt fett, 3 g mättat fett, 73 mg kolesterol och 215 mg natrium. (Obs: en minskning av smör kan orsaka ett något torrare slutresultat, så om du försöker, var försiktig så att du inte överkokar. Du kan också byta ut den med mashed mycket mogen banan eller osötad äppelmos.)