Fisk och skaldjur är ett av de områden som gravida kvinnor ofta undersöker, eftersom det inte alltid är tydligt vilka typer du säkert kan äta under graviditeten. Som någon som äter mycket musslor (med pommes frites, snälla), har jag tittat på om musslor är säkra under graviditet eller inte.

Är det OK att äta musslor under graviditeten? Gravida kvinnor kan säkert äta musslor om de är helt kokta. Oöppnade, råa eller underkokta musslor bör undvikas. Det finns andra saker att tänka på när man äter musslor, till exempel såser de ofta serveras i.

Musslor kan utgöra en hälsosam del av din graviditetsdiet, så den här artikeln tittar på vanliga frågor om dem, varför att laga dem grundligt är viktigt och vad du ska leta efter när du gör dem själv.

Klassas musslor som skaldjur?

Även om musslor ofta grupperas under generiska kategorier som ”skaldjur” eller ”skaldjur”, är de faktiskt en blötdjur. En tvåskalig, om du verkligen vill bli teknisk. De är i samma familj som musslor, som också är säkra för gravida kvinnor att äta om de behandlas och kokas på samma sätt.

För graviditetssäkerhet kan du behandla musslor som skaldjur eller skaldjur, eftersom rådet är detsamma: äta dem alltid helt kokta. Rå skaldjur kan innehålla virus eller bakterier (källa: NHS). Det enda extra du måste se upp för när du lagar musslor är att se till att alla stängda (dvs. döda) kastas. Mer om detta nedan.

Vad är kvicksilvernivån för musslor?

Environmental Defense Fund i USA listar musslor som har ”låga” kvicksilvernivåer (källa: EDF). Detta gör musslor ett bra val av skaldjur med låg kvicksilver under graviditeten. De listas också som ett miljövänligt val för dem som föredrar mer hållbara fisk- och skaldjursalternativ.

En studie från 2006 (källa: PubMed) undersökte kvicksilvernivån hos konserverade (konserverade) musslor. Alla de uppmätta proverna kom långt under den maximalt tillåtna kvicksilvernivån enligt EU: s definition, från 0,012-0,027 mg / kilo. Därför är musslor på burk eller konserver också ett bra val med låg kvicksilver under graviditet.

Näringsmässiga fördelar med musslor under graviditet

Musslor packar en hel del näringsämnen för sin lilla storlek. De är en stor järnkälla – något folk ofta kämpar för att få nog av i sin kost. De är också en bra källa till zink, mangan, selen, fosfor, riboflavin, tiamin, vitamin C och vitamin B12 (källa: Precision Nutrition). De innehåller också långkedjiga fettsyror (källa: The Guardian).

Musslor innehåller mycket protein och låg fetthalt, så de är ett mycket hälsosamt graviditetsalternativ om de äts ångad eller i en sallad (snarare än att muddras i en krämig sås, men det är en läcker sätt att äta dem också!). Vissa rätter som innehåller musslor behandlas senare i den här artikeln.

Det finns en nackdel med att äta musslor och det är att se upp för döda eller bortskämda. Friskhet och inköp är nyckeln när det gäller att förbereda dem. Köp alltid musslor från en pålitlig källa, till exempel din lokala fiskhandlare. Du kan också köpa dem färdiga i en sås.

Om du köper musslor för att förbereda dig själv, tryck sedan på varje skal – det ska stängas, om musslan lever fortfarande. Kassera allt som inte stängs. Efter tillagningen är det tvärtom – kasta allt som inte har öppnat. Undvik musslor med spruckna eller skadade skal och se till att musslorna är helt kokta innan du äter dem.

Om du själv skördar musslor, var försiktig med källan och ätbarheten, eftersom vissa musslor växer under ohälsosamma förhållanden. Ät dem aldrig råa. Gårdsodlade, repodlade musslor är ett bättre val när du är gravid eftersom de rutinmässigt testas för föroreningar.

Musselmat och deras säkerhet vid graviditet

Musslor är säkra att äta när de kokas, men de serveras sällan på egen hand. Här är några musslor som du kanske undrat över under graviditeten:

• Kalla, kokta musslor – dessa finns ofta i skaldjurssallader (även kända som ’fruits de mer’). Så länge musslorna tillagades ordentligt och sedan lagrades ordentligt i kylskåp, är de säkra om de äts inom ett par dagar efter att de tillagats.
• Musslor ångade i vitt vin är säkra att äta under graviditeten. Denna maträtt innehåller ofta grädde eller mjölk också, som borde ha pastöriserats. Nästan all mjölk och grädde är, men dubbelkontrollera, för alla fall. Det kommer att finnas en del resterande alkohol som inte kokas ut, men det är vanligtvis en så liten nivå att den inte är signifikant.För mer information om detta och när du BÖR undvika alkohol i mat, läs min artikel om mat tillagad med alkohol när du är gravid.
• Inlagda eller marinerade musslor – till exempel de i ättika eller i spansk “escabeche” -stil är säkra under graviditeten, eftersom de vanligtvis kokas innan de marineras, men dubbelkolla först.
• Rökta musslor – dessa är säkra att äta under graviditet om de är varmrökta (där musslan tillagas samtidigt som den röks). Nästan alla märken kokas och röks och är därför säkra. Fråga om du inte är säker. Populära märken som John West är säkra att äta och finns ofta i en burk eller burk – som nedan.
• Konserverade musslor är säkra att äta eftersom de steriliseras som en del av konserveringsprocessen och kokas alltid i burken.
• Musslor bakade i skalet (eller bakade utan skal, till exempel i en skaldjursgryta) är säkra att äta under graviditeten eftersom de kokas under bakningsprocessen. Om de har bakats med ost bör detta kontrolleras mot denna lista över graviditetssäkra ostar, men det är nästan alltid säkert på grund av de heta temperaturerna som uppnås under tillagningen.
• Musslor tillagade i en sås – från chili till mjölk eller vitt vin (ovan), är alla säkra för gravida kvinnor att äta om musslorna är helt kokta från färska.
• Stekta eller panerade musslor är säkra att äta eftersom de vanligtvis är helt kokta under stekningen. Om musslorna är särskilt stora, skär först en i hälften för att kontrollera att den är kokt och ångande varm hela vägen igenom.

Kan gravida kvinnor äta alla musslor?

Beroende på var du bor, skiljer sig musslorna du normalt hittar och äter något. Till exempel är blåmusslor de vanligaste. det är de med det svart / blå skalet med det lilla, orange tonade köttet inuti. Dessa är de som vanligtvis serveras som ”Moules” i franska restauranger eller liknande.

California Mussel ser lik ut men är större och finns ofta längs den kaliforniska kusten. Medelhavsmusslor har samma storlek som de blå, men har ofta en brunaktig färg.

Den mest kända för sin storlek, Nya Zeeland Green-Lipped Mussel (även känd som greenshell) bakas ofta i sina skal och finns i stor utsträckning över Australasien och vissa delar av Asien.

Alla dessa typer av musslor är säkra att äta under graviditet, om de har kokats helt och nyligen och döda kasserats.

Andra skaldjursval under graviditet

Fisk och skaldjur är ofta en näringsrik och hälsosam mat att njuta av under graviditeten. Om du vill lära dig mer om andra typer av skaldjur som du säkert kan äta, kanske du också är intresserad av dessa artiklar:

• Vad du ska se upp för när du äter räkor eller räkor
• Allt du behöver veta om att äta lax
• Vilka rätter med krabba i är säkra, och om imitationskrabba är OK
• Hur man säkert äter hummer – och varför olika arter betyder