Bakad lax med citron och dill
Färdig på bara 20 minuter, detta ugnsbakade laxrecept är utsökt med en varm fullkornssallad eller en skarp grön sallad. Att baka fisken direkt över citronskivorna infunderar den med färsk citrussmak, medan rostning av smöret i ugnen först ger en nötig, karamelliserad smak. Att använda rätt bakform är också nyckeln till detta recept. Helst vill du att laxen ska täcka så mycket yta som möjligt i skålen så att den kan suga upp så mycket av citronsmörsåsen som möjligt. För en 1 pund laxfilé använde vi en 7 ½ x 6-tums Staub-bakfat. Om du någonsin har kämpat för att ta bort huden från en fiskfilé kommer du att älska vårt lysande hack för att ta bort det.
Ingredienser
1 matsked osaltat smör (t.ex. Vital Farms Unsalted Betesupphöjt smör)
1 msk torrt vitt vin
1 citron, tunt skivad
1 pund färsk hudfärgad laxfilé
1/4 tesked kosher salt
1/4 tesked nymalt svartpeppar
1 msk hackad färsk dill
Näring
Kalorier 250
Fett 13g
Satfat 4g
Osättat fett 7g
Protein 30g
Kolhydrater 0g
Fiber 0g
Socker 0g
Tillsatt socker 0g
Natrium 230 mg
Kalcium 2% DV
Kalium 15% DV
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 475 grader.
Lägg smör i en ugnsform. Baka tills det smälter och bubblar, cirka 5 minuter.
Ta bort från ugnen. lägg till vitt vin och ordna citronskivor på skålens botten. Krydda lax med salt och peppar; placera i bakplattan med hudsidan uppåt. Baka i 4 minuter.
Ta ut ur ugnen. skalar av huden (den ska lätt släppas). Vänd fisken försiktigt med en bred spatel. Lägg flera citronskivor överst och baka tills önskad grad av doneness (ca 2 till 3 minuter för medium).
Dela filén i tre lika stora portioner. Strö över färsk dill och servera med citronskivor.