Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar. Läs min informationspolicy.

Mitt favoritrecept med ugnsbakade kycklingbröst hela tiden! Det misslyckas mig aldrig tack vare den här enkla 5-stegsmetoden som är lätt att göra och anpassa med dina favoritkryddor.

För några veckor sedan på Insta frågade jag om ni alla kanske är intresserade av en bas-till-basics-serie om de bästa sätten att baka proteiner (dvs. kyckling, fläsk, biff, skaldjur, tofu, etc.) i ugnen. Och ditt svar? Ett rungande ja tack. Många av er hade förfrågningar och frågor om metoder för matlagning av olika proteiner, plus mer än några berättelser att berätta om proteiner som gått inte så rätt under åren. Och åh pojke, jag hör dig. Mitt lilla kök har sett mer än sin andel av överkokta biffar, helt torkade fläskkotletter, laxskinn limmat på stekpannor och inte så krispig tofu under åren också. Vilket är aldrig kul, särskilt eftersom proteiner kan vara dyra och avsedda för speciella tillfällen. Men hej, allt är en del av äventyret att lära sig att laga mat. Och så småningom har jag försökt och felat mig till några grundläggande metoder för att baka proteiner som har blivit superpålitliga, superläckra häftklamrar i mitt kök.

Så under de närmaste två veckorna trodde att vi skulle kunna arbeta oss igenom var och en av dem, och börja idag med det mest efterfrågade proteinet här på Gimme Some Oven …

… kyckling.

Speciellt, benfria kycklingbröst utan hud.

Under åren har jag fått otaliga förfrågningar om nya kycklingbröstrecept och många fler för tips om hur man bakar kycklingbröst i ugnen. Eftersom alla som arbetat med kycklingbröst tidigare vet att de kan vara otroligt mångsidiga men ändå otroligt fina att arbeta med, särskilt när de bakas i ugnen. Koka dem på fel sätt så får du en torr, gummiliknande, tuff och smaklös katastrof. Men kokta på rätt sätt ?! Vi pratar saftiga, ömma, smakrika, perfekt bakade kycklingbröst som du kommer att älska.

Den goda nyheten är att de också är helt lätta att anpassa med dina favoritkryddor eller såser. Och också, otroligt lätt att göra med min 5-stegs bakade kycklingbröstmetod. Tusentals av våra läsare har provat det genom åren och rapporterat att den här metoden var en spelväxlare med matlagning av kyckling. Så om du ännu inte har provat, låt oss baka lite kyckling tillsammans!

Bakade kycklingbröstrecept | En minuts video

Ingredienser för bakat kycklingbröst:

För att göra detta bakade kycklingbröstrecept behöver du:

• Benfria, skinnfria kycklingbröst: Du kan antingen köpa färska (mina preferenser) eller frysta (som du måste tina helt innan du använder). Någon kyckling kommer också förbehandlad nuförtiden, i vilket fall du kan hoppa över steg ett nedan.
• Smör eller olivolja: Ditt val! Jag gillar den extra smaken av smör, men olivolja kommer också att fungera bra.
• Kosher Salt: En viktig ingrediens i vår saltlösning och även att krydda kycklingen.
• Krydderier: I inkluderade en universalblandning av rökt paprika, vitlökspulver, salt och svartpeppar i receptet nedan, vilket är superenkelt och passar med nästan vad som helst. Men del gärna i vilken torrblandning du helst föredrar.

Om du gör bakad kyckling (eller någon annan form av bakade proteiner) regelbundet i ugnen, är jag en miljon procent rekommenderar att du också har en matlagningstermometer till hands. Det är helt enkelt det mest idiotsäkra sättet att se till att din kyckling inte är över- eller underkokt och fungerar som en charm. Jag rekommenderar antingen detta:

• Instant-read matlagningstermometer (bilden nedan): som jag har ägt och använt i flera år när jag lagar kyckling, som säljs för cirka 9,99 dollar på Amazon.
• Trådlös kötttermometer med dubbel sond: som jag också äger och älskar eftersom den kan användas inuti en varm ugn (särskilt användbart för bakning av biff, lax och fläsk), som säljs för cirka 24,99 dollar på Amazon. / ul>
  

  Mitt originalfoto för detta recept (2015).

  Hur man bakar kycklingbröst:

  Okej, så här är hemligheten! För att göra perfekt bakade kycklingbröd, behöver du helt enkelt följa denna 5-stegs akroymn: BBRRR

  1. Saltlösning
  2. Borste
  3. Gnugga
  4. Stekt
  5. Vila

  Steg 1: Saltlösning

  Jag säger dig – detta steg är ett absolut måste när du vill baka kycklingbröst i ugnen. Brining kyckling är super lätt, det gör din kyckling extra saftig, och bäst av allt, det kan göras effektivt på bara 15 minuter. Dessutom, om du saltlöser kyckling i ljummet vatten, hjälper det också att få kycklingen till rumstemperatur, vilket ger en jämnare matlagning. Vinn-vinn!

  För att salta kyckling fyller du helt enkelt en stor skål med ljummet (inte varmt) vatten. Rör i en handfull salt tills det löser sig mest. Tillsätt sedan dina kycklingbröst och låt dem sitta i saltvattnet för att salta i minst 15 minuter. Om du gör detta i förväg kan du täcka och kyla skålen med kyckling och saltvatten i upp till 6 timmar. Men du vill inte låta kycklinglaken vara längre än så.

  När du är redo att ta bort, ta bort kycklingen från saltlaken. Ge det en bra sköljning med kallt vatten för att tvätta saltet och klappa sedan torrt med lite pappershanddukar. Och voila – din kyckling är officiellt saltad.

  Verkligen, hoppa inte över det här steget! Det gör en värld av skillnad.

  Obs: Med det sagt så säljs nu några butikshöna kycklingbröst. Så dubbelkolla din förpackning i förväg. Och om din kyckling redan har förbehandlats i en natriumlösning, gå bara till steg två. 🙂

  Steg 2: Borsta

  … dina kycklingbröst med smält smör. Eller åtminstone rekommenderar jag starkt att du använder smör. Det ger god smak och hjälper till att ge en fin gyllene skorpa på utsidan. Men om du hellre vill använda olivolja (eller en annan favoritmatolja), känn dig fri.

  Borsta brösten på båda sidor för att förhindra att kycklingen fastnar i pannan och också för att hjälpa till med kryddor pinne. Lägg sedan kycklingbrösten i en stor ugnsform eller rostpanna.

  Steg 3: Gnugga

  Om du verkligen vill behålla saker enkelt, du kan helt enkelt strö lite salt och peppar på kycklingbrösten. Men återigen, kyckling kommer att plocka upp smaken av vad kryddor du lägger till. Så även om du gör en enkel maträtt som kräver ”vanliga” kycklingbröst, rekommenderar jag starkt det enkla receptet för kycklingkryddor som jag har inkluderat nedan som innehåller salt, peppar, vitlökspulver och paprika.

  Steg 4: Stekt

  Så det här är steget som orsakar några bråk bland kycklingälskare – hur länge ska man baka kycklingbröst? Och vad är rätt temperatur för att baka kyckling? bakar du det lågt och långsamt (som om, 30 minuter vid 350 ° F)? Eller stekar du kyckling högt och snabbt (som om, 15 minuter vid 450)? Jag har testat båda – och nästan varje intervall mellan – dussintals dussintals tiotals gånger. Och till slut faller jag fast i det senare lägret när det gäller bakad kyckling.

  Jag gillar att steka mina kycklingbröst på hög värme. 🔥

  Beroende på tjockleken på dina kycklingbröst bör rostning av kyckling vid 450 ° F kräva en tillagningstid på cirka 15-18 minuter (beroende på tjockleken / storleken på dina kycklingbröst). edy och det är enkelt. Men för det mesta älskar jag det eftersom matlagning på hög värme snabbt utvecklar en fin krispigare ”skorpa” på utsidan av brösten, vilket också hjälper till att låsa in juicerna och hålla ugnsrostad kyckling perfekt öm på insidan. Det är det bästa av båda världar.

  Jag rekommenderar starkt att du investerar i en liten matlagningstermometer för att mäta den kokta kycklingstemperaturen för att berätta om den är redo att gå (FDA säger att den säkra kokta kycklingstemperaturen är 165 ° F), kontra att skära i den med en gaffel, som låter de goda saftarna sippra ut. Jag använder den här direktlästa termometern (affiliate link) som jag köpte på Amazon för $ 10, och den kommer att mäta din interna kycklingstemperatur exakt på några sekunder.

  Steg 5: Vila

  Den här är en icke-förhandlingsbar. Du måste, måste låta dina vackert bakade kycklingbröst vila innan du skär i dem – ett tips som verkligen gäller för att tillaga kött. Om du skär in direkt kommer du att förlora alla fantastiska juicer och en del av te nderness som vi ska gå till. Men om du ger dina nybakade kycklingbröst en kort vila, kommer det att sluta laga mat och låsa in alla dessa läckra juicer, vilket resulterar i den mest ömma och saftiga och läckra bakade kycklingen.

  Jag rekommenderar att du löst täljer en aluminiumfolie över pannan för att hålla värmen i medan kycklingen vilar. Och sedan efter 5-10 minuter kan du äntligen servera och njuta av dina perfekt kokta kycklingbröst.

  Och njut av varje sista bit. ♡

  

  

  

  Hur man kryddar bakade kycklingbröst:

  Återigen är jag ett stort fan av den klassiska paprika-vitlök-pepparblandningen i receptet nedan . Men om du vill blanda ihop saker är du välkommen att skicka in någon av dina favoritblandningar för torrkrydda, till exempel:

  • Italiensk krydda
  • Cajun-krydda
  • Za’atar Seasoning
  • Taco Seasoning
  • Everything Bagel Seasoning
  • Curry Seasoning

  And of naturligtvis, kasta gärna också kycklingbröstet med dina favoritsåser (när de har bakats). Eller prova någon av dessa 5 enkla kycklingmarinader. Kyckling är ett otroligt mångsidigt protein smakmässigt och kan kryddas precis som du vill.

  

  Hur man använder / serverar bakade kycklingbröst:

  Det enklaste sättet är naturligtvis bara för att servera dessa rostade kycklingbröst färska ur ugnen. Men gärna också skiva, strimla eller tärna dessa ugnsbakade kycklingbröst för användning i ett annat recept, till exempel dessa favoriter:

  • Chicken Enchilada Gryta
  • Chicken Souvlaki
  • Kyckling parmesanbakad ziti
  • Enfrijoladas
  • Hälsosam curry kycklingsallad
  • Asiatisk kycklinghackad sallad
  • Örtbelastad Kycklingnudelsoppa
  • 5-ingrediens vit kycklingchili
  • Krämig kyckling Marsala Soup
  • Easy Chicken Posole Verde

  Hur För att lagra / frysa bakade kycklingbröst:

  När kycklingen har bakats kan den förvaras i en förseglad behållare i kylen i upp till 3 dagar. Eller så kan du frysa den i upp till 3 månader. (< – Jag rekommenderar strimling, tärning eller skivning av kycklingen innan frysning för enklare användning.)

  

  Idéer för sidrätter:

  Letar du efter några rätter att servera med detta bakade kycklingrecept? Här är några av mina favoriter:

  • Vardagssallad eller vår familjs favoritsallad
  • Potat med kammad potatis eller potatismos eller bakad sötpotatisfries
  • Perfekt Rostade brysselkål eller rostad sparris
  • Bärfruktsallad eller vintersallad

  

  Mer bakade proteintutorialer:

  Se också till att läsa våra handledning för hur man bakar annat kött, skaldjur och tofu här. (Mer kommer snart!)

  • Bakade fläskkotletter
  • Bakad lax
  • Bakad tofu
  • Bakad hel fisk
  • Bakad biff (Hur man lagar biff i ugnen)
  • Bakad räka (det enklaste sättet att laga räkor!)

  Njut av alla!

  Det här inlägget innehåller anslutningslänkar.

  Skriv ut

  Beskrivning

  Lär dig hur du gör saftig , ömma, läckra bakade kycklingbröst med denna enkla 5-stegsmetod.

  Skala1x2x3x

  Ingredienser

  Bakade kycklingbröstingredienser:

  • 4 benfria kycklingbröst utan ben, krossade till jämn tjocklek och saltade i saltvatten (* se enkla instruktioner nedan)
  • 1 matsked smält smör eller olivolja
  • 1 tsk kosher salt
  • 1/2 tsk nykrossad svartpeppar
  • 1/2 tsk vitlökspulver
  • 1/2 tesked paprika (jag föredrar rökt paprika)

  Instruktioner

  1. Salta kycklingen. För att salta dina kycklingbröst, fyll en stor skål med 1 liter varmt vatten och 1/4 kopp kosher salt. Rör om för att kombinera tills det mesta av saltet har absorberats. Tillsätt kycklingbrösten och låt dem sitta i blandningen för att saltlake i 15 minuter. Eller så kan du också täcka skålen och kyla i upp till 6 timmar. Ta bort kycklingbröstet från saltlaken, skölj dem med kallt vatten och klappa dem sedan torra med lite pappershanddukar. (Om kycklingbrösten du har köpt har redan förbehandlats i en natriumlösning, hoppa över detta steg.)
  2. Värm ugnen. Förvärm ugnen till 450 ° F.
  3. Krydda kycklingen. Lägg kycklingbrösten i ett lager i en stor ugnsform *. Borsta på båda sidor (vänd en gång) jämnt med smält smör eller olivolja. Vispa salt, peppar, vitlökspulver och paprika i en separat liten skål tills de är kombinerade. Strö blandningen jämnt över kycklingen på båda sidor.
  4. Baka. Baka i 15-18 * minuter, eller tills kycklingen är kokt och inte längre rosa. Tillagningstiden beror på tjockleken på kycklingbröstet, så jag rekommenderar att du använder en koktermometer för att veta exakt när den är helt kokt. Den tjockaste delen av bröstet ska vara 165 ° F. (Eller, om du vill att kycklingen ska vara lite brunad och krispigare ovanpå, kan du sätta på slaktkycklingen högt under de sista 3-5 minuterna och steka kycklingen tills den är kokt och gyllen på toppen. se på kycklingen så att den inte överkokas och / eller brinner.)
  5. Vila kycklingen. När kycklingen är kokt tar du bort pannan från ugnen, överför kycklingen till en ren tallrik och täcker plattan löst med aluminiumfolie. Låt kycklingen vila i minst 5-10 minuter.
  6. Servera. Servera varm. Eller kyl i en förseglad behållare i upp till 3 dagar, eller frys i upp till tre månader.

  Anmärkningar

  Bakrätt: Observera att jag inte rekommenderar att du använder en glasfat för detta recept (som Pyrex). Istället rekommenderar jag att du använder en värmesäker bakplåt av metall eller keramik (porslin). Eller om du inte har en 9 × 13-tums skål kan du istället använda en kantad metallplåt.

  

  postat den 10 september 2018 i Chicken, Förrätter / Huvudrätter, Utvalda, Glutenfria