Baked Blooming Onion (Svenska)
Det här inlägget kan innehålla affiliate-länkar. Läs min policy för offentliggörande.
Ett av mina favoritminnen med min mormor tillbaka på dagen skulle äta middag på Chili . Min mamma beställde en sallad, min syster beställde kycklingfingrar och min mormor och min pappa och jag beställde alla ryggbenen, vilket oundvikligen gav upphov till att alla sjöng den berömda klingan !).
Men innan vi dyker in i våra röriga huvudrätter, då och då skulle vi unna oss deras berömda ”fantastiska blomning”. Eller som andra restauranger kallar det, en blommande lök. Jag fick senare reda på att detta friterad lök toppade diagrammen vid den tiden för det mest ohälsosamma du kunde beställa på restaurangen, men pojken var det bra !!! Vi älskade alla att doppa de lökbladen i den himmelska såsen – så mycket att vi ofta helt full innan våra förrätter anlände! Åh, att ha ett barns ämnesomsättning. 🙂
Jag medger att jag inte har haft en blommande lök på minst ett decennium. Men när jag nyligen publicerade en upplyst version av en annan restaurangfavorit, det påminde mig om den berömda fantastiska blomningen. Och jag fick tänka på vad som krävs för att lätta upp den! Visst nog, mitt favorit sätt att ”ugnssteka” andra rätter fungerade som en charm med denna maträtt , och min bakade blommande lök föddes! Täck bara en lök med en hel del kryddat panko, baka den i ugnen, så är du klar!
Det är definitivt annorlunda än den friterade effekten. Men panko gjorde denna blommande lök krispig, smakfull och gjorde en riktigt rolig aptitretare att dela med vänner. Och jag garanterar att alla kommer att bli så imponerade av hur du fick löken att ”blomstra”! Definitivt en tidlös godis, desto bättre när den inte är fylld med en gazillion kalorier. Njut!
Skriv ut
Beskrivning
En hälsosammare och bakad version av den klassiska blommande lök.
Ingredienser
För den blommande lök:
- 1 stor Vidalia-lök (eller någon gul lök)
- 2/3 kopp Panko-brödsmulor
- 1 msk. Cajun eller svartgörande kryddor (** se alternativa kryddor nedan **)
- 1/4 tsk salt
- 2 ägg
- valfria sidor: ketchup, kryddig doppsås (se nedan), ranchdopp, honungs senap
! För The Spicy Dipping Sauce:
- 1/2 kopp grekisk yoghurt (eller mayo)
- 2 msk. ketchup
- 2 tsk pepparrotssås
- 1/4 tsk. salt
- 1/4 tsk. rökt paprika
- 1/8 tsk. vitlökspulver
- 1/8 tsk. oregano
Instruktioner
Att göra den blommande lök:
- Förvärm ugnen till 400 grader.
- Använd en kniv för att skära av toppen (inte roten) 1/4-tums löken på en skärbräda tills några av de inre lagren exponeras. Skala det yttersta lagret av löken ner till roten, men låt roten vara intakt.
- Lägg löken på skärbrädan så att den plana sidan (som du precis skär) är vänd nedåt. Använd sedan en kniv för att dela löken i 16: e, börja med din kniv 1/8 tum bort från roten och skär rakt ner. När alla nedskärningar är klara, vänd lök och sätt på en bit pergamentpapper på ett bakplåt. Använd sedan fingrarna för att försiktigt sprida isär kronbladen. Om någon av dina skär inte gick hela vägen kan du använda en kniv för att vara säker på att hela löken skärs i 16: e.
- (Uppdatering: Jag har fått läsarna att ge tips om att om blötlägg din skivad lök i kallt vatten över natten, den öppnar sig naturligt på egen hand.)
- Vispa ihop en Panko, Cajun-kryddor och salt i en separat liten skål tills de kombineras.
- I en separat (ytterligare) skål, vispa äggen tills de kombineras.
- Börja med de lägsta (nedersta) skikten av lök, borsta toppen av varje kronblad med äggblandningen tills den är belagd och sedan omedelbart strö över Panko-blandningen. Upprepa tills alla kronblad är belagda. (Pankoen kommer inte att ”fastna” helt när ägget är vått, men tryck bara på det med fingrarna.) Det är lite tråkigt, men värt det! över bakplåten tills löken är helt innesluten. Baka i 5 minuter, ta sedan bort tältet och baka ytterligare 10-15 minuter tills löken är mjuk och spetsarna är skarpa.
- Ta bort och servera med önskade såser.
Att göra den kryddiga doppsåsen:
- Vispa alla ingredienser tills de kombineras. Servera omedelbart eller kyl i en förseglad behållare i upp till 1 vecka.
Anteckningar
** Istället för Cajun-kryddor kan du ersätta italienska kryddor eller vad du än tycker mest om. smaka på en nypa av den torra kryddan innan du applicerar den på löken för att se om den behöver kryddas med salt och peppar.
