Balsamic Reduction är en enkel sås som kan höja en maträtt till nästa nivå, och det är så lätt att göra hemma! Det tar bara en ingrediens och bara lite tid att skapa denna söta, smaskiga, sirapiga sås.

Förra året gjorde min basilika fruktansvärt. Jag kommer inte ihåg om jag ens kunde skörda något av det. I år är jag säker på att jag kommer att försöka igen eftersom en strö färsk basilika omedelbart ger en smak av sommar till något recept … och jag älskar det så! Mina gräslök är redan utom kontroll, så åtminstone om inget annat växer kommer jag att ha gräslök.

Basilikan på dessa foton är komplimanger för livsmedelsbutiken, men caprese-salladen gjorde inte besviken. Caprese sallad är en av mina favorit saker att äta hela sommaren. Jag vet inte vad det handlar om den enkla kombinationen av tomater, basilika och färsk mozzarella, men det är en vinst varje gång. Oavsett om det drizzled med högkvalitativ olivolja eller en balsamisk minskning (eller båda!), Är det alltid utsökt.

Men , balsamisk reduktion (eller balsamisk glasyr, vad du än föredrar) är inte bara för caprese sallad. Den har förmågan att höja så många rätter som denna sparrestårta eller detta bacon och svamp flatbröd. Det är bra drizzled på grillat kött (det är gott på kyckling eller biff), sallader, aptitretare och rostade eller grillade grönsaker. Jag älskar det personligen på rostad eller grillad sparris.

Det är en av de saker som du kanske inte automatiskt sträcker dig efter, men när du introducerar den i din matlagningsrepertoar kommer du alltid att vilja ha en flaska det i ditt kylskåp. Den stora nyheten är att den håller i en månad eller mer i ditt kylskåp, så att du kan göra ett stort parti och det kan hålla dig hela sommaren! Eller så kan det vara i två dagar när du väl har smakat det.

Hur man gör balsamisk minskning

Ni, jag kan inte nog betona hur lätt det här är! Det är så lätt. Du simmar bokstavligen bara balsamvinäger tills den tjocknar. Det är det!

Om du vill att det här ska bli ännu mer klibbigt sött, kan du lägga till lite socker eller honung för att göra det sötare. Jag tycker att vinägern blir tillräckligt söt när den simmar ner och minskar, men jag är van vid saker på den mindre söta sidan, så om du har mer av en söt tand kan du försöka lägga till ett par matskedar socker eller älskling.

Fler saker att droppa den här balsamiska glasyren på:

• Quinoa skål med Rostade tomater och Ricotta
• Get Cheese Steak
• Easy Tomat Bruschetta
• Caprese Spett

Bedömning: Jag älskar de här grejerna, jag vill hälla den på allt! Det får ditt hus att lukta som vinäger medan det minskar, men det är värt det, plus att det finns värre dofter i denna värld! Jag sprider bara ut några eteriska oljor och mitt hus luktar fantastiskt igen.
Man tar: Ben älskar caprese lika mycket som jag och när jag drizzle på denna balsamiska reduktion kan han inte få nog!
Ändringar som jag skulle göra : Ingen är nödvändig, men som jag nämnde föredrar jag det utan socker. Om du gillar saker sötare, lägg till en touch av socker eller honung!
Svårighet: Så enkelt !!