Så du vet om den berömda bakverk i North End som alla och hans farbror känner till. Men vet du var lokalbefolkningen handlar? Det är frågan. Vår Bostons Little Italy Food Tour tar dig in: inte bara inuti upp till ett dussin mercatos, matvaror, salumerier, konditorier, pizzabutiker och vinbutiker utan INTE vad bara lokalbefolkningen vet.

Bara några exempel :

MARIAS BAKSÄT: Maria och hennes döttrar är arbetarbin i den här opretentiösa lilla butiken. Här kan du beställa cannolis där grädden inte sitter i hyllan över natten utan pumpas in i ditt val av skal när du beställer. Färskt är modus operandi. Här kommer smaken av verkliga smaker före smaken av socker. Så medan bakverk här är söta ersätter socker inte riktig smak: Maria gör marsipanen själv av mandelmjöl. Anis, söt grädde, pistasch, mörk choklad, rom och färsk ricotta – i kombination med lättare än lätt bakverk – det här är smakerna att smaka på.

MONICAS MERCATO: Denna pärla i en groceria drivs av Monicas tre söner : alla bor i grannskapet och är engagerade i detta och deras två andra anläggningar: Monicas Trattoria och Monicas Vinoteco. Allt görs lokalt: brödet bakas nedan och all färsk pasta, som fylld ravioli, görs här. Slaktaren Frank köper från säljer bara till Frank. Proscioutto coto kommer från svin som matas med ekollonar och parmesanskal – den smälter i munnen. Vill du bara ha några snabba smakupplevelser? Prova gorgonzola-fyllda dadlar, ländstyckets spetsar, de fyllda aubergineskivorna.

CIRACES WINE SHOP: Familjen Cirace har drivit denna butik sedan 1906. Tre generationer, för närvarande bror och syster, har älskat den här butiken det syns. Att komma in är som att gå in i gammaldags charm och förfining. Träpanelrummen har en atmosfär som passar Rothschilds men flaskorna i hyllorna är för oss alla. Hela prisklassen, från exklusiv till budgetinriktad, är tillgänglig. Här ordnar vingrottan de italienska vinerna efter region, Kalifornien, Frankrike och andra nationers viner är också väl representerade. Törstig efter något annat än vin? 900 grappor fyller några av hyllorna tillsammans med limoncello, prosecco, campari, vermouth, presentkorgar, italiensk keramik – till och med cigarrer! Det är en njutning för ögonen, valen är häpnadsväckande och personalen är kunnig och ivrig att hjälpa till.

ERNESTOS PIZZARIA: På Salem Street sedan 1960-talet gör killarna från kustbevakningen detta till sitt vanliga lunchstopp . Ernesto’s specialiserar sig på krispig skorpa-pizza: Över tjugo typer av pizza, samt arancini (stekt risboll fylld med kött eller spenat eller svamp.) Här är en $ 5 dollar ”skiva” verkligen två skivor, en hel fjärdedel av en paj. Liten och väl älskad, detta är en av de många stora pizzarierna i North End.

PACE (Uttalad ”pachay”) OCH SÖN: Denna plats är utanför misshandlad väg. Lokalbefolkningen går hit för STOR smörgåsar: färsk mozzarella, prosciutto, en massa färsk basilika, med eller utan en enorm kycklingparm, lite balsamico och voila: delismörgås att dö för. Pace startade 1966 med ett lån på 5 000 dollar från Nicola till sin son Joe Pace. Joe lagrade sin butik med mat från det gamla landet som lokalbefolkningen inte kunde hitta är USA av A. Kylväskorna är fyllda med importerade och åldrade ostar och en mängd olika härdade kött från Italien. Mike, den nuvarande chefen, håller en fantastisk olivbar med oliver från Sicilien till Abruzzo och håller platsen fylld med San Marzano-tomater, den bästa torkade pastaen, italienska snacks och drycker. På turnén provar vi bitar av soprasatta, parmesanreggiano från norra Italien och pecorinaost från söder. Pace and Sons är vanligtvis vårt första stopp på matrundan och det väcker vår aptit på vad som kommer.

SALUMERIA ITALIANA: Den första personen som hälsar dig när du går in i den här butiken är Emilio, 80-talet år gammal gentleman som startade butiken för många månar sedan. Emilio sitter och på trasig engelska, engagerar kunderna: Om kunden väljer att hälsa på honom, aldrig påträngande, håller Emilio barnens händer och kysser kvinnornas händer. Även här finns det kompletta utbudet av ostar, kött och färska bröd. Men några saker sticker ut: proverna av pesto, både traditionella och soltorkade tomatsorter, de äldre balsamvinägerna, sabaen (koncentrerad balsamico i åldern 20, 30, 50 år), kvalitetsolivoljorna och bläckfiskensallad! Den stora vänta personalen erbjuder dig gärna smaker av den åldrade balsamiken och olivoljorna, och de driver en omfattande postorderverksamhet för dem som föredrar att få sina varor fram till deras dörr.

Så det här är bara några av de fina anläggningarna vi besöker på vår rundtur i Bostons underbara, intakta lilla Italien.Även med dyra fastigheter som gör det svårt för restauranger att överleva har väldigt få städer i Nordamerika fortfarande ett litet Italien som är livligt och blomstrande. Oavsett om du bor i Boston eller bara besöker är jag glad att presentera denna pärla i ett grannskap för matälskare.

Guest Post av Beth Morrison, Boston av Foot resident food tour guide!