Bläckfisk och bläckfisk lever i saltvatten från tropikerna till tempererade zoner. Liksom musslor och ostron är bläckfisk och bläckfisk blötdjur (ryggradslösa havsdjur), klassificerade som bläckfiskar, vilket betyder ”huvudfot”. ”Armarna” är kopplade till huvudet, medan resten av kroppen är framför huvudet.

Egenskaper: Bläckfiskar liknar fysiologiskt andra blötdjur, men den största skillnaden är deras brist på skal. En bläckfisk har inte ett skal alls, medan bläckfisk har en liten inre flexibel ryggrad som kallas en penna. När de är i fara använder båda försvarsmekanismer, som att simma snabbt bort, kamouflera sig själva och skjuta bläck mot sina rovdjur.

Habitat: Calamari simmar i det öppna vattnet, antingen ensamt eller i skolor, och använder dess åtta sugfodrade armar och två specialiserade tentakler för att fånga sitt byte, som består av olika fiskar och räkor. Bläckfisk är ensamma varelser som bor i hål på havsbotten, som fångar sitt byte av bottenlevande kräftdjur och blötdjur genom att använda de åtta armarna fodrade med sug. Matlagning?

Bläckfisk förväxlas vanligtvis med bläckfisk, även om båda är överraskande olika i smak (när de serveras råa) och matlagningsmetoder. Många tror att bläckfiskrätter är gjorda av bläckfisk, när bläckfisk faktiskt är gjord av en typ av bläckfisk. Denna förvirring kan bero på liknande smak när bläckfisken bereds.

• Bläckfisk – Bläckfisk har en lätt smak som vissa jämför med kyckling eller till och med fläsk. Ett kalorifattigt protein, både näringsrikt och fyllande, bläckfisken är full av vitaminer och har låg fetthalt och hög järnhalt. Bläckfisk kan beredas genom att blancha den i kokande vatten och sedan baka den, samt koka, grilla eller tjuvjäga. Eftersom bläckfisk utvecklas i smak beroende på vilka ingredienser som används vid matlagning föredrar många att äta den rå.
• Bläckfisk – Bläckfisk kan vara lite tuffare än en bläckfisk men köttet har en mjukare konsistens och när det kokas rätt är öm och fast. Köttet av bläckfisk suger lätt upp smör och såser och kan beredas på ett antal sätt, såsom att steka, koka, bränna och grilla. Nyckeln till att få en öm konsistens i motsats till en seg är att tillaga bläckfisken varm och snabb eller låg och långsam. Att laga mat vid temperaturer däremellan kommer att ge dig obehagligt tuff

Upplev Japans smak

Upptäck läckerheten hos båda genom att beställa bläckfisknigiri eller sashimi som aptitretare, och sedan bläckfisk som entré serverad med teppanyakigrönsaker, stekt ris, soppa och hussallad med ingefäradressing. För en av de mest unika middagsupplevelserna i Orlando, gå med oss på Shōgun Japanese Steakhouse genom att ringa 407-352-1607 för att boka bord.