I en stor skål, använd en elektrisk handblandare på medelhastighet med degkrokfästen, kombinera mjöl, ägg, olivolja, salt och 2 msk . ljummet vatten. Blanda tills de bara har kombinerats.

På en mjölad yta, knåda degen tills den är slät och elastisk, 8 till 10 minuter, tillsätt mer mjöl efter behov. Vik in degen i plast och låt vila i 15 minuter.

Arbeta med 1/2 deg åt gången, rulla ut på en mjölad yta tills den är mycket tunn. Överför degen till en skärbräda och använd en skarp kniv eller pizzaskärare för att göra 1 tum breda remsor. Skär remsor med 1 1/2-tums intervall och skapa små rektanglar. Nyp ihop mitten av rektanglar för att göra fluga-pasta. Låt pastan torka i 24 timmar på en mjölad handduk eller ett rack.

SMAK DET! Svartpepparpasta: Tillsätt 2 tsk. peppar till ingredienser innan du blandar. Spenatpasta: Pressa överflödig vätska från 1 10 oz. förpackning fryst, tinad spenat. Pulsa i en matberedare och tillsätt ingredienser (efter salt) innan du blandar. Utelämna 2 msk. vatten.

Ge det

Sked 1 1/2 kopp portion pasta i var och en av två cellofanpåsar. På en bit kartong, skriv ”Koka pasta i saltat kokande vatten tills al dente, cirka 5 minuter, servera sedan med din favoritsås.” Lägg kortet i påsen. Skapa en etikett för varje påse med självhäftande etiketter. Vik påsens övre kant och försegla med etiketten. Vi klädde upp väskor med mini klädnypor och rick-rack bågar.