Aka ditt nya favorit sätt att äta kolhydrater.

Dessa ostliknande kringlor är helt okontrollerade från deras heta, smöriga, gyllene yttre till allt det härliga grova saltet och i det ögonblick du bryter isär eller tar den enorma jättebiten … Jag tror att du vet var jag jag går med det här …

ALLA DEN OST! Det bästa av överraskningar.

Dessa kringlor är lite jag piskade upp förra veckan och såg en fotbollsmatch under säsongen med mina nav (2 års jubileum snart, galet!). Mjuka kringlor är som guld för den här killen, vilket är rationellt meningsfullt med tanke på att hela min hemlagade mjuka kringla repertoar i huvudsak börjar från hans familjerecept. Vad jag särskilt älskar med familjen kringla recept är att det är snabbt. Du behöver inte vänta timmar (eller dagar!) För att degen ska höjas.

Om du vill vända kringlorna till ett hack, linda dock degen runt en pinne med cheddarost. Eller skär dem i bitar och kall det en utsökt dag.

Låt oss fokusera på ostversionen just nu. Degen? Det är enkelt och enkelt. Du behöver bara sex ingredienser för att få igång saker. Börja med varmt vatten + jäst. Inte bara någon jäst, min gå till nästan alla bröd bakning jag gör: Red Star Platinum. Anledningen till att jag alltid rekommenderar denna jäst till dig är att det här är en premiumjäst med snabb skillnad som inte bara du kan smaka på, du kan också se. Dina kringlor, dina rullar, dina bröd, dina pizzaskorpor – kommer att puffa upp mer. Volymen du får helt enkelt kan inte uppnås med andra jäster på marknaden. Det är därför Platinum är min favorit. Gör det enkelt att arbeta med jäst och din färdiga produkt är helt fantastisk.

Och efter vattnet + jästen kommer lite smak: lite honung, lite salt, lite smält smör. Den sjätte ingrediensen? Mjöl. Använd allmjöl för fluffiga vita kringlor, använd helvetemjöl för tätare och hälsosammare kringlor. Oavsett mjöl du väljer behöver du cirka fyra koppar.

När degen är gjord drar du lite ifrån varandra, rullar in den i en stock och rullar sedan runt en lång bit ost. Jag använde helt enkelt dessa ostpinnar. Strängost fungerar också, men du kan behöva lite mer deg för att de är lite fetare. Du kan göra kringlorna så stora eller så små som du vill – de kommer att vara storleken på osten inuti. Så om du inte använder förskurna ostpinnar eller strängost kan du skära osten hur stor du vill. Men kom ihåg att ju mer ost inne, desto mer sannolikt kommer osten att sippra ut. Vilket inte nödvändigtvis är en dålig sak. Jag älskar den brända osten på sidorna!

Bakpuljen är nästa. Det här är steget precis innan kringlorna bakas och är definitivt en av de viktigaste. Här är varför: ett suuuuuuper snabbt dopp i kokande vatten + bakpulver är det som ger dina kringlor den underbart giltiga gyllenbruna färgen. I grund och botten kommer ett bakpulver att ge dig det ikoniska kringlan. Inte bara det, bakpulverbadet hjälper också till att ge kringlorna sina tuffa exteriörer. Den bästa delen efter osten inuti, har jag rätt? Som bakpulver använder jag min stora nederländska ugn. Fungerar underverk varje gång.

En annan anledning bakom de skarpa, glänsande, klara, gyllenbruna kringlan? En liten vän som jag kallar äggtvätten. Bara en enkel pensel med vispad ägg efter bakpulver och innan bakning kommer verkligen att göra skillnad.

Ser de inte ut som konstiga små mumier?

Och OK, eftersom vi ’ Vi bryter redan dietreglerna idag, låt oss borsta lite smält smör på kringlorna när de kommer ut ur ugnen. Det smälta smöret sipprar in i de heta kringlorna. Allt är så vackert.

Oavsett om det är ett mellanmål efter skolan, en fotbollsmat eller en gnällning i soffan med alla kolhydrater – dessa kringlor är svaret på alla begär. Förresten tror jag att vi alla kan vara överens om att inget annat mellanmål kan leva upp till smältost inuti en hemlagad kringla !! Du försöker definitivt dessa ASAP.

Fler kringlorrecept:

• Grundläggande mjuka kringlor (helveteversion också!)
• Mjuka kringlorbett
• Mjuka kringlor med pumpa
• Hembakade krabbkringlor
• Mammas kryddade kringlor (otroligt enkelt)

Du bör också prova denna skinka & ostfickor. Fler ostöverraskningar !!

Skriv ut