Från 1970-talets kitsch till samtida supermat är chiafrön tillbaka och njutas av många friska ätare som vill variera fiberkällorna, förbättra kolesterolnivån och till och med balansera blodsocker. Lär dig varför dessa gamla lilla underkorn inte bara är för chia-husdjur längre!

Chiafrön är de ätbara frön från en blommande ökenväxt relaterad till mynta, salvia hispanica, som växer i Mexiko och användes regelbundet i Maya- och Aztec-kulturer. I mayan betyder ordet ”chia” styrka, vilket är lämpligt eftersom dessa små kraftverk är fulla av näringsämnen som har varit beroende av krigare för extra energi.

Moderna krigare uppskattar chia-växtfrön för sina rika mängder av omega-3-fettsyror, kolhydrater, protein, fiber, antioxidanter och kalcium, för att bara nämna några fördelar med chiafrön.

Smakprofil

Eftersom chiafrön smakar så mild med bara en lätt nötig smak, de kan läggas till nästan vad som helst, sött eller salt, utan problem. Vissa människor gillar till och med att knäcka dem ensamma.

Hur det odlas

Liksom många mynta växter är salvia hispanica hjärtligt. Den odlas i Latinamerika och även Australien, och fröna skördas när växterna har blivit färdiga och blommorna har svällt.

Typer av chia frön

Dikterad av blommans färg, det finns två huvudtyper av chiafrön, svarta och vita. De svarta fröna ger blommor till mörkare lila blommande sort av växten, som innehåller mer antocyaniner än den lättare versionen. Antocyaniner är det mörkare pigmentet i växter och grönsaker som rubinchard, rödbetor och björnbär.

Eftersom det är en bra idé att ”äta regnbågen” dagligen kan antocyaniner i svarta chiafrön hjälpa dig gör just det. I princip finns det dock ingen signifikant skillnad i näringsvärdet mellan de två färgerna.

Har du att mala chiafrön?

Till skillnad från linfrön som måste malas eller åtminstone hackas för att uppnå de maximala näringsfördelarna som lin har att erbjuda, kan chiafrön ätas råa hela eller malda.

Hur man köper och lagrar chiafrön

Idag finns chiafrön enkelt i specialaffärer, hälsokostaffärer och till och med online. Förvara dem i en behållare med tätt lock i en sval, torr plats. Jämfört med linfrön har de en lång hållbarhet på grund av sin höga antioxidantprofil och kan hålla i månader eller till och med upp till två år utan kylning. förvaras bäst i en glasbehållare i kylskåpet.

Hur man lagar med det

För alla som söker sätt att öka sin dagliga mängd växtbaserad mat, lägga chiafrön till recept öppnar dörren för flera läckra möjligheter. Malas till mjöl eller lämnas hela, ätas råa eller kokta, det är ett obligatoriskt skafferi för alla som är nyfikna på fördelarna med chiafrön och vill vara kreativa i köket.

För användning i bakning: När finmalt kan chiamjöl med sitt höga fiberinnehåll ersättas för att skapa glutenfria pannkakor, bröd, kakor och mer. Det är ett utmärkt alternativ till bearbetade korn.

Förtjockningsmedel: Chiafrön kan absorbera upp till tio gånger sin egen vikt i vatten, så att de kan tillsättas i soppor och förband för att naturligt tjockna dem. Och för alla som är en kreativ konserver, gör Chias förmåga att gela fröna också till ett bra substitut för pektin i sylt.

Som äggersättning: För veganer och personer med äggallergi, ett ”chiaägg” kan vara en underbar inställning för ägg i din favoritbakade goda. I kombination med vätska sväller det yttre lagret av fröet och bildar en gel. Detta gör chiafrön särskilt lämpade för att ersätta ägg i recept på bakverk.

Receptidéer

• Söta godisar: Gör frysta chiaisar med puré frukt, chiafrön och nöttermjölk, hälls i popsicleformar. Detta chia pudding recept gör en mycket trevlig frukost eller efterrätt. Kombinera 6 matskedar chia frön med 2 koppar nötter mjölk, en tesked vanilj och 1 matsked honung. Låt sitta 1-2 timmar i kylen (eller över natten) , dela sedan upp i två portioner och njut av med färsk frukt eller några kakaosnibbar.
• Nötsmör: Din morgonkornskål blev precis lite le crunchier, med hela chiafrön ströda över en smet av ditt favoritnötssmör.
• Smoothies: Ett par matskedar kan läggas till shakes och smoothies för att öka dina dagliga vitaminer naturligt.
• Drycker: Blötlägg några chiafrön i citron- eller limejuice och lägg till lite gnistrar till ditt iste sommar.

Näring

För de med lågkolhydrat, Hel30, eller Paleo-specifik diet, chiafrön rekommenderas starkt för deras låga kolhydrategenskaper och deras stora mängder växtbaserade essentiella fettsyror.

Näringsprofil för chiafrön

Att äta två matskedar (ungefär en uns, cirka 28 gram per uns) chiafrön om dagen ger:

• cirka 11 gram fiber
• 4,2 gram växtbaserade omega-3-fettsyror
• ungefär 139 kalorier, 4 gram protein, 12 gram kolhydrater – nästan alla är fiber – och 9 gram fett
• en rik källa till mangan, fosfor och kalcium, vilket hjälper till att reglera blodtrycket

Hälsofördelar med chiafrön

Är rik på fleromättade fettsyror som alfa-linolensyra. ALA kan minska inflammation, stödja hjärnans funktion, minska högt kolesterol och förhindra hjärtsjukdomar.

Har mycket fiber. På grund av deras höga fiberinnehåll kan chiafrön hjälpa till med att förbättra matsmältningen, reglera blodsockret och tillhandahålla värdefullt pre-biotik för övergripande tarmhälsa. åldrande och cancer. Denna höga antioxidantnivå hjälper dem också att ha en stabil hållbarhet.

Kan ge dig en känsla av att vara full. Eftersom de absorberar vatten kan de hålla dig hydratiserad längre. Plus att de är en utmärkt källa till zink, vilket hjälper kroppen att producera leptin, ett hormon som reglerar aptiten.

Enligt en studie av typ 2-diabetiker vid University of Toronto, människor som konsumerade chiafrön (37 gram chiafrön dagligen) i 12 veckor upplevt blodtryckssänkningar, inflammation och blodsocker som var tillräckligt signifikanta för att sänka risken för hjärtsjukdom. Undvik naturligtvis chiafrön om du är känslig för mynta eller oregano, och rådfråga din läkare om du tar några mediciner som kommer med kostbegränsningar. endast när de ingår som en del av en hälsosam kost och träningsregim med andra hela livsmedel, frukt och grönsaker. Även om inga slutgiltiga studier har visat att det att äta chiafrön hjälper dig att gå ner i vikt, kan de spela en positiv roll i en hälsosam livsstil med få om några riskfaktorer.

Hur man gör ett chiaägg

Chiaäggrecept

Hur man gör chiaägg som en vegansk ersättning för ägg i bakverk.

Pin PrintSpara till FavoritesReview

4.42 från 12 röster

Prep Time5 min

Tillagningstid5 minuter

Total tid10 minuter

Serveringar 1 ägg

Kurskrydda

Amerikansk mat

Ingredienser

• ▢ 1 msk chiafrön
• ▢ 3 msk vatten

US CustomaryMetric

Instruktioner

• Kombinera chiafrön med vatten i en liten skål.
• Låt blandningen sitta i 5 minuter innan den används. Konsistensen ska vara tjock och viskös.
• Använd omedelbart i receptet. Chiafrön blir tjockare med tiden och kan vara svårare att kombinera med andra ingredienser.

Anteckningar

• Receptavkastning: 1 chiaägg.
• Chiaäggreceptet ersätter 1 stort ägg.
• Chiaägg är ett bra bindemedel och förtjockningsmedel. Det har dock inte samma skumnings-, luftnings- och förstyvningsegenskaper som ägg.
• En bra vegansk äggersättning i kakor, muffins, pannkakor eller annat snabbt bröd, eller bra att göra puddingar utan majsstärkelse.

Vill du spara detta recept?

Skapa ett konto och spara enkelt ditt favoritinnehåll så att du aldrig glömmer ett recept igen.

Registrera dig nu