Chicken Vindaloo (Svenska)
Vindaloo
Vad är Vindaloo? Vindaloo är en kryddig indisk curry från regionen Goa. Portugiserna förde en liknande maträtt till Indien, vilket så småningom ledde till att Vindaloo kom till.
Vindaloo kommer från en portugisisk maträtt ”Carne de Vinha d’Alhos”, vilket litterärt betyder en maträtt gjord av kött (vanligtvis fläsk) och kokta med vin.
Med tiden tillsatte lokalbefolkningen i Goa sina egna kryddor och blandningar i den portugisiska skålen och ersatte vinet med vinäger.
Så småningom utvecklades det in i denna läckra och kryddiga heta Vindaloo curry, som har blivit en stolthet över Goan Indian Cuisine.
Är Vindaloo den hetaste curryen ?
På indiska restauranger läggs potatis vanligtvis till denna kryddiga och eldiga heta curry. Potatis ingår dock inte i traditionellt och autentiskt Vindaloo-recept. Även om ordet ”aloo” betyder potatis på hindi men det betyder inte potatis i Vindaloo namn.
Potatis blir en del av receptet eftersom de ökar mängden curry, vilket gör det kostnadseffektivt eftersom kött är en dyr ingrediens. Potatis gör också currysåsen lite tjockare.
När Vindaloo började bli populär i Indien började folk använda olika kött som lamm, nötkött, fårkött eller kyckling istället för fläsk.
Kan jag använda Slow Cooker för att göra Vindaloo Curry?
Idag delar jag receptet på Chicken Vindaloo, en vacker version av den berömda och läckra Vindaloo Curry.
Du kan använda en långkokare för att göra detta recept, följ bara metoden och stegen nedan och koka i en långkokare i 3-4 timmar eller tills kycklingköttet är mjukt.
Hur många kalorier per portion?
Detta recept är bara 360 kalorier per portion.
Vilka rätter serveras med detta recept?
Denna måltid serveras bäst med indiskt ångat basmatiris. För en hälsosam indisk måltid och enkel middag på vardagar rekommenderar jag följande recept.
5 hemligheter till 20 minuters middagar
Få tricks för snabb & enkla måltider!
Ingredienser
- 1 hel kyckling, skuren i åtta bitar och skalet avlägsnat
- 1 lök, hackad
- 1 msk tomatpuré
- salt och peppar enligt smak
- 3 msk olja
Kryddblandning:
- ½ kopp vit vinäger
- 4-5 torkade röda chilipeppar, du kan använda valfritt måttligt Chile och justera kvantiteten enligt du gillar
- 4 kryddnejlika
- 8 vitlöksklyftor, hud borttagen
- 1/2 tum (1 cm) bit ny ingefära, skalad
- 1 tsk paprikapulver
- 1/4 tesked kanel
- 1/2 tesked kummin
- 1/2 tesked torr senap
- 1 tesked socker
Instruktioner
- Tvätta och torka kycklingbitarna och håll dem åt sidan i en stor icke-reaktiv skål.
- I en annan ren glasskål tillsätt vinäger och blötlägg alla ingredienser som behövs för kryddblandningen i 15-20 minuter. Blanda sedan dessa i en fin pasta med en mixer.
- Tillsätt kryddblandningspastan i kycklingen och kasta väl för att jämnt belägga alla kycklingbitarna. Låt kycklingen marinera i 4-6 timmar.
- I en stor och djup stekpanna / wok värm oljan på medium värme. Tillsätt den marinerade kycklingen och koka i 4-5 minuter. Rör om ofta.
- Tillsätt hackad lök, tomatpuré, salt och peppar i kycklingen. Ge allt gott uppståndelse. Tillsätt slutligen ½ kopp vatten, täck locket på stekpannan och sänk värmen till låg. Låt kycklingen sjuda på lågt i 15-20 minuter eller tills den är väl klar och oljan börjar sippra från curry.
- Om du föredrar lite tunnare sås, tillsätt vatten efter behov och låt det simma i ytterligare 4- 5 minuter före servering. Jag föredrar att såsen är tjock och håller fast vid köttbitarna.
- Servera varm med ris / bröd.
Anteckningar
Receptbidragare: Simply Reem.
Näringsinformation
6 personer
Mängd per portion Kalorier 360Totalt fett 26gMättat fett 11gKolesterol 95mgNatrium 113mgKolhydrater 5gFiber 1gSocker 2gProtein 24g
- Dela
- Tweet
- Pin148