För att läsa på spanska, klicka här

Chilaquiles är viktiga när vi pratar om mexikansk frukost, de är gjorda med tortillachips stekt i trianglar doppade i en tomat och torkad chilisås som ger den den rökiga och läckra smaken. Den serveras med strimlad kyckling eller stekt ägg på toppen, du måste definitivt prova dem!

Det finns röda, gröna , i guajillo sås Kort sagt, ett antal läckra sorter. Dess namn betyder ”put in chile” som hänvisar till de stekta tortillorna doppade i såsen som de är beredda med och dess popularitet sträcker sig över hela det mexikanska territoriet. För mig är de som nachos till frukost och de är utsökta!

För vissa autentiska chilaquiler behöver vi steka tortillan men för att spara tid används de också färdiga påsar. Utan tvekan är detta en av rätterna som ger fler minnen från min barndom, för när min mamma började steka tortillorna tog min äldre bror och jag lite och gömde oss för att äta dem, vilket min mamma irriterade oss på, sa hon till oss: ”Sluta äta tortillas om inte Dessa chilaquiles kommer aldrig att bli klara! ”.

För såsen kommer vi sätta tomater tillsammans med de torkade chilierna, devinerade och dränerade som jag gjorde i mitt grilltaco-recept och när de väl malts kommer vi att blötlägga våra tortillor i denna redan kokta sås. Det är viktigt att såsen är lite tjock så att tortillorna inte blir mycket vattna. Naturligtvis är det för personlig smak eftersom det finns de som gör dem på ett mer soppigt sätt också. Den här rika frukosten är perfekt för de dagar då du har rester från dina tidigare grytor och den smakar bättre varm.

Så jag vet att alla älskar denna typiska mexikanska frukost, jag delar min mammas recept så att du kan njuta av äkta mexikansk mat som jag! Hur gillade du dem?

Spara receptRecept sparat! Skriv ut Recept Pin Recept

5 från 1 röst

Chilaquiles Rojos Mexicanos

Författare: Charbel Barker

Ingredienser

• 10 tortillor skuren i triangulat och stekt i olja. du kan hoppa över det här steget genom att använda gjorda pås tortillor
• 4 färska tomater
• 1 till 2 guajillo paprika utvecklad och dränerad enligt mitt recept på grilltaco
• 1 vitlöksklyfta
• 1/4 lök
• salt och peppar efter smak

som åtföljer

• Strimlad kyckling
• ost
• grädde
• koriander och hackad lök

Instruktioner

• Blanda tomater, vitlök, lök och chilipeppar och häll dem i en tidigare uppvärmd panna med olivolja. När du har kokat tömmer du de stekta tortillorna för att bada i såsen, lägger dem på en tallrik och serverar med strimlad kyckling, grädde, ost, lök och hackad koriander. Njut!

Testade detta recept? Nämn @mylatinatable eller tagg #mylatinatable!