Chokladchipkakor är en sådan standard och häftklammer i varje bagares kök. De tillfredsställer alla söta begär du kan ha och kan göras på så många olika sätt.

Vissa människor älskar en klibbig kaka, medan andra gillar kakan på kexet mötte chokladbitarna. Oavsett vad du gillar kan du inte förneka hur utsökt en chokladchipkaka kan vara.

Du kan göra chokladchipkakor med grundläggande ingredienser lagrade i ditt skafferi. Du behöver egentligen inte något snyggt, bara djupt dyka in i din bakstash för att hitta exakt vad som behövs.

Vi har funnit att många recept kräver att farinsocker används. Det är som att använda vanligt, granulerat socker är enormt ogillad!

Vi vill bara berätta att det kan vara mycket fördelaktigt att ersätta farinsocker med en annan ingrediens. Hur? Vi hör dig säga!

Tja, att använda en annan ingrediens än brunt socker kan helt förändra smaken och strukturen på dina kakor. Brunt socker har vissa fördelar som att ge dina chokladkakor en mörkare färg. Men inte alla älskar den smak som brunt socker ger till bordet.

Varför innehåller chokladchipkakor brunt socker?

Brunt socker har dock vissa fördelar när det används i ett chokladchip. cookie-recept.

Ingrediensen tillför vissa egenskaper som annars skulle vara svåra att uppnå med ett vitsocker.

Det finns två typer av brunt socker i butikerna – ljus och mörk.

Ljusbrunt socker

Om ett recept kräver att brunt socker ska användas, hänvisar de vanligtvis till ljusbrunt socker.

Ljusbrunt socker är som namnet skulle föreslå, ljusare i färg vilket resulterar i att kakornas slutliga bakning blir en ljus varmbrun färg.

Om du skulle baka chokladkakor med ett ljust brunt socker skulle du ha kakor som har en karamellsmak. Kakorna kommer att vara mycket snyggare i konsistens vilket är bra och bra om det är vad du letar efter.

Om du gillar det snäpp som en kaka kan ge, bör du överväga att byta brunt socker mot en av våra ersättare.

Att lära känna vetenskapen om att använda ljusbrunt socker kan du se exakt hur det gör kakan till en seg konsistens. När du gräddar det tillsammans med smör, kommer det att finnas mindre luftfickor i blandningen, en bredare spridning och mindre mekanisk jäsning.

Detta beror på densiteten hos det ljusbruna sockret. Därför kommer detta att resultera i att dina kakor håller fast vid fukt när de bakas och ställer in som en mer tuff kaka.

Mörkbrunt socker

Mörkbrunt socker är inte så annorlunda än det är lättare. Den har relativt samma sammansättning som det ljusbruna sockret.

Om du bestämmer dig för att använda mörkbrunt socker i dina chokladchipkakor kan du bli svag.

Om du använder det mörkbruna sockret i din blandning blir kakorna mycket mörkare än du förväntar dig. Faktum är att många människor som har använt mörkt brunt socker i sina recept fruktar att de har bränt sina kakor. De är inte de mest attraktiva bakarna att titta på.

Smaken på kakorna kommer att likna en rik kola på grund av den ökade melassan. Strukturen kommer dock att likna mycket när du använder ljusbrunt socker. De kommer att bli tuffa eftersom blandningen håller på fukt.

Det handlar verkligen om personliga preferenser. Gillar du en tårig eller smulig chokladkakakaka? För oss beror det på vilket humör vi befinner oss i.

Om du vill få en snäpp i din kaka kommer att byta ut det bruna sockret till en annan ingrediens ditt recept.

Ersättare för brunt socker i chokladchipkakor

Det finns flera olika ingredienser som du kan använda som ersättning för brunt socker i chokladchipkakor.

Vitt granulerat socker

Det vanligaste substitutet, som många av oss kan hitta i våra skåp, är vitt granulerat socker.

Detta är en häftklammer i vår skåp här så det är super tillgängligt för alla som vill baka chokladkakor. Ibland är det svårt att hitta farinsocker i affären och det är ingen stor sak.

Det sätt på vilket vitt granulerat socker produceras påverkar inte kakans färg. Så du behöver inte längre krypa när dina kakor kommer ut ur ugnen och ser ut som brända på grund av brunt socker.

Vitt socker gör också att din blandning kan spridas mycket över bakplåten när den är i ugnen. Detta gör kakorna i perfekt storlek!

Vissa klagar över att det inte är den bästa smaken att använda vitt granulat. Allt detta kan dock förbättras genom att tillsätta ett vanilj- eller mandelextrakt. Om du saknar en viss sötma, gör dessa extrakt receptet pop.

Som nämnts tidigare betyder det att du ersätter brunt socker mot vitt socker att du får en mer smulig kaka som knäpps när du biter i den.

Beroende på hur många chokladflis du lägger till ditt recept, då kan du göra dem mer klibbiga som du väljer. Men om du letar efter den smaskiga krisen i din kaka, kommer bara den vanliga mängden chokladflis att göra.

Golden Caster Sugar

Ett annat enkelt sätt att ersätta ditt farinsocker är att använda gyllene socker. Om du är en vanlig bagare så har du troligen redan lagrat det här i ditt skåp.

Caster socker är mycket finare än granulat så det löser sig snabbt i blandningen. Det är en fantastisk tidsbesparing.

Om du gillar karamellsmaken som brunt socker ger till bordet men inte den mörkare färgen på kakan, kan det här vara den för dig.

Eftersom detta är gyllene strösocker ger det en liten färg när det är helt bakat men det är inget nära de nästan brända kakorna som brunt socker kan resultera i.

Det gyllene strösockret lägger också till en lite söt smak till kakan. En lätt karamelsmak strömmar genom kakan och komplimangerar chokladflisen väl.

Naturligtvis ger brunt socker också en karamellsmak när det används i chokladchip, men det kan ibland vara för överväldigande på grund av melass i brunt socker.

Gyllene strösocker är en utmärkt ersättning om du vill ha en lite mer söt smakkakabas.

Strösocker

Den tredje och sista farinsubstitut som vi ska diskutera är pulveriserat socker. Denna ersättning kan enkelt tillsättas i blandningen eftersom den löses extremt bra i de våta ingredienserna.

Du undrar kanske vilka fördelar pulveriserat socker ger dina chokladkakor? Vi är här för att meddela dig!

Om du vill ha en helt smälta upp i munnen när du biter i din kaka, kan detta vara en ersättning för dig.

Det skapar en mjuk konsistens utan att kakan blir för klibbig. Vi skulle beskriva dem som en delikat konsistens när du biter i dem men med en krispigare yttre smula.

Eftersom pulveriserat socker används för att göra glasyr kan du förvänta dig att smaken på dina kakor blir ganska söt. Perfekt för alla söta tänder i din familj!

Om du väljer att använda pulveriserat socker istället för brunt socker kanske du vill undvika att lägga i smakämnen som mandel eller vanilj. Dessa tillägg kan överväldiga dina smaklökar, så att bara använda pulveriserat socker räcker för att tillfredsställa dig.

Så nu har vi diskuterat varför farinsocker används i vissa chokladchiprecept. Vi har också tittat på vilka ersättningar du kan göra om du inte har tillgång till den ingrediensen.

Nu kommer det bästa, det faktiska receptet! Vi har beslutat att ge dig ett gott recept med vitt strösocker. Låter bra? Fortsätt läsa!

Hur man gör chokladchipskakor utan brunt socker

Här är ett enkelt och klassiskt chokladchiprecept som du enkelt kan göra från ditt eget hem.

När vi tittar på alla möjliga ersättningar för brunt socker bestämde vi oss för att vitt strösocker var det mest tillgängliga valet.

Du får en läcker smakprovningskaka som snäpps och smuler. Perfekt att para ihop med ett glas mjölk eller en kopp kaffe, om det är mer din grej!

Detta recept ger 40 kakor och totalt tar det 28 minuter att förbereda och baka.

Ingredienser

• 1 kopp mjukt smör
• 1 ½ kopp vitt strösocker
• 2 tsk vaniljextrakt
• 2 stora ägg
• 2 ¼ koppar mjöl
• 1 tsk bakpulver
• ½ tsk salt
• 12 oz chokladflis

Metod

1. För det första måste du förvärma ugnen till 350 grader Fahrenheit. Fyll sedan på ett bakplåt med non-stick bakpapper.
2. Nu är det dags att börja förbereda blandningen. Grädda ihop det vita strösockret och det mjuka smöret. För bästa resultat gör du detta med en elektrisk handblandare. Fortsätt vispa tills blandningen blir sammansatt och verkar fluffig.
3. Därefter kan du lägga i vaniljextraktet och ge blandningen ytterligare en minut vispning. När vaniljextraktet har kombinerats med blandningen, tillsätt ett ägg och vispa tills det är helt vispad. Sedan kommer du att kunna lägga till det andra ägget och upprepa denna process. Lägg blandningen åt sidan tills den behövs nästa gång.
4. Skaffa det allmänna mjölet och sikta i en stor skål. Tillsätt också bakpulver och salt i detta steg.
5. Det är dags att kombinera både våta och torra blandningar. Använd en elektrisk mixer och börja långsamt tillsätta den torra blandningen i den våta blandningen. Blanda bara tills det är nästan helt kombinerat – det här är viktigt eftersom du inte är klar med att blanda ännu och du inte vill överanstränga blandningen.
6. Den bästa biten – lägg i chokladflisen. Allihopa! Blanda igenom dem tills de fördelas så jämnt som möjligt. Kom ihåg att inte gå överbord med blandningen eftersom du inte vill påverka kakans struktur.
7. Använd en sked för att skopa ut kakdeggen och lägg den på din bakplåt. Placera dem cirka två tum från varandra för att undvika att de smälter samman i ugnen.
8. Sätt kakorna i ugnen i cirka 10-12 minuter tills kakorna är gyllene.
9. Lägg kakorna på ett kylställ och låt dem svalna helt innan de serveras. Naturligtvis, om du vill ha en fräck smak av dina varma kakor färska från ugnen, gå till det! Vi berättar inte för en själ!

Vi hoppas att du gillar dina chokladkakor gjorda utan brunt socker. Som du har lärt dig av den här artikeln kommer att ersätta brunt socker inte drastiskt ändra det slutliga resultatet av dina kakor. Oavsett vilken smak eller konsistens du letar efter kan du ändra vårt recept i enlighet med detta.

Ta nu en kopp kaffe eller ett glas mjölk och njut av dina chokladchipskakor till ditt hjärta!

• Författare
• Senaste inlägg

Cassie ger decennier av erfarenhet till Kitchen Community.
Hon är en känd kock och ivrig trädgårdsmästare. Hennes nya bok ”Healthy Eating Through the Garden” släpps inom kort. När du inte skriver eller pratar om mat och trädgårdar kan Cassie hittas puttare runt bondens marknader och växthus som letar efter nästa fantastiska idé.

Senaste inlägg av Cassie Marshall (se alla)

• No Bake Chocolate Dessert – 2 februari 2021
• 8 substitut som kan användas för vaniljextrakt – 2 februari 2021
• Hälsosam Ramen Noodle Stir Fry – 2 februari 2021