Cider Brined Smoked Turkey Breast (Svenska)
This Cider Brined Smoked Turkey Bröst är inte bara smakfullt, men saftigt att öka. Saltat kalkonbröst i kombination med en söt och salt söt gnugga ger ett kalkonbröst som är lika bra för en vardagsmiddag som det serveras vid ett speciellt tillfälle.
Rökt kalkonbröst
Detta recept är för (ingen bias här) det bästa rökt kalkonbröstet du någonsin har. Vi börjar med en utsökt äppelcidersaltlösning, kryddar med min KILLER kalkon gnidning och avslutar med några timmar i rökaren. Dessa tre element kombinerar för att ge dig ett rökt kalkonbröst som är som ingen annan. Ta inte mitt ord för det, prova det själv!
Rökt kalkonbröstlake
Låt oss ta en stund att prata om kalkonbröstlaken i detta recept. Det här är inte din mammas kalkonlake. Nej nej. Den är fylld med så många fantastiska ingredienser med huvudmålet att lägga till smak, fukt och ömhet i ditt kalkonbröst.
Se till att du har följande till hands innan du gör denna saltlösning (rulla ner till receptet kort för belopp).
- Apple Cider
- Vatten
- Äppelcidervinäger
- Salt
- Brunt socker
- Worcestershire sås
- Signature Sweet Rub
- Vitlökpulver
- Lökpulver
Rökt kalkonbröst gnugga
När jag kryddar detta kalkonbröst, tycker jag att en bra söt gnugga är bäst för att komplettera äppelcidern saltlösning och rök smak. Det finns ett par alternativ här. Om du vill kombinera BBQ och traditionella kalkon smaker rekommenderar jag starkt mitt nya rökt kalkon gnugga recept. Det har BBQ zing med ett fantastiskt tillskott av traditionella kalkon örter och kryddor. Jag tycker att det är ganska bomb!
Om du gillar den här söta värmen BBQ-smaken kan du gå med min hemlagad söt gnugga. Den kombinerar åtta ingredienser (inklusive brunt socker och rökt paprika) som aldrig överväger köttets smak. Du kan skapa din egen Sweet Rub hemma genom att följa mitt recept på den här webbplatsen.
För er som har varit länge sedan Hej Grill Hej följare, du vet förmodligen hur ofta jag använder denna söta gnugga. Det är min tur och en som jag gärna delar med mina vänner. Om du vill fylla på den här fantastiska gnuggan kan du köpa min Signature Sweet Rub från Patio Provisions. Vi säljer också påfyllningspåsar på 2 pund så att du aldrig behöver oroa dig för att ta slut!
Hur man röker ett kalkonbröst
Killar, det här kalkonbröstet kräver bara fyra steg. Det är såååå enkelt! Det här är en som du inte kan förstöra! Det är bra att försöka när du är redo att förgrena dig från enkel kalkon, och du vill prova något som tar lite mer tid och ansträngning.
- Salt kalkon. Vispa alla ingredienser till saltlaken i en skål. Sänk kalkonbröstet i saltlake och kyl i 8-12 timmar.
- Lägg till lite smak! Ta bort kalkon från saltlake och torka med en pappershandduk. Strö kalkonbröstet med mitt bästa Sweet Rub-recept eller min hemlagade kalkonkrydda. Du kan också köpa min färdiga Signature Sweet Rub och levereras direkt till din dörr från Patio Provisions.
- Lägg kalkon i lite rök. Få din rökare att gå vid 275 grader F. Du kan använda vilket trä du har till hands, men äppelträ passar bra med detta kalkonbröst (det komplimangerar cider-saltlake perfekt!). Rök i 3 timmar, eller tills kalkonbröstets inre temperatur når 165 grader F med en intern termometer.
- Vila och njut. Ta bort kalkon från rökaren, täck med folie och vila i 5 minuter. Servera varmt.
Hur lång tid att röka ett kalkonbröst
Det tar ungefär 3 timmar att helt röka ett kalkonbröst när din rökare löper konstant vid 275 grader F. Håll oljkötttermometern till hands (jag använde min ThermoWorks Mk4 för denna rök) och dra kalkonbröstet från rökaren när den inre temperaturen är en del av kalkonbröstet når 165 grader F.
FDA rekommenderar att kalkon tillagas till en lägsta temperatur på 165 grader F, och i det här kalkonbröstet, det är den exakta temperaturen du vill titta på. Kalkon kommer av säkert kokta och vackert fuktig.
Mer rökt kalkonrecept
Det är kalkonsäsongen, älskling! Turkiet för mig, kalkon för dig! Och ja, jag skulle starkt överväga att äta kalkon i min stora bruna sko. Kalkon är inte bara den viktigaste huvudrätten för Thanksgiving, men det är jättebra på julen och till söndagsmiddagen.
Och med Hey Grill Hey vid din sida kan du göra en annan kalkon för varje tillfälle, och var och en kommer att sprängas av smak och perfekt kokta. Kolla in fler rökt kalkonrecept nedan:
Rökt kalkon – Marinerat rökt kalkonbröstrecept – Rökt kalkonlake
Rökt kalkonbröstrecept
Det ska vara enkelt att göra middag för din familj, och Hey Grill Hey är här för att hjälpa dig! Här på Hey Grill Hey, vi är i färd med att hjälpa dig att göra bättre grillning, mata de människor du älskar och bli en bakgårdgrillhjälte. Du hittar fler av mina röknings- och grillrecept här på min webbplats (bläddra igenom hemsidan för inspiration) på Instagram, YouTube eller vår Facebook-sida.
Cider Brined Smoked Turkey Breast
Video
Ingredienser
- ▢ 1 4-5 pund benfritt kalkonbröst ( färsk, inte tidigare saltad)
- ▢ 1 matsked signatur Sweet Rub
Cinder Brine
- ▢ 3 koppar äppelcider
- ▢ 2 koppar vatten
- ▢ 1 kopp äppelcidervinäger
- ▢ ¼ kopp salt
- ▢ ¼ kopp brunt socker
- ▢ ¼ kopp Worcestershire sås
- ▢ 2 matskedar Signature Sweet Rub (eller din favoritgrill för kryddor)
- ▢ 1 matsked vitlökspulver
- ▢ 1 matsked lökpulver
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser till saltlaken i en stor skål och vispa tills sockret och saltet löses upp.
-
Sänk kalkonbröstet i saltlaken. Täck och kyl i 8-12 timmar.
-
Förvärm din rökare till 275 grader F. Äpple trä passar utmärkt med detta kött.
-
Ta bort kalkonbröstet från saltlaken och torka. Strö kalkonbröstet på alla sidor med den söta kryddkryddan (eller din favoritkrydda).
-
Placera kalkonbröstet på rökaren, stäng locket och rök i cirka 3 timmar eller tills köttets inre temperatur når 165 grader F.
-
Ta bort kalkon från rökaren. Täck lätt med folie, låt vila i 5 minuter, skiv sedan och servera.