Allergiska symtom på majsallergi utvecklas när individens immunsystem blir sensibiliserat och överreagerar efter intag av majs eller livsmedel som innehåller majsprodukter.

Symptom på majsallergi

Fysiska reaktioner på majs och majsprodukter kan variera från mild till svår. Några vanliga symtom på majsallergi inkluderar:
– nässelfeber – illamående, magkramper, matsmältningsbesvär, kräkningar, diarréer – nästäppa, rinnande näsa, nysningar – huvudvärk – förvärring av astma
– Anafylaksi

Obs! Anafylaksi är livshotande och kan intensifieras snabbt. Individer bör behandlas med adrenalin omedelbart när symtomen uppträder.

Diagnos av majsallergi

Majsallergi kan vara svår att diagnostisera, och individer bör alltid söka professionell rådgivning om en majsallergi misstänks. Majs är ett spannmålskorn, med proteiner som strukturellt liknar proteinerna i andra spannmålskorn som vete. Denna likhet innebär att personer med allergi mot ett spannmålskorn kan visa positiva allergitester mot andra spannmålskorn. Att uppnå en diagnos kompliceras ytterligare av korsreaktivitet mellan spannmål och gräspollen. Till exempel kan en majs- eller gräspollenallergisk patient uppvisa en positiv reaktion på majs under ett matallergitest utan att någonsin ha uppvisat allergiska symtom när majs intas. Under denna omständighet kan ett positivt hudprickprov eller blodprovresultat anses vara kliniskt irrelevant, baserat på patientens kliniska historia.

En diet för eliminering av livsmedel är en annan metod som ibland genomförs för att bestämma förekomsten av majsallergi. Majs och majsprodukter härleds från kosten under en tidsperiod och individen övervakas för symptomförbättring. Detta bör alltid göras under överinseende av en läkare eller dietist.

Hantering av majsallergi

Hantering av en majsallergi innebär att man tar bort majs från kosten och undviker alla spår av majs. Tyvärr är det inte så enkelt att uppnå en majsfri diet som att inte äta majskolv och majssirap. Individer med en bekräftad majsallergi måste se till att undvika alla föremål som innehåller majs eller majsderivat, är tillverkade av majs och använder majs som en del av berednings- eller förpackningsprocessen. I olika former är majs gömt i en mängd olika livsmedel. Det är därför viktigt att läsa alla etiketter noggrant innan du köper och konsumerar mat.

Majsfri diet

ÖVTIGA KORNFORMER

– Cornflakes
– Maismjöl – används för förtjockning av soppor – – Maismjöl – – Majsolja
– Majsstärkelse – – Majsocker – Majsirap – vanligtvis förekommande inom konfektyr, choklad och tårta
– Poppad majs
– Färsk, konserverad eller fryst majs
– Corn fritters
– Krossad majs används för expanderade mellanmål som ”Cheezels” och ”Cheese Rings”.

LIVSMEDEL SOM KAN INNEHÅLLA KORN OCH ANDRA KORNFORMER

– Bakmix, bakverk, kakor
– Bakpulver
– Florsockerblandning
– Kex
– Smör och blandningar för stekning av mat
– Margarin
– Frukostflingor t.ex. cornflakes
– Bröd
– Tortillor
– Smörgåsfoder
– Konditorivaror – Gelatindesserter
– Tuggummi
– Glassar
– Soppor (krämade, förtjockade, grönsak, pulveriserat)
– Olika beredda kött, t.ex. delikött, skinka, korv, varmkorv
– Druvor – – Salladsdressing
– Blandade grönsaker på burk
– Kordelar
– Kolsyrade drycker
– Te och kaffe
– Alkohol ( bourbon, whisky, gin)
– Vin

DOLA KÄLLOR AV KORN

– Lim t.ex. kuvert, klistermärken, tejp
– Vissa kosmetika och hudrengöringsmedel
– Tandkräm
– Vitaminpreparat
– Läkemedel t.ex. Aspirin
– Tvättmedel
– Pappersbehållare t.ex. tallrikar, mjölkkartonger
– Plastförpackningar av plast (ibland belagda med majsstärkelse)

Det är viktigt att notera att självdiagnos av en matallergi är farlig och inte rekommenderas. Självdiagnos kan leda till onödig kostbegränsning och efterföljande näringsbrister. Om du är orolig kan du eller ditt barn ha en majs eller annan matallergi, det rekommenderas att du söker professionell rådgivning från en läkare och / eller dietist.