Omtryckt med tillstånd från My Irish Table: Recept från hemlandet och restaurangen Eve av Cathal Armstrong & David Hagedorn. Copyright © 2014 av Cathal Armstrong och David Hagedorn. Fotografier copyright © 2014 av Scott Suchman. Publicerad av Ten Speed Press, en avdelning av Random House, Inc.

Dublin Born CATHAL ARMSTRONG är en internationellt erkänd kock med sju restauranger i Washinton, DC-området. Mat & Vinmagasinet kallade honom ”enmanns stadsförnyelsemotor” som startade en matupplevelse i gamla stan med franska tekniker och lokala produkter. Armstrong var en James Beard bästa kock: Mid-Atlantic nominerad och utsågs till en av mat & Wine ”s” 10 Best New Chefs 2006 ”och” 50 Hall of Fame Best New Chefs. ”Han vann bästa kockpriset från restaurangföreningen i Metropolitan Washington, DC, 2007, och Vita huset hedrade honom som” Champion of Change ”för sitt arbete med att avsluta barnfetma och hans engagemang för att förbättra skolsystemets lunchsystem. Cathal har varit med i Oprah, Food & Wine, Southern Living och Martha Stewart.

DAVID HAGEDORN var kock och restauratör i 25 år innan han blev mat författare, främst för Washington Post. Hans artiklar visas i storstadsdagböcker över hela landet. Han är författare, tillsammans med Todd och Ellen Gray, till The New Jewish Table och arbetar för närvarande på andra bokprojekt.